Was ist Kurkuma? Die goldene Wurzel der ayurvedischen Heilkunde

Czym jest kurkuma? Złoty korzeń medycyny ajurwedyjskiej

Kurkuma (Curcuma longa) pochodzi z Indii. Jest tam czczona jako święta roślina od 5000 lat i pochodzi z rodziny imbirowatych, znana również jako chiński korzeń lub żółty imbir. Jest również stosowana w ajurwedzie, medycynie indyjskiej, od równie długiego czasu. Kurkuma to złocistożółty korzeń, który po wysuszeniu i sproszkowaniu nadaje curry charakterystyczny kolor.

Jak zdrowa jest kurkuma?

W Indiach i Chinach kurkuma jest wielowiekową rośliną leczniczą stosowaną w leczeniu chorób związanych z wiekiem. Kurkuma zawiera do 5% kurkuminoidów i olejek eteryczny (do 6%) składający się głównie z zingiberenu, kurkumolu i tumeronu.

Lecznicza moc kurkumy dopiero niedawno została wykorzystana do celów medycznych w Europie.

Najważniejszym składnikiem kurkumy jest kurkumina. Kurkumina jest wtórną substancją roślinną (fitoskładnikiem), która nadaje kurkumie złoto-pomarańczowy kolor. Wtórne substancje roślinne znajdują się we wszystkich roślinach, gdzie służą jako środek barwiący lub jako obrona przed szkodnikami. Te substancje roślinne mają prozdrowotny wpływ na ludzki organizm.

W medycynie specjalistycznej pozytywne właściwości fitochemikaliów są udowodnione i powszechnie uznawane. Potencjał kurkuminy został również udowodniony w licznych badaniach prowadzonych od 1987 roku. Pokazują one, że kurkumina ma szeroki zakres właściwości. Główny nacisk kładzie się tutaj na czynnik jako terapię zapobiegawczą lub adiuwantową. Znaleziono dowody sugerujące, że kurkumina:

Wspomaga trawienie.
Właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwutleniające.
może być stosowany jako terapia wspomagająca w leczeniu cukrzycy
może być stosowany jako terapia wspomagająca w leczeniu demencji Alzheimera.
może być stosowany jako terapia wspomagająca w leczeniu miażdżycy tętnic

Jednakże, mimo że kurkuma, a w szczególności kurkumina, została już przetestowana w licznych hodowlach komórkowych i badaniach na zwierzętach i okazała się dość obiecująca, należy zauważyć, że na ogół stosowano bardzo wysokie dawki. Tak wysokie dawki (do kilku gramów czystej kurkuminy) nie mogą być wchłaniane przez ludzi drogą pokarmową. W tym celu stosowano specjalne preparaty w postaci ekstraktów.

Ponadto biodostępność kurkuminy jest poważnie ograniczona. Kurkumina jest rozpuszczalną w tłuszczach substancją roślinną, co oznacza, że organizm może ją wchłonąć tylko przy pomocy kwasów tłuszczowych (tzw. lipidów). Kurkumina jest zatem słabo rozpuszczalna w wodzie i niezbyt stabilna. Oznacza to, że tylko bardzo małe ilości są wchłaniane z jelita do komórek.

Alles super mit Beyond Nutrition

Jak mogę stosować kurkumę? Bezpieczeństwo i dawkowanie

W oparciu o "poziom bez obserwowanego działania" (NOEL) wynoszący 250-320 mg/kg masy ciała na dzień i biorąc pod uwagę współczynnik bezpieczeństwa, określono tolerowane dzienne spożycie kurkuminy na poziomie 0-3 mg na kg masy ciała na dzień dla żywności.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił maksymalną dzienną dawkę dla żywności na 3 mg kurkuminy/kg masy ciała.

Wiele suplementów diety dostępnych obecnie na rynku zawiera dawki znacznie przekraczające określone maksymalne poziomy. Dawki 500 mg kurkuminy i więcej nie są rzadkością.

Ogólnie rzecz biorąc, przyjmowanie dużych dawek preparatów kurkuminy powinno być omówione ze specjalistą medycznym.

