SMETTILA di rovinare i tuoi integratori

La maggior parte delle persone si perde i principali benefici dei prodotti di qualità perché non gestisce gli integratori in modo appropriato. Oggi ti mostrerò come dovrebbero essere gestiti gli integratori - dal momento in cui li acquisti a come li conservi e li consumi - in modo che tu ottenga davvero ciò per cui hai pagato.

Esamineremo insieme i seguenti punti:

Cosa sono gli "integratori alimentari"?
Cos'è l'ossidazione?
Perché la composizione degli ingredienti è importante.
Consigli per l'acquisto (prima di pagare).
Consigli per la conservazione (a casa + in viaggio).
Breve checklist + riepilogo.

In Europa, gli integratori alimentari sono considerati legalmente come alimenti, quindi rientrano nella categoria degli alimenti. La definizione dell'UE dice che gli integratori alimentari sono alimenti destinati a integrare la dieta normale, sono fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze con effetti nutrizionali o fisiologici e vengono venduti in forma di dosi, come capsule, compresse, fiale, polveri o gocce.

Ora sappiamo che gli integratori sono in realtà alimenti e che gli alimenti scadono e si ossidano. L'ossidazione è un processo chimico in cui gli ingredienti sensibili reagiscono con l'ossigeno - o altre molecole reattive - e lentamente suddividiL'ossidazione avviene ovunque in natura, anche nelle nostre cellule, dove porta ad un aumento dei radicali liberi, chiamati anche specie reattive dell'ossigeno (ROS). È semplice chimica.

Quattro fattori che accelerano l'ossidazione:

Esposizione all'ossigeno (aprire la bottiglia più e più volte)
Light (soprattutto UV)
Calore e umidità (l'umidità è un fattore importante)
Composizione del prodotto (interazione tra gli ingredienti)

Alcuni composti sono naturalmente più delicati, specialmente grassi omega-3 e alcune vitamine. Le vitamine idrosolubili come la vitamina C e le vitamine del gruppo B sono più fragili rispetto alle vitamine liposolubili come la A, la D, la E o la K. Ad esempio, la vitamina C può ossidarsi trasformandosi in acido deidroascorbico se esposta a fattori come la luce e il calore, e poi può degradarsi ulteriormente.

Secondo un ampio studio sulla stabilità della vitamina C del 2022, conservare un succo di frutta a 35 °C per 7 giorni ha ridotto i livelli di vitamina C del 56%. Una temperatura di conservazione inferiore a 25 °C è ottimale per mantenere l'acido ascorbico. Qui vediamo il processo di ossidazione della vitamina C: il prodotto finale è un pro-ossidante dannoso.

Quindi puoi immaginare cosa significhi per il tuo succo di frutta preferito che compri nel negozio sotto casa in estate, quando non è refrigerato.

Gli stessi principi valgono per l'esposizione alla luce, ma in misura minore, mentre il calore e l'umidità sono i fattori più dannosi per gli integratori e gli alimenti in generale.

Come si presenta l'ossidazione (esempi reali di integratori)

Come si riconosce l'ossidazione? Può essere evidente o completamente invisibile. Ecco alcuni esempi comuni:

Esempio 1: Olio di pesce / omega-3

Gli integratori di omega-3, specialmente quelli a base di pesce, sono molto delicati. I segnali di allarme sono un odore più forte, un sapore sgradevole di "rancido" e una cattiva digestione. Nel 2015 sono stati valutati in totale 171 integratori di quarantanove marchi, con il 39% che superava le raccomandazioni internazionali volontarie di sicurezza relative al valore di ossidazione totale (TOTOX).

Esempio 2: Vitamine in polvere

La maggior parte delle vitamine è sensibile. Umidità + calore + luce ne accelerano il degrado. Se la tua polvere inizia a formare grumi, non significa automaticamente che sia "andata a male", ma può essere un segnale di allarme che l'umidità è entrata e l'ossidazione è iniziata.

Esempio 5: Minerali

I minerali sono inorganici e mantengono la loro struttura chimica, ma possono interagire con gli altri ingredienti presenti in un prodotto. Spesso questo si nota dai cambiamenti di colore.

Esempio 6: Polifenoli vegetali

Rientrano nella stessa categoria delle vitamine, poiché sono altamente sensibili al calore e all'umidità. Anche in questo caso, fai attenzione ai cambiamenti di colore.

Il problema è proprio la formula

L'ossidazione può anche essere causata o favorita da composizioni di prodotti scadenti. Un grosso problema sono i multivitaminici economici che si trovano ovunque. Questo perché alcuni minerali, come il ferro, interagiscono con le vitamine e potrebbero causare ossidazione. Personalmente non comprerei mai uno di questi multivitaminici che contengono semplicemente di tutto. Il rischio di interazione è semplicemente troppo alto.

Scegli prodotti di marchi che sanno il fatto loro. Fai attenzione alla trasparenza e alle qualifiche degli sviluppatori del prodotto o del proprietario del marchio.

Ora vediamo cosa possiamo fare?

Consigli per l'acquisto (prima di pagare)

La maggior parte delle persone controlla l'etichetta... ma ignora il fattore più importante: come è stato conservato il prodotto prima di arrivare a te.

Suggerimento 1: Controlla la data di scadenza / la data di consumo preferibile
Se c'è uno sconto importante e la data di scadenza è vicina, chiediti: lo finirai in tempo?
Suggerimento 2: Esamina la confezione come un ingegnere della qualità
Suggerimento 3: Controlla dove lo tiene il negozio
Non acquistare integratori conservati alla luce diretta del sole, vicino a una finestra, vicino a termosifoni o in magazzini caldi.
Suggerimento 4: Scegli marchi che dimostrino di avere sistemi di qualità
Scegli marchi trasparenti e, idealmente, che testino i propri prodotti e producano secondo i migliori standard del settore, come HACCP o GMP.

Consigli per la conservazione (a casa)

Regola n. 1: Store in un luogo fresco, buio e asciutto (ovviamente i posti peggiori sono in bagno, vicino alla finestra o a un termosifone). I Si consiglia una temperatura ottimale compresa tra 12 e 18 °C.
Regola 2: Mantieni il contenitore originale
Regola 3: Chiudi subito il coperchio
Regola 4: Evita la contaminazione: “Non toccare il prodotto con le mani bagnate. Per le polveri: usa un misurino asciutto e pulito.”

Consiglio di viaggio (veloce):

“Non lasciare gli integratori in un'auto surriscaldata. Usa una bustina e tienili al riparo dal calore diretto.”

Consigli per il consumo (a casa)

Quando apri un integratore, consumalo. Personalmente, quando provo gli integratori e rimangono aperti per più di 3-4 mesi, li butto via. Questo è anche il motivo per cui non dovresti comprare flaconi grandi con una scorta per 6 o addirittura 12 mesi. Alla fine del flacone, non rimarrà molto delle tue preziose vitamine.

Per questo motivo, nella mia azienda non offro confezioni grandi con una quantità superiore a tre mesi per prodotto.