Schwarzer Pfeffer – scharf macht Gesund
Piperin ist das Hauptalkaloid des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum) und der Träger des scharfen Pfeffergeschmacks. Es lässt sich synthetisch aus Piperidin und Piperinsäure herstellen, kann aber auch aus schwarzem Pfeffer mit Ethanol extrahiert. Der Anteil in schwarzem Pfeffer liegt üblicherweise zwischen 4,6 % und 9,7 %. Es ist jedoch bei Weitem nicht so scharf, wie das in Chilis enthaltene Capsaicin.
Piperin regt, wie alle scharfen Stoffe, den Stoffwechsel an und wirkt antimikrobiell als auch antibakteriell. Studien weisen darauf hin, dass es als Bioenhancer eingesetzt werden kann. Bioenhancer sind natürliche Verstärker, welche in der Lage sind, die Bioverfügbarkeit von Wirkstoffen, Nährstoffen und Vitaminen zu steigern. Aus diesem Grund wird es zunehmend eingesetzt um die Aufnahme und positiven Effekte diverse Stoffe wie Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe zu verbessern. Welche Wirkmechanismen genau die Verbesserung der Bioverfügbarkeit verursachen, wird allerdings noch untersucht.
Nachweislich können lediglich 5 mg Piperin die Bioaktivität von Kurkumin, einem Pflanzenstoff aus Kurkuma, um bis zu 2000% steigern. Eine weitere wunderbare Eigenschaft des schwarzen Pfeffers ist, dass er antibakteriell wirkt.
Wir nutzen die vielseitigen Eigenschaften von Piperin in unseren Produkten
Der tägliche Konsum von schwarzem Pfeffer ist außerdem ein idealer Weg, um die negativen Auswirkungen freier Radikale in deinem Körper zu reduzieren. Piperin unterstützt also auch dein Immunsystem im Kampf gegen freie Radikale.
Viele Produkte nutzen heute Piperin um die Bioverfügbarkeit, also die Aufnahme andere Inhaltsstoffe zu steigern. Oft werden hier Dosierungen von 20 mg und höher genutzt. Da es sich aber um einen Träger der im Pfeffer enthaltenen Schärfe handelt, können solch hohe Dosierungen auch zu Reizungen des Verdauungstraktes führen. Alle Beyond Nutrition Produkte nutzen deshalb eine Dosierung von nicht mehr als 5 mg.
Quellen und Studien zu Piperin
https://de.wikipedia.org/wiki/Piperin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29250980
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28680454
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28344463