Jakie są skutki uboczne kurkumy?

Sporadyczne problemy z przewodem pokarmowym i trawieniem zaobserwowano przy nadmiernych dawkach kurkumy lub kurkuminy. Ogólnie rzecz biorąc, przyjmowanie kurkuminy jest bardzo bezpieczne. Badania nie wykazały żadnych skutków ubocznych przy przyjmowaniu do 12 g dziennie przez 3 miesiące.

Kurkumina jako dodatek

Kurkumina jest dozwolona jako dodatek i posiada numer E kurkuminy (E 100). Stosowanie dodatków jest określone przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008.

Kurkumina jest często stosowana jako barwnik w produkcji sera.

Występuje jako dodatek w niezliczonych produktach spożywczych. Jest często stosowany jako środek barwiący w produkcji sera, gdzie dozwolone jest maksymalnie 100-150 mg/kg, w zależności od procesu produkcji.

Kurkuma w połączeniu z witaminą D

Powszechnie uznaje się, że fitochemikalia i witaminy tworzą naturalną synergię. Oznacza to, że uzupełniają się wzajemnie w sposobie działania. Nie bez powodu owoce i warzywa są tak zdrowe, ponieważ zawierają te ważne substancje.

Szczególnie interesująca jest tutaj witamina D. Ma ona podobne właściwości do kurkuminy. Jest rozpuszczalna w tłuszczach, więc może być wchłaniana przez organizm tylko przy pomocy kwasów tłuszczowych i ma właściwości przeciwutleniające. Witamina D wspiera układ odpornościowy i wspomaga tworzenie tkanki kostnej. Jest również niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mięśni. Połączenie obu substancji ma zatem sens.

Dla połączenia kurkumy i witaminy D polecamy Beyond Curcuma.

Aktualne badania nad kurkumą

Właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające

Ze względu na właściwości przeciwutleniające kurkumina pomaga ograniczyć procesy zapalne wywoływane przez wolne rodniki w organizmie. Podobnie jak wiele innych fitochemikaliów, kurkumina ma właściwości przeciwzapalne.

Mieszanka kurkumy w proszku, ekstraktu i piperyny uwalnia pełną moc kurkuminy.

Jako przeciwutleniacz i ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, może być stosowany w przypadku prawie każdego przewlekłego problemu (lub jego zapobiegania).

W badaniu z 1980 r. 18 pacjentom z reumatoidalnym zapaleniem stawów podawano 1,2 g kurkuminy dziennie. Wynik wykazał tendencję do poprawy objawów (Deodhar et al., 1980).

Właściwości antyrakotwórcze (powstawanie nowotworów)

Badania wykazały, że kurkumina może hamować powstawanie nowotworów w organizmie. Obecnie zlecane są nowe badania kliniczne w celu dalszego zbadania tego efektu. Rak rozwija się, gdy komórki organizmu dzielą się niezależnie, stopniowo i nadmiernie. Kurkumina działa tutaj na zniekształcenie komórek i może w ten sposób hamować powstawanie komórek nowotworowych. Działa jako przełącznik dla specjalnych czynników transkrypcyjnych. Te czynniki transkrypcyjne regulują wszystkie geny, które są wymagane do powstawania nowotworów. Wyłącza odpowiednie czynniki transkrypcyjne w celu ograniczenia wzrostu i rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych.

Działanie przeciwnowotworowe zostało zbadane między innymi na przykładzie raka prostaty. Aktywny składnik kurkumy zmniejszał wrażliwość receptora androgenowego i receptora naskórkowego czynnika wzrostu in vitro (downregulacja), hamował proliferację komórek, tworzenie prozapalnych substancji przekaźnikowych i indukował mechanizmy prowadzące do śmierci komórek nowotworowych. (Hasima i Aggarwal, 2012).

U 62 pacjentów ze zmianami nowotworowymi skóry, podawany doustnie ekstrakt alkoholowy, taki jak miejscowy preparat kurkumy, poprawił objawy. Nieprzyjemny zapach zniknął u 90% pacjentów, swędzenie u prawie wszystkich. Rozmiar zmian skórnych zmniejszył się u około 10% pacjentów. Tylko u jednego pacjenta wystąpiły skutki uboczne (przypuszczalnie swędzenie wywołane alergią) (Kuttan i in., 1987).

