Levensmiddelenadditieven zijn meestal chemische stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun eigenschappen te veranderen of ze aan te passen aan bepaalde omstandigheden. De toevoeging is vaak bedoeld om de kleur, smaak, consistentie of houdbaarheid van het voedsel te beïnvloeden of om de productie te vereenvoudigen of zelfs mogelijk te maken.
"Levensmiddelenadditieven zijn stoffen die normaal gesproken niet zelf als voedsel worden geconsumeerd." Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement inzake levensmiddelenadditieven.
Andere stoffen worden behandeld als additieven. In de autorisatieprocedure worden deze stoffen behandeld als additieven:
Mineralen en spoorelementen en hun verbindingen, met uitzondering van natriumchloride, aminozuren en hun derivaten, vitamine A en D en hun derivaten, stoffen die om andere dan technologische redenen aan levensmiddelen worden toegevoegd (met uitzondering van natuurlijke stoffen met voedings-, geur- of smaakwaarde). De wetgever beschouwt technische hulpstoffen, smaakstoffen, enzymen en pesticiden niet als additieven.
Voorbeelden van toevoegingen
Zoals eerder gezegd, zijn levensmiddelenadditieven te herkennen aan hun E-nummer. Ze moeten verplicht geëtiketteerd worden, dat wil zeggen dat een fabrikant alle gebruikte additieven op het etiket van het voedingsmiddel moet vermelden.
- E100 Curcumine uit kurkuma voor kleuring
- E173 Aluminium Zilver voor kleuren
- E300 Ascorbinezuur Vitamine C als antioxidant
- E415 Xanthaangom als stabilisator
- E967 Xylitol als zoetstof
- E951 Aspartaam als zoetstof
Waar worden levensmiddelenadditieven gebruikt?
Vooral de vele eindproducten zouden niet mogelijk zijn zonder het gebruik van additieven. De Europese Unie (EU) kent een zogenaamd E-nummer toe aan elk goedgekeurd additief. Momenteel zijn er in de EU ongeveer 341 additieven goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie. Deze zijn weer onderverdeeld in verschillende klassen.
Veel additieven zijn zeer controversieel, terwijl andere onschadelijk zijn.
Een toevoegingsmiddel wordt alleen goedgekeurd als aan de volgende criteria wordt voldaan:
- Er zijn geen duidelijke gezondheidsrisico's.
- het additief is technisch noodzakelijk om een voedingsmiddel te produceren.
- het gebruik misleidt de consument niet.
- Welke additieven zijn toegestaan?
Overzicht van de afzonderlijke functionele klassen van levensmiddelenadditieven (per 06.10.2016, Verordening (EG) nr. 1333/2008. Zoals gezegd zijn er bijna 350 goedgekeurde additieven.
De functionele klassen volgens (EC) Nr. 1333/2008:
Zoetstoffen, kleurstoffen, conserveermiddelen, draagstoffen, zuurteregelaars, antischuimmiddelen, vulstoffen, emulgatoren, smeltzouten, verstevigingsmiddelen, smaakversterkers, schuimmiddelen, geleermiddelen, glansmiddelen, bevochtigingsmiddelen, gemodificeerd zetmeel, verpakkingsgassen, rijsmiddelen, complexvormers, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, meelbehandelingsmiddelen.
Levensmiddelenadditieven en hun invloed op een lang leven
Additieven zijn vooral te vinden in sterk bewerkte voedingsmiddelen, die in verband worden gebracht met obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten. Lees dit:
- Nitrieten/Nitraten: Gebruikt in verwerkt vlees; in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker (vooral colorectaal).
- Kunstmatige zoetstoffen: Gemengd bewijs; sommige onderzoeken suggereren verbanden met verstoring van de darmmicrobiota of metabole problemen, hoewel andere aantonen dat ze veilig zijn.
- Bepaalde voedingskleurstoffen (kleurstoffen): In verband gebracht met gedragsproblemen bij kinderen (bijv. hyperactiviteit), hoewel het bewijs nog steeds wordt betwist.
- BHA/BHT: conserveringsmiddelen die mogelijk kankerverwekkend zijn bij dieren, hoewel de gegevens voor mensen beperkt zijn(Butylated Hydroxyanisole en Butylated Hydroxytoluene).
Er zijn ook onschadelijke toevoegingen, maar over het algemeen kun je zeggen dat verse producten weinig of geen toevoegingen nodig hebben. Hoe meer toevoegingen een product bevat, hoe onnatuurlijker het is. Het is daarom het beste om producten te kiezen met weinig of, nog beter, geen toevoegingen.
Alle producten van Beyond Nutrition zijn volledig vrij van additieven (met uitzondering van de veganistische capsulehuls) en voldoen daarom zelfs aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Bronnen
https://www.bvl.bund.de (Duitse overheid)
Wetenschappelijk advies over de geschiktheid van azokleuren in levensmiddelen (EFSA)