Die meisten Menschen verpassen die großen Vorteile von Qualitätsprodukten, weil sie nicht richtig mit ihren Nahrungsergänzungsmitteln umgehen. Heute zeige ich dir, wie du mit Nahrungsergänzungsmitteln umgehen solltest - vom Kauf bis zur Lagerung und zum Verzehr - damit du auch wirklich das bekommst, wofür du bezahlt hast.
Wir werden gemeinsam die folgenden Punkte durchgehen:
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Was sind "Nahrungsergänzungsmittel"?
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Was ist Oxidation?
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Warum die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe wichtig ist.
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Kauftipps (bevor du zahlst).
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Aufbewahrungstipps (zu Hause und auf Reisen).
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Kurze Checkliste und Zusammenfassung.
In Europa werden Nahrungsergänzungsmittel rechtlich als Lebensmittel betrachtet und fallen daher unter die Kategorie Lebensmittel. Die EU-Definition besagt, dass Nahrungsergänzungsmittel Lebensmittel sind, die die normale Ernährung ergänzen sollen. Sie sind konzentrierte Quellen von Nährstoffen oder anderen Substanzen mit ernährungsspezifischen oder physiologischen Wirkungen und werden in dosierter Form verkauft - als Kapseln, Tabletten, Ampullen, Pulver oder Tropfen.
Heute wissen wir, dass Nahrungsergänzungsmittel eigentlich Lebensmittel sind und Lebensmittel verfallen und oxidieren. Oxidation ist ein chemischer Prozess, bei dem empfindliche Inhaltsstoffe mit Sauerstoff - oder anderen reaktiven Molekülen - reagieren und langsam aufschlüsseln. Oxidation findet überall in der Natur statt, sogar in unseren eigenen Zellen, wo die Oxidation zu einem Anstieg der freien Radikale, auch reaktive Sauerstoffspezies (ROS) genannt, führt. Das ist einfache Chemie.
Vier Dinge beschleunigen die Oxidation:
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Sauerstoffbelastung (immer wieder die Flasche öffnen)
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Leicht (besonders UV)
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Wärme und Feuchtigkeit (Feuchtigkeit ist ein wichtiger Faktor)
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Produktzusammensetzung (Zusammenspiel der Inhaltsstoffe)
Manche Verbindungen sind von Natur aus empfindlicher - vor allem Omega-3-Fette und bestimmte Vitamine. Wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine sind empfindlicher als fettlösliche Vitamine wie A, D, E oder K. Vitamin C kann zum Beispiel zu Dehydroascorbinsäure oxidieren, wenn es Faktoren wie Licht und Hitze ausgesetzt wird, und dann weiter abgebaut werden.
Eine große Studie zur Vitamin-C-Stabilität aus dem Jahr 2022 ergab, dass eine 7-tägige Lagerung eines Fruchtsafts bei 35 °C den Vitamin-C-Gehalt um 56 % senkt. Eine Lagertemperatur unter 25 °C ist optimal für den Erhalt der Ascorbinsäure. Hier sehen wir den Oxidationsprozess von Vitamin C. Das Endprodukt ist ein schädliches Pro-Oxidationsmittel.
Du kannst dir also vorstellen, was das für deinen Lieblingsfruchtsaft bedeutet, den du im Sommer in deinem Laden kaufst, wenn er nicht gekühlt ist.
Die gleichen Prinzipien gelten auch für die Lichteinwirkung, aber weniger stark und mit Hitze und Feuchtigkeit, die für Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel im Allgemeinen am schädlichsten sind.
Wie Oxidation aussieht (Beispiele für echte Nahrungsergänzungsmittel)
Woran erkennst du Oxidation? Sie kann offensichtlich oder völlig unsichtbar sein. Hier sind häufige Beispiele:
Beispiel 1: Fischöl / Omega-3
Omega-3-Ergänzungen, vor allem aus Fisch, sind sehr empfindlich. Warnzeichen sind starker Geruch, unangenehmer "ranziger" Geschmack und schlechte Verdauung. Im Jahr 2015 wurden insgesamt 171 Nahrungsergänzungsmittel von neunundvierzig Marken bewertet, wobei 39 % die internationalen freiwilligen Sicherheitsempfehlungen für den Gesamtoxidationswert (TOTOX) übertrafen.
Beispiel 2: Vitaminpräparate
Die meisten Vitamine sind empfindlich. Feuchtigkeit + Hitze + Licht beschleunigen den Abbau. Wenn dein Pulver zu klumpen beginnt, bedeutet das nicht automatisch, dass es "schlecht" ist, aber es kann ein Warnzeichen dafür sein, dass Feuchtigkeit eingedrungen ist und die Oxidation begonnen hat.
