Micronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sind für den Körper lebenswichtig. Vitamine und Mineralstoffe sind essenzielle Bausteine, die an zahlreichen Funktionen in unserem Körper beteiligt sind. Ohne sie könnten wir und andere Lebewesen nicht überleben. Ihre Entdeckung wurde als Meilenstein der Medizin beschrieben.
Bevor wir auf die Frage des richtigen Ansatzes zur Dosierung von Vitaminen und Mineralstoffen eingehen, müssen wir zunächst verstehen: Was sind Nährstoffe? Wie beeinflussen sie unser Wohlbefinden? Und was sind die Ursachen möglicher Mängel?
Kann der Körper Vitamine und Mineralstoffe selbst herstellen?
Viele der Vitamine kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen. Diese Fähigkeit ist uns mit den Jahrtausenden der Evolution verloren gegangen. Deshalb ist es essenziell, also lebenswichtig, dass wir sie mit der Nahrung aufnehmen. Beim Menschen werden aus 13 Vitaminen lediglich 3 von unserem Körper selbst hergestellt, zu diesen zählen Niacin, Vitamin K und Vitamin D.
Alle Infos zu Vitaminen findest du in unserem Fachartikel "Vitamine".
Unlike vitamins, the body cannot produce minerals itself. Therefore, they must be supplied through food.
Mikronährstoffe und ihre Wirkung auf unser Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit
Die Wirkung von Vitaminen und Mineralstoffen wird seit fast einem Jahrhundert erforscht und ist heute zu einem weiten Grad bekannt. Die anerkannten gesundheitsfördernde Wirkung ist in der Health Claims Verordnung der Europäischen Kommission festgelegt und basiert sich auf hunderte wissenschaftlicher Studien.
Zusammenfassend gesagt erhalten Vitamine und Mineralstoffe die gesunde, beziehungsweise "normale" Funktion all unserer Stoffwechselvorgänge. Dazu gehören alle lebenswichtigen Prozesse, die jede Sekunde in unserem Körper ablaufen. Zellteilung, Übertragung von Signalen im Nervensystem, die Aktivität des Immunsystems, Regeneration von totem Gewebe, motorische Abläufe und vieles mehr.
Wenn du mehr über die Health Claims Verordnung erfahren möchtest, dann schau dir unseren Fachartikel zu diesem Thema an.
Ursachen von Nährstoffmangel
Man könnte meinen, dass trotz eines reichen Angebots an Nahrungsmitteln ein Nährstoffmangel in unseren Gegenden nicht möglich sei. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall. Viele Faktoren haben einen erheblichen Einfluss auf unseren Stoffwechsel, die Nährstoffaufnahme und -zufuhr.
Welche Probleme können zu Nährstoffmangel führen:
- Einseitige Ernährung
- Ernährung mit nährstoffarmen Fast-Food- und Fertigprodukten
- Genetische Faktoren und Krankheiten
- Äußere Einflüsse wie Umwelt und Verschmutzung
- Stressfaktoren und Schlafmangel
Vor allem die Faktoren rund um Ernährung und äußere Faktoren spielen eine immer zunehmende Rolle, wenn es um Nährstoffmangel geht.
Fast Food und Fertigprodukte
Der Studie (1) "Die verborgenen Gefahren von Fast Food und verarbeiteten Lebensmitteln", die sich auf 48 weitere Studien stützte, zeigte klar die gesundheitlichen Nachteile moderner Ernährung.
"Der Punkt hier ist, dass verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Pasta, Salatöl, Mayonnaise, Donuts, Kekse, Reiskuchen, Müsliriegel, Chips, Limonade, Süßigkeiten und Popcorn keinen nennenswerten Mikronährstoffvorteil bieten." Die verborgenen Gefahren von Fast Food und verarbeiteten Lebensmitteln
Neben dem hohen Kalorienanteil von Fast-Food und Fertigprodukten wurde vor allem auch die niedrige Nährstoffdichte als Ursache hervorgehoben. Eine niedrige Nährstoffdichte besagt, dass das Nahrungsmittel keine bis sehr wenige Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Äußere Einflüsse und Stressfaktoren
Weitere negative Einflüsse auf unseren Mikronährstoffhaushalt können durch Stress und umweltbedingte Faktoren beeinflusst werden. Die Studie (2) "The Effects of Psychological and Environmental Stress on Micronutrient Concentrations in the Body: A Review of the Evidence" hat sich ausführlich mit diesem Thema befasst.
