Smetti di rovinare i tuoi integratori

La maggior parte delle persone non riesce a trarre grandi benefici da prodotti di qualità perché non gestisce gli integratori in modo appropriato. Oggi ti mostrerò come devono essere gestiti gli integratori, dal momento dell'acquisto a come li conservi e li consumi, in modo da ottenere ciò per cui hai pagato.

Analizzeremo insieme i seguenti punti:

Cosa sono gli "integratori alimentari"?
Cos'è l'ossidazione?
Perché la composizione degli ingredienti è importante.
Consigli per gli acquisti (prima di pagare).
Consigli per la conservazione (a casa e in viaggio).
Lista di controllo rapida e conclusione.

In Europa, gli integratori alimentari sono considerati legalmente come alimenti, quindi rientrano nella categoria degli alimenti. Secondo la definizione dell'UE, gli integratori alimentari sono alimenti destinati a integrare la normale dieta e sono fonti concentrate di sostanze nutritive o di altre sostanze con effetti nutrizionali o fisiologici e sono venduti sotto forma di dosi come capsule, compresse, fiale, polveri o gocce.

Ora sappiamo che gli integratori sono in realtà alimenti e che gli alimenti si consumano e si ossidano. L'ossidazione è un processo chimico in cui gli ingredienti sensibili reagiscono con l'ossigeno - o con altre molecole reattive - e lentamente si ossidano. suddivisione. L'ossidazione avviene ovunque in natura, anche nelle nostre cellule dove l'ossidazione porta a un aumento dei radicali liberi, chiamati anche specie reattive dell'ossigeno (ROS). Si tratta di semplice chimica.

Quattro cose accelerano l'ossidazione:

Esposizione all'ossigeno (aprire la bottiglia ancora e ancora)
Luce (soprattutto UV)
Calore e umidità (l'umidità è un elemento importante)
Composizione del prodotto (interazione tra gli ingredienti)

Alcuni composti sono naturalmente più fragili - soprattutto grassi omega-3 e alcune vitamine. Le vitamine idrosolubili come la vitamina C e le vitamine del gruppo B sono più fragili di quelle liposolubili come la A, la D, la E o la K. Ad esempio, la vitamina C può ossidarsi in acido deidroascorbico quando viene esposta a fattori come la luce e il calore, per poi degradarsi ulteriormente.

In base a un ampio studio sulla stabilità della vitamina C del 2022, una conservazione di 7 giorni di un succo di frutta a 35 °C ha ridotto i livelli di vitamina C del 56%. La temperatura di conservazione inferiore a 25 °C è ottimale per mantenere l'acido ascorbico. Qui vediamo il processo di ossidazione della Vitamina C, il cui prodotto finale è un pro-ossidante dannoso.

Puoi immaginare cosa significhi per il tuo succo di frutta preferito che compri nel tuo negozio di fiducia in estate, quando non è raffreddato.

Gli stessi principi si applicano all'esposizione alla luce, ma meno forte e con il calore e l'umidità che sono più dannosi per gli integratori e gli alimenti in generale.

Come si presenta l'ossidazione (esempi di integratori reali)

Come si riconosce l'ossidazione? Può essere evidente o completamente invisibile. Ecco alcuni esempi comuni:

Esempio 1: Olio di pesce / omega-3

Gli integratori di Omega-3, soprattutto quelli di pesce, sono molto sensibili. I segnali di allarme sono un odore più forte, un sapore sgradevole e rancido e una cattiva digestione. Nel 2015 sono stati valutati un totale di 171 integratori di quarantanove marchi e il 39% ha superato le raccomandazioni volontarie internazionali di sicurezza per l'ossidazione totale (TOTOX).

Esempio 2: Polveri di vitamine

La maggior parte delle vitamine è sensibile. L'umidità, il calore e la luce ne accelerano la degradazione. Se la tua polvere inizia a raggrumarsi non significa automaticamente che sia "cattiva", ma può essere un segnale d'allarme che l'umidità è penetrata e l'ossidazione è iniziata.

Esempio 5: Minerali

I minerali sono inorganici e mantengono la loro struttura chimica, ma possono interagire con i co-ingredienti di un prodotto. Spesso lo si vede nei cambiamenti di colore.

Esempio 6: Polifenoli dalle piante

Rientrano nella stessa categoria delle vitamine in quanto sono molto sensibili al calore e all'umidità. Anche in questo caso, fai attenzione ai cambiamenti di colore.

La formula stessa è il problema

L'ossidazione può essere causata o favorita anche da una cattiva composizione dei prodotti. Un grosso problema è rappresentato dalle multivitamine a basso costo che sono disponibili ovunque. Questo perché alcuni minerali come il ferro interagiscono con le vitamine e possono causare l'ossidazione. Personalmente non comprerei mai uno di questi multivitaminici che contengono tutto. Il rischio di interazione è troppo alto.

Scegli prodotti di marchi che sanno quello che fanno. Controlla la trasparenza e le qualifiche degli sviluppatori del prodotto o del proprietario del marchio.

Ora vediamo cosa possiamo fare?

Consigli per gli acquisti (prima di pagare)

La maggior parte delle persone controlla l'etichetta... ma ignora il fattore più importante: come è stato conservato il prodotto prima di arrivare a te.

Suggerimento 1: controlla la data di scadenza / best-before
Se è fortemente scontato e vicino alla data, chiediti: riuscirai a finirlo in tempo?
Suggerimento 2: ispeziona la confezione come un ingegnere della qualità
Suggerimento 3: controlla dove lo tiene il negozio
Non acquistare integratori conservati alla luce diretta del sole, vicino a una finestra, vicino a radiatori o in magazzini caldi.
Suggerimento 4: Scegli marchi che mostrano sistemi di qualità
Scegli marchi che siano trasparenti e che idealmente testino i loro prodotti e producano secondo i migliori standard industriali come HACCP o GMP.

Consigli per la conservazione (a casa)

Regola 1: Store in un luogo fresco, buio e asciutto. (ovviamente i posti peggiori sono il bagno, la finestra o il riscaldamento). I consiglia una temperatura ottimale tra i 12 e i 18°C.
Regola 2: conserva il contenitore originale
Regola 3: chiudere immediatamente il coperchio
Regola 4: evitare la contaminazione: "Non usare le mani bagnate. Per le polveri: usa un misurino asciutto e pulito".

Suggerimento di viaggio (veloce):

"Non lasciare gli integratori in un'auto calda. Usa un sacchetto piccolo e tienili lontani dal calore diretto".

Consigli per il consumo (a casa)

Quando apri un integratore, consumalo. Personalmente, quando provo degli integratori e questi rimangono aperti per più di 3-4 mesi, li butto via. Questo è anche il motivo per cui non dovresti acquistare grandi flaconi con scorte di 6 o addirittura 12 mesi. Alla fine del flacone, non rimarrà molto delle tue preziose vitamine.

Per questo motivo, nella mia azienda non offro badge di grandi dimensioni con una quantità di consegna superiore a tre mesi per prodotto.