Voedseladditieven zijn meestal chemische stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun eigenschappen te veranderen of aan te passen aan bepaalde omstandigheden. Hun toevoeging is vaak bedoeld om de kleur, smaak, consistentie of houdbaarheid van het voedsel te beïnvloeden of om de productie te vereenvoudigen of zelfs mogelijk te maken.
"Voedseladditieven zijn stoffen die normaal gesproken niet als voedsel zelf worden geconsumeerd." Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het EU-Parlement over voedseladditieven
Andere stoffen worden als additieven behandeld. In de toelatingsprocedure worden deze stoffen als additieven behandeld:
Mineralen en sporenelementen en hun verbindingen anders dan natriumchloride, aminozuren en hun derivaten, vitaminen A en D en hun derivaten, stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om andere dan technologische redenen (met uitzondering van natuurlijke stoffen met voedings-, geur- of smaakwaarde). De wetgever beschouwt hulpstoffen, smaakstoffen, enzymen en pesticiden niet als additieven.
Voorbeelden van additieven
Zoals al vermeld, zijn voedseladditieven te herkennen aan hun E-nummer. Ze zijn onderworpen aan verplichte etikettering, dat wil zeggen dat een fabrikant alle gebruikte additieven op het voedsel etiket moet vermelden.
- E100 Curcumine uit kurkuma voor kleurstof
- E173 Aluminium Zilver voor kleurstof
- E300 Ascorbinezuur Vitamine C als antioxidant
- E415 Xanthaangom als stabilisator
- E967 Xylitol als zoetstof
- E951 Aspartaam als zoetstof
Waar worden voedseladditieven gebruikt?
Vooral de vele eindproducten zouden zonder het gebruik van additieven niet mogelijk zijn. De Europese Unie (EU) kent aan elk goedgekeurd additief een zogenaamd E-nummer toe. Er zijn momenteel ongeveer 341 additieven goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie binnen de EU. Deze zijn op hun beurt onderverdeeld in verschillende klassen.
Veel additieven zijn zeer controversieel, terwijl andere onschadelijk zijn.
Een toevoeging wordt alleen goedgekeurd als aan de volgende criteria wordt voldaan:
- er zijn geen duidelijke gezondheidsrisico's.
- de toevoeging is technisch noodzakelijk voor de productie van een levensmiddel.
- het gebruik misleidt de consument niet.
- Welke toevoegingen zijn toegestaan?
Overzicht van de individuele functionele klassen van voedseladditieven (vanaf 06-10-2016, Verordening (EG) nr. 1333/2008. Zoals al vermeld, zijn er bijna 350 goedgekeurde additieven.
De functionele klassen volgens (EG) nr. 1333/2008:
Zoetstoffen, kleurstoffen, kleurmiddelen, conserveermiddelen, dragers, zuurteregelaars, zuurgraadregelaars, antischuimmiddelen, vulstoffen, emulgatoren, smeltzouten, verstevigingsmiddelen, smaakversterkers, schuimmiddelen, geleermiddelen, glansmiddelen, bevochtigingsmiddelen, gemodificeerde zetmelen, verpakkingsgassen, rijsgassen, rijsmiddelen, complexvormers, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, meelverbeteraars.
Voedseladditieven en hun impact op de levensduur
Toevoegingen worden meestal aangetroffen in ultrabewerkte voedingsmiddelen, die in verband worden gebracht met obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten. Lees dit:
- Nitrieten/nitraten: Gebruikt in bewerkte vleeswaren; geassocieerd met een verhoogd risico op kanker (vooral colorectaal).
- Kunstmatige zoetstoffen: Gemengd bewijs; sommige studies suggereren verbanden met verstoring van de darmmicrobiota of metabole problemen, hoewel andere aantonen dat ze veilig zijn.
- Bepaalde voedselkleurstoffen (kleurstoffen): Geassocieerd met gedragsproblemen bij kinderen (bijv. hyperactiviteit), hoewel het bewijs nog wordt betwist.
- BHA/BHT: Conserveermiddelen die mogelijk kankerverwekkende effecten hebben bij dieren, hoewel gegevens bij mensen beperkt zijn (Butylated Hydroxyanisole en Butylated Hydroxytoluene).
Er zijn ook onschadelijke toevoegingen, maar over het algemeen kan worden gezegd dat verse producten weinig of geen toevoegingen nodig hebben. Hoe meer toevoegingen een product bevat, hoe onnatuurlijker het is. Het is daarom het beste om producten te kiezen met weinig of, nog beter, geen toevoegingen.
Alle Beyond Nutrition-producten zijn volledig vrij van toevoegingen (met uitzondering van de veganistische capsuleomhulsel) en voldoen daarom aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Bronnen
https://www.bvl.bund.de (Duitse overheid)
Wetenschappelijke opinie over de geschiktheid van de voedselazo-kleuren (EFSA)