"Schließlich wird es wichtig sein, die Mechanismen zu verstehen, die mit diesen Veränderungen verbunden sind, falls bestätigt wird, dass Stress die Nährstoffkonzentrationen signifikant beeinflusst."
Während der Studien konnten Änderungen bei der Konzentration von Magnesium, Zink, Eisen und B-Vitaminen festgestellt werden.
Welche Nährstoffmängel können auftreten
Insgesamt kann man diese Frage nicht zu 100 % beantworten, da jeder Mensch einzigartig ist. Viele Faktoren können, wie bereits erwähnt, mit einem Nährstoffmangel einhergehen. Generell bekannte Nährstoffmängel, ihre möglichen Ursachen und betroffene Systeme haben wir unten für dich aufgeführt:
| Nährstoff | Ursache | Betroffenes System |
| Vitamin D | Äußere Einflüsse und Lebensstil | Immunsystem, Knochen, Muskeln, Zellteilung |
| Jod | Ernährung, Stoffwechsel / Genetik | Schildrüs |
| Magnesium | Ernährung, Stoffwechsel / Genetik | Herz-Kreislauf- und Muskelfunktion, Nervensystem |
| Auf Anfrage | Stoffwechsel / Genetik, genetische Faktoren | Müdigkeit (4) |
| Vitamin C | Ernährung | Immunsystem, Eisenaufnahme, Müdigkeit |
| Vitamin B12 | Ernährung | Nervensystem, Demenz, Sehkraft (3), Konzentration |
Die Tabelle veranschaulicht, dass die Ursache von Nährstoffmangel oft auf genetische oder Ernährungsfaktoren zurückzuführen ist.
Einen Nährstoffmangel feststellen
Ein leichter Nährstoffmangel macht sich meist gar nicht oder nur durch allgemeine Beschwerden bemerkbar. Hierzu zählen:
- Müdigkeit
- Schlaflosigkeit
- Kopfschmerzen
- brittle hair and nails
- Nervosität
Ein krankheitsbedingter Nährstoffmangel ist meist sehr schwer zu erkennen und muss von einem Facharzt mit entsprechendem Fachwissen in Nährstoffkunde festgestellt werden. Allgemein sollte man einen Nährstoffmangel immer mittels eines Blutbildes feststellen und belegen lassen. Frage deinen Arzt regelmäßig um eine Kontrolle deiner Mikronährstoffwerte.
Die Referenzwerte "NRV" bei der Einnahme von Mikronährstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln
NRV ist eine Abkürzung für "Nutrient Reference Value" (Nährstoffreferenzwert). NRVs werden für 13 Vitamine und 14 Mineralstoffe für die Zwecke der Lebensmittelkennzeichnung festgelegt und sind EU-Richtwerte für die tägliche Vitamin- oder Mineralstoffmenge, die ein durchschnittlich gesunder Mensch benötigt, um einen Mangel zu vermeiden. Diese Angaben müssen auf allen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmittel (NEM) enthalten sein sobald diesen Nährstoffe zugesetzt wurden.
Der richtige Ansatz bei der Wahl und Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) unterscheiden sich von herkömmlichen Lebensmitteln, denn sie enthalten Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe in konzentrierter, isolierter Form. Wie bei allem, was du deinem Körper zuführst, solltest du auch deine NEM mit Bedacht auswählen. Bevor du dies jedoch tust, solltest du genau wissen, warum du eigentlich NEM einnehmen möchtest. Einen Nährstoffmangel ausgleichen oder deine allgemeine Nährstoffzufuhr verbessern? Deine Ziele und Beweggründe sollten klar sein.
Unsere Tipps bei der Wahl und Einnahme deiner Nahrungsergänzungsmittel:
- Produkte mit hoch bioverfügbaren Vitaminen und Mineralstoffen auswählen (Mineralstoffe in Form von Citrat oder Bisglicinat).
- Natürliche Vitamine den chemisch hergestellten vorziehen.
- Wenn möglich, wählen Sie Produkte ohne Zusatzstoffe.
- Wähle Produkte, die regelmäßigen Qualitätskontrollen unterliegen, und achte auf die Verfügbarkeit aktueller Laboranalysen und Zertifikate der Hersteller/Produkte.
