Unter den Heilkräutern ist die Zitronenmelisse eine, der heutzutage eher unterschätzten und teilweise sogar vergessenen Pflanzen - zu Unrecht. Wij stellen in de volgende Ratgeber hun vielseitigen Anwendungsgebiete und Wirkungsweisen voor.
Zitronenmelisse - was ist das genau?
Bij de Zitronenmelisse gaat het om een plant, die als Pfefferminz en Kamille al jaren in de meeste tuinen te vinden is - maar slechts weinig tuinliefhebbers weten hoe deze plant werkt. Omdat die Melisse een Heilpflanze is met vele toepassingsmogelijkheden. Ze wordt vooral gekweekt door haar zitronig-frisse, licht minzigen Duft, die ze in de zomer in de tuin verströmt en die intenser wordt bij het mengen van de blaren tussen de vingers. In de Zitronenmelisse zitten veel ätherische Öle, die bij Leiden zoals Schlaflosigkeit, Magenschmerzen of Unruhe kunnen helpen.
De toepassing van Melisse in de natuurgeneeskunde is gebaseerd op een lange traditie: Al in de Middeleeuwen werd de mens vertrouwd gemaakt met zijn bijzondere Heilkräften - hij kultivierde ze vooral in Klostergärten en nahm ze aufgrund ihrer beruhigenden Wirkung für den Magen ein, wie Beispielweise in Form von Melissen Tee. Maar ook in de keuken erfreut sich die Zitronenmelisse in der heutigen Zeit einer steigenden Beliebtheit.
Zitronenmelisse en hun toepassingsmogelijkheden in de keuken
Een fantastische mogelijkheid om Melisse te gebruiken en te gebruiken is de herpositionering van een van onze Sirups. Hier werden zusätzlich frische Zitronen, Wasser, etwas Zitronensäure en Zucker benötigt. Das Sirup verfeinert later dan mineraalwater, maar ook sekt en cocktails met een frisch, sprankelend aroma.
Bovendien is Zitronenmelisse een uitstekend mof voor de visfotografie, die het best tot zijn recht komt als je de bloembladeren van de flora op een duurzame manier bewerkt. Zo vind je ze bijvoorbeeld samen met de vis in alufolie gewickt in de Ofen. Het aroma wordt nog intenser als de zerhackten Blätter zo kort mogelijk voor het serveren over het glas worden gestrooid. Ebenfalls kan Zitronen Melisse frische Sommersalate harmonisch ergänzen - das können auch Obstsalate sein. Maar je kunt hier ook frisch gepflückte Blätter verwenden, want getrocknete Melissenblätter hebben niet zo'n intens aroma.
In de afgelopen jaren werden Gelees, Konfitüren, Marmeladen en ook Pesto van Zitronen Melisse hergestellt. Ook voor Sorbets, Panna Cotta of Eis kan Melisse zum Einsatz kommen en voor een mooie, frisse smaak zorgen.
Als sich die Zitronenmelisse relatief goed zum Trocknen eignet, lassen sich die Blätter das ganze Jahr über verwenden - wenngleich frische Blätter ein weitaus intensiveres Aroma aufweisen. Bij het serveren schneidet man die Stängel in kleinen Sträußen von der Pflanze ab, bind ze zusammen en hängt ze an einem luftigen, aber nicht allzu hellen Ort zum Trocknen auf. Na een paar weken zijn de bloemen gebroken en liggen ze geloofwaardig in de keuken.
Die Zitronenmelisse als Heilkraut mit besonderen Kräften
Al sinds vele jaren genießt die Melisse einen guten Ruf als wertvolles Heilkraut. Al in de Oudheid wensten veel Gelehrte, dat die Pflanze een beruhigende, stimulmungsaufhellende en entzündungshemmende Wirkung mit sich kan brengen. Bovendien is Melisse in de moderne geneeskunde een geliefd fytotherapeuticum. Die Blüten und Blätter der Melisse sind reich an ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen wie Nerol, Citral, Geraniol sowie an Gerbstoffen wie beispielsweise Rosmarinsäure. Daarnaast bevat het flavonoïde Pflanze zoals Apigenine of Luteoline en ook kaffeïne. Nicht ohne Grund hat die Zitronenmelisse auf unseren Körper besondere Wirkungsweisen: Sie soll sich stresslindern, krampf- und angstlösend, antibakteriell und einschlaffördern auf unseren Organismus auswirken.
