Levensmiddelenadditieven zijn meestal chemische stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om de eigenschappen ervan te veranderen of ze aan te passen aan bepaalde omstandigheden. De toevoeging ervan is vaak bedoeld om de kleur, smaak, consistentie of houdbaarheid van het voedsel te beïnvloeden, of om de productie te vereenvoudigen of zelfs überhaupt mogelijk te maken.
"Levensmiddelenadditieven zijn stoffen die normaal gesproken niet als voedsel worden geconsumeerd." Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement inzake levensmiddelenadditieven
Andere stoffen worden behandeld als additieven. In de vergunningsprocedure worden deze stoffen behandeld als additieven:
Mineralen en sporenelementen en hun verbindingen, met uitzondering van natriumchloride, aminozuren en hun derivaten, vitamine A en D en hun derivaten, stoffen die om andere dan technologische redenen aan levensmiddelen worden toegevoegd (met uitzondering van natuurlijke stoffen met een voedings-, geur- of smaakwaarde). De wetgever beschouwt technische hulpstoffen, aroma's, enzymen en pesticiden niet als additieven.
Voorbeelden van toevoegingen
Zoals gezegd zijn levensmiddelenadditieven te herkennen aan hun E-nummer. Ze zijn onderworpen aan verplichte etikettering, d.w.z. dat een fabrikant alle gebruikte additieven op het etiket moet vermelden.
- E100 Curcumine uit kurkuma voor kleuring
- E173 Aluminiumzilver als kleurstof
- E300 Ascorbinezuur Vitamine C als antioxidant
- E415 Xanthaangom als stabilisator
- E967 Xylitol als zoetstof
- E951 Aspartaam als zoetstof
Waar worden voedingsadditieven gebruikt?
Met name de vele eindproducten zouden niet mogelijk zijn zonder het gebruik van additieven. De Europese Unie (EU) kent aan elk goedgekeurd additief een zogenaamd E-nummer toe. Er zijn momenteel ongeveer 341 additieven goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie in de EU. Deze zijn op hun beurt onderverdeeld in verschillende klassen.
Veel additieven zijn zeer omstreden, terwijl andere onschadelijk zijn.
Een additief wordt alleen goedgekeurd als aan de volgende criteria wordt voldaan:
- Er zijn geen duidelijke gezondheidsrisico's.
- het additief is technisch noodzakelijk voor de productie van een levensmiddel.
- Het gebruik mag de consument niet misleiden.
- Welke toevoegingen zijn toegestaan?
Overzicht van de afzonderlijke functionele klassen van levensmiddelenadditieven (per 06.10.2016, Verordening (EG) nr. 1333/2008. Zoals gezegd zijn er bijna 350 goedgekeurde additieven.
De functionele klassen volgens (EG) nr. 1333/2008:
Zoetstoffen, kleurstoffen, conserveermiddelen, draagstoffen, zuurmakers, zuurteregelaars, antischuimmiddelen, vulstoffen, emulgatoren, smeltzouten, verstevigingsmiddelen, smaakversterkers, schuimmiddelen, geleermiddelen, glansmiddelen, bevochtigingsmiddelen, gemodificeerde zetmelen, verpakkingsgassen, rijsmiddelen, complexvormers, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, meelbehandelingsmiddelen.
Voedingsadditieven en hun invloed op een lang leven
Additieven komen vooral voor in ultraverwerkte voedingsmiddelen, die in verband worden gebracht met obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten. Lees dit:
- Nitrieten/nitraten: worden gebruikt in vleeswaren; in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker (vooral darmkanker).
- Kunstmatige zoetstoffen: gemengd bewijs; sommige studies suggereren een verband met verstoring van de darmflora of stofwisselingsproblemen, terwijl andere aantonen dat ze veilig zijn.
- Bepaalde kleurstoffen: Er is een verband met gedragsproblemen bij kinderen (bijv. hyperactiviteit), hoewel het bewijs hiervoor nog steeds ter discussie staat.
- BHA/BHT: Conserveermiddelen die bij dieren kankerverwekkend kunnen zijn, hoewel er bij mensen weinig gegevens over zijn (butylhydroxyanisol en butylhydroxytolueen).
Er zijn ook onschadelijke additieven, maar over het algemeen geldt dat verse producten weinig of geen additieven nodig hebben. Hoe meer additieven een product bevat, hoe onnatuurlijker het is. Het is daarom het beste om producten te kiezen met weinig of, nog beter, geen additieven.
Alle producten van Beyond Nutrition zijn volledig vrij van additieven (met uitzondering van de veganistische capsulehuls) en voldoen daardoor zelfs aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Bronnen
https://www.bvl.bund.de (Duitse overheid)
Wetenschappelijk advies over de geschiktheid van azo-kleurstoffen in levensmiddelen (EFSA)