Beispiel 5: Mineralien
Mineralien sind anorganisch und behalten ihre chemische Struktur bei, aber sie können mit anderen Inhaltsstoffen in einem Produkt interagieren. Oft sieht man das an Farbveränderungen.
Beispiel 6: Polyphenole aus Pflanzen
Sie fallen in dieselbe Kategorie wie Vitamine, da sie sehr empfindlich auf Hitze und Feuchtigkeit reagieren. Auch hier solltest du auf Farbveränderungen achten.
Die Formel selbst ist das Thema
Oxidation kann auch durch schlechte Produktzusammensetzungen verursacht oder gefördert werden. Ein großes Problem sind die billigen Multivitamine, die überall erhältlich sind. Das liegt daran, dass bestimmte Mineralien wie Eisen mit den Vitaminen interagieren und Oxidation verursachen können. Ich persönlich würde nie eines dieser Multivitaminpräparate kaufen, die einfach alles enthalten. Das Risiko von Wechselwirkungen ist einfach zu hoch.
Wähle Produkte von Marken, die wissen, was sie tun. Achte auf Transparenz und die Qualifikationen der Produktentwickler oder des Markeninhabers.
Mal sehen, was wir jetzt tun können?
Kauftipps (bevor du bezahlst)
Die meisten Leute schauen auf das Etikett... aber ignorieren den wichtigsten Faktor: Wie das Produkt gelagert wurde, bevor es dich erreichte.
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Tipp 1: Überprüfe das Verfallsdatum / Mindesthaltbarkeitsdatum
Wenn es stark rabattiert ist und das Datum kurz bevorsteht, frag dich: Wirst du es rechtzeitig schaffen? - Tipp 2: Überprüfe die Verpackung wie ein Qualitätsingenieur
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Tipp 3: Prüfe, wo der Laden sie aufbewahrt
Kaufe keine Nahrungsergänzungsmittel, die in direktem Sonnenlicht, in Fensternähe, in der Nähe von Heizkörpern oder in heißen Lagerräumen gelagert werden. -
Tipp 4: Wähle Marken, die Qualitätssysteme aufweisen
Wähle Marken, die transparent sind und idealerweise ihre Produkte testen und nach den besten Industriestandards wie HACCP oder GMP produzieren.
Tipps zur Aufbewahrung (zu Hause)
- Regel 1: Kühl, dunkel und trockenStore (Die schlechtesten Orte sind natürlich im Badezimmer, neben dem Fenster oder einer Heizung). I empfehlen eine optimale Temperatur zwischen 12-18° C.
- Regel 2: Bewahre den Originalbehälter auf
- Regel 3: Mach den Deckel sofort zu
- Regel 4: Vermeide Kontaminationen: "Greife nicht mit nassen Händen hinein. Für Puder: Benutze einen trockenen und sauberen Löffel."
Reisetipp (schnell):
"Lass Nahrungsergänzungsmittel nicht in einem heißen Auto liegen. Verwende eine kleine Tüte und halte sie von direkter Hitze fern."
Verbrauchstipps (zu Hause)
Wenn du ein Nahrungsergänzungsmittel öffnest, konsumiere es. Wenn ich persönlich Nahrungsergänzungsmittel teste und sie länger als 3-4 Monate geöffnet sind, werfe ich sie weg. Das ist auch der Grund, warum du keine großen Flaschen mit einem Vorrat für 6 oder sogar 12 Monate kaufen solltest. Am Ende der Flasche wird nicht mehr viel von deinen wertvollen Vitaminen übrig sein.
Aus diesem Grund biete ich in meinem Unternehmen keine großen Abzeichen mit einer Liefermenge von mehr als drei Monaten pro Produkt an.
Wrap-up (schnelle Checkliste)
Nahrungsergänzungsmittel sind konzentrierte Nährstoffe - daher sind sie oft einfühlsamer als normale Lebensmittel. Wenn du dich nur an drei Dinge erinnerst:
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Überprüfe die Lagerbedingungen vor dem Kauf
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Prüfe das Datum und das Siegel
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Kühl, dunkel und trocken Store
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Nach dem Öffnen konsumieren
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Wähle Qualitätsmarken, die wissen, was sie tun
Relevante Studien und Quellen:
EU-RICHTLINIE 2002/46/EG
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2835915/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3002910/