In der Homöopathie steht insbesondere die beruhigende bzw. entspannende Wirkungsweise im Fokus. Naturheilmediziner raten gerne zu Präparaten mit Melisse, wenn ein Patient unter Schlafstörungen oder Nervosität leidet. Die getrockneten Kräuter lassen sich entweder pur oder gemeinsam mit anderen Kräutern wie Lavendel oder Baldrian einnehmen.
Een geliefd hulpmiddel tegen Magenbeschwerden, ersten Erkältungssymptomen, Menstruatieschmerzen of Angststörungen is de Melissentee, die sich ganz leicht aus frischen Blättern und heißem Wasser aufbrühen lässt.
Zitronen Melisse kaufen - worauf es dabei zu achten gilt
Wie Zitronenmelisse niet zelf wil kopen, maar wil kopen, moet naar een grote Wuchs met veel grote Blättern kijken. Niet veel schnell hochgezogene Pflanzen besitzen hängende, schwache Stängel, die echter möglichst stabil sein sollten. Ebenfalls gilt es darauf zu achten, dass die Blätter keine braunen oder hellen Stellen aufweisen, da diese ein Hinweis auf eine Pflanzenkrankheit sein können. Ze wordt vaak verwechselt met Pfefferminz, omdat beide planten er heel anders uitzien. Die Melisse is echter direct bij haar geboorte te herkennen, omdat ze een intens zitronig-minzigen Duft heeft. Frische Zitronenmelisse is inzwischen in vielen Supermärkten erhältlich, getrocknete Blätter findet man dagegen in Kräuterläden, Reformhäusern und Apotheken, aber auch im Internet. Omdat de verwerking van Zitronenmelisse relatief eenvoudig is, zijn veel mensen geïnteresseerd in een kultiviering op de Balkon of in de tuin.
Tips voor het gebruik van Zitronen Melisse
Frische of getrocknete Blätter der Zitronen Melisse lassen sich wunderbar zu aromatischen Tee aufbrühen, der abends beim Einschlafen helfen kann. Daarnaast is Melisse ook verkrijgbaar in de vorm van Saft, als Tabletten of Kapseln en als Tinkturen in de apotheek of op het internet. Voor die äußerliche Anwendung, wie beispielsweise zur antibakteriellen Behandlung bei Lippenherpes, is eine Salbe die richtige Wahl.
Ein weiteres klassisches Hausmittel für die Behandlung von Schlaflosigkeit und Unruhe. Hier is de voorhanden Zubereitung als abendlichen Tee bijzonder goed. Ook veel natuurgeneeskundigen richten zich tegenwoordig op de werking van Melissengeists bij verschillende lichamelijke aandoeningen.
Beliebte Heilpflanze: Worauf gilt es bei der Anwendung von Melisse zu achten?
Allgemein gilt Zitronenmelisse als ein gut verträgliches und sanftes Lebensmittel. Het is echter niet auszuschließen, dat het in Einzelfällen tot allergische reacties kan leiden, gegenüber der Pflanze und ihren Inhaltsstoffen kommen. Schwangere oder Stillende sollten im Zweifelsfall lieber zunächst Rücksprache mit ihrem Arzt oder der Hebamme halten, um herauszufinden, ob ein Einsatz sinnvoll wäre. Wie gerne einen frisch aufgebrühten Melissentee genießt, sollte diesen nicht dauerhaft einnehmen, sondern lediglich dann trinken, wenn er Schlafstörungen und Unruhe auf natürlicher Weisen entgegenwirken möchte.
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