W 3 otwartych badaniach na pacjentach z rakiem trzustki podawano 8 g kurkuminy dziennie od 17 do 25 pacjentom. Tak wysoka dawka kurkuminy nie zawsze była dobrze tolerowana przez przewód pokarmowy. Ogólnie jednak wpływ na raka został sklasyfikowany jako korzystny (Dhillon et al., 2008, Epelbaum et al., 2010, Kanai et al., 2011).

Kurkumina i układ odpornościowy

Kurkumina ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwutleniające, które aktywnie wspierają układ odpornościowy w walce z wolnymi rodnikami. Kurkumina działa nie tylko samodzielnie, ale także w połączeniu z około 300 innymi wtórnymi substancjami roślinnymi, minerałami i witaminami występującymi w kurkumie.

Kurkumina na zaburzenia poznawcze

Kurkumina ma tę szczególną właściwość, że może przenikać przez barierę krew-mózg. Istnieje coraz więcej dowodów na to, że może ona chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi. Wciąż jednak potrzebne są dalsze badania.

Kurkumina i ciąża

Podczas ciąży ciało kobiety znajduje się w wyjątkowym stanie. Cały metabolizm jest przystosowany do dostarczania płodowi składników odżywczych i jego ochrony. Wiele innych procesów metabolicznych w organizmie matki również ulega zmianie. Badania dotyczące fitochemikaliów w odniesieniu do ciąży i rozwoju płodu są bardzo rzadkie i niewystarczające do dokładnej oceny.

Nawet jeśli kurkumina jest bardzo obiecująca pod względem potencjalnych pozytywnych właściwości, jak opisano powyżej, nie zaleca się przyjmowania jej w czasie ciąży ze względu na obecną sytuację danych. Wspomniane tutaj badanie oferuje dalszy wgląd:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/MC7603145/

Biodostępność kurkuminy

Biodostępność kurkuminy jest naturalnie bardzo ograniczona. Kurkumina jest rozpuszczalną w tłuszczach substancją roślinną, co oznacza, że organizm może ją wchłonąć tylko przy pomocy kwasów tłuszczowych (tzw. lipidów). Kurkumina jest zatem słabo rozpuszczalna w wodzie i niezbyt stabilna. Oznacza to, że tylko bardzo małe ilości są wchłaniane z jelita do komórek.

Czarny pieprz wielokrotnie zwiększa biodostępność kurkuminy.

W badaniu "Wpływ piperyny na farmakokinetykę kurkuminy u zwierząt i ochotników" podawanie 20 mg piperyny zwiększyło biodostępność kurkuminy o 2000% w ciągu pierwszych 1-2 godzin po spożyciu. Inne badania również wykazały skuteczność czarnego pieprzu jako bio-wzmacniacza.

Piperyna uzupełnia kurkuminę, ponieważ jest wtórną substancją roślinną, która również ma właściwości wspierające zdrowie.

Piperyna to wtórna substancja roślinna występująca w czarnym pieprzu. Służy jako środek aromatyzujący i odpowiada za ostry smak.

Zbyt wysoka dawka piperyny może prowadzić do podrażnienia przewodu pokarmowego.

Obecna wartość bezpieczeństwa dla spożycia piperyny według EFSA to NOAEL wynoszący 5 mg/kg/dzień. Należy zauważyć, że nadmierne spożycie piperyny może niepotrzebnie podrażniać przewód pokarmowy.

Słowa końcowe

Kurkuma i zawarta w niej kurkumina z pewnością należą do naturalnych składników aktywnych XXI wieku. Z tego powodu jest ona integralną częścią gamy składników odżywczych Beyond Nutrition. Oczywiście nie możemy przenieść wielu z wyżej wymienionych właściwości na suplement diety, ale ogólnie prawdą jest, że wtórne substancje roślinne, takie jak kurkumina , mają właściwości prozdrowotne i jeszcze nieodkryty potencjał.