- Avoid very cheap products, as they usually contain only chemical and poorly bioavailable nutrients.
- All-In-One-Produkte vermeiden, sondern zielbewusst auswählen.
- Vermeide stark überdosierte Produkte (NRV >500%).
- Beachte die Herstellerangaben und respektiere die vorgegebenen Tagesportionen.
Neugierig geworden, dann wirf einmal einen Blick auf unsere Produkte.
Das Risiko der Überdosierung und die falsche Bewerbung von Nahrungsergänzungsmitteln
Wie bereits erwähnt, enthalten Nahrungsergänzungsmittel Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe in konzentrierter isolierter Form. Dadurch sind schnell Überdosierungen möglich, aus "gut" kann so "gesundheitlich problematisch" werden.
Viele Hersteller bewerben ihre Produkte mit "hochdosiert" und somit wirkungsvoll(er). Sie lassen den Kunden in dem Glauben, dass mehr auch besser ist, was für Kunden schnell gefährlich werden kann. Vor allem bei B-Vitaminen, Vitamin D, A, Calcium, Magnesium und Zink findet man sehr oft extrem hochdosierte und potenziell schädliche Tagesportionen. Bei den fettlöslichen Vitaminen ist dies besonders gefährlich, da überschüssiges Vitamin nicht vom Körper ausgeschieden werden kann. Bei wasserlöslichen Vitaminen ist dies nicht der Fall, hier kann der Körper überschüssiges Vitamin ausscheiden. Eine Überdosierung über einen längeren Zeitraum kann aber auch bei wasserlöslichen Vitaminen schwere Folgen haben.
Beispiele für überdosierte Tagesportionen in Nahrungsergänzungsmitteln:
- Vitamin B12 500µg = 200x Nährstoffreferenzwert, also 20000 % NRV oder mehr
- Vitamin D 250µg (10000IE) = 50x Nährstoffreferenzwert, sprich 10000% NRV oder mehr
- Vitamin C 1000mg = 12,5 x Nährstoffreferenzwert, sprich 1250 % NRV oder mehr
- Magnesium 800mg = 2,1x Nährstoffreferenzwert, also 215 % NRV oder mehr
- Zink 50mg = 5x Nährstoffreferenzwert, also 500% NRV oder mehr
Ein Überschuss an einzelnen Nährstoffen kann die Aufnahme anderer Nährstoffe behindern und den Körper somit aus dem Gleichgewicht bringen.
Für die Produkte von Beyond Nutrition haben wir uns folgende Faustregel gesetzt und produzieren somit keine Produkte mit:
- einzelnen Vitamingehalt von mehr als dem 5-fachen Nährstoffreferenzwert (Ausnahme Vitamin D)
- einzelnen Mineralstoffgehalt mit mehr als dem 2,5-fachen Nährstoffreferenzwert
Für einen gesunden Menschen machen Produkte in höheren Dosierungen unserer Ansicht nach keinen Sinn, es entstehen mehr Nachteile als Vorteile. Für spezifische Mängel sollte die Dosierung individuell und in Absprache mit einem Facharzt oder Ernährungsberater angepasst werden.
Unser Fazit
Mikronährstoffe sind essenziell für deine Gesundheit und ein Mangel kann sich schnell auf dein Wohlbefinden und Gesundheit auswirken. Lasse einen eventuellen Nährstoffmangel per Blutbild ermitteln, versuche deine Ernährung entsprechend anzupassen und setze Nahrungsergänzungsmittel gezielt ein. Achte beim Kauf von Nahrungsergänzungsmittel auf eine hohe Bioverfügbarkeit und Herkunft der Zutaten. Vermeide sehr hochdosierte Produkte und sprich dich im Vorfeld mit einem Facharzt ab.
Quellen
(1) Die verborgenen Gefahren von Fast Food und verarbeiteten Lebensmitteln
Link
(2) Die Auswirkungen von psychologischem und umweltbedingtem Stress auf die Konzentrationen von Mikronährstoffen im Körper: Eine Übersicht über die Beweislage
Link
(3) Vitamin B12 in Gesundheit und Krankheit
Link
(4) Eisenmangelanämie: Eine häufige und heilbare Krankheit
Link
(5) Wie viele Vitamine gibt es insgesamt. (Beyond Nutrition Artikel)
Link