Was ist Kurkuma? Die goldene Wurzel der ayurvedischen Heilkunde

Qu'est-ce que le curcuma ? La racine dorée de la médecine ayurvédique

La plante Curcuma (Curcuma longa) vient d'Inde. Elle y est vénérée comme plante sacrée depuis 5 000 ans et appartient à la famille des gingembres, également appelée racine chinoise ou gingembre jaune. Elle est utilisée depuis tout aussi longtemps dans l'Ayurveda, la médecine indienne. Curcuma est une racine jaune doré qui, une fois séchée et réduite en poudre, donne au curry sa couleur caractéristique.

Quelle est la santé du curcuma ?

En Inde et en Chine, le curcuma est une plante médicinale utilisée depuis des siècles pour traiter les maladies liées à l'âge. Le curcuma contient jusqu'à 5 % de curcuminoïdes et une huile essentielle (jusqu'à 6 %), principalement composée de zingibérène, curcumol et tumérone.

Ce n'est que récemment que le pouvoir curatif du curcuma est également utilisé médicalement en Europe.

Le principal ingrédient actif de la plante curcuma est le curcumine (anglais : Curcumin). La curcumine est un composé phytochimique secondaire (anglais : Phytonutrient) qui donne au curcuma sa couleur or-orange. Les composés phytochimiques secondaires se trouvent dans toutes les plantes, où ils servent de colorant ou de substance de défense contre les parasites. Ces composés ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

En médecine spécialisée, les propriétés positives des substances végétales secondaires sont considérées comme prouvées et généralement reconnues. Le potentiel de la curcumine a également été démontré par de nombreuses études depuis 1987. Celles-ci montrent que la curcumine possède de nombreuses propriétés. Ici, le facteur principal est surtout son rôle en tant que thérapie préventive ou d'accompagnement. Ainsi, des indices ont été trouvés suggérant que la curcumine :

soutient la digestion.
Possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes.
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement dans le diabète
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement dans la démence d'Alzheimer
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement dans l'artériosclérose

Cependant, même si le curcuma, et en particulier la curcumine, a déjà été testé avec un certain succès dans de nombreuses cultures cellulaires et expériences sur animaux, il faut noter que des doses extrêmement élevées ont généralement été utilisées. De telles doses élevées (jusqu'à plusieurs grammes de curcumine pure) ne peuvent pas être absorbées par un être humain par l'alimentation. Des préparations spéciales sous forme d'extraits ont été utilisées à cet effet.

De plus, la biodisponibilité de la curcumine est fortement limitée. La curcumine est un composé végétal liposoluble, ce qui signifie que le corps ne peut l'absorber qu'avec l'aide d'acides gras (appelés lipides). La curcumine est donc peu soluble dans l'eau et peu stable. Seules de très petites quantités sont absorbées de l'intestin vers les cellules.

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Comment puis-je utiliser le curcuma ? Sécurité et dosage

Sur la base d'un « niveau sans effet observé » (NOEL) de 250 à 320 mg/kg de poids corporel par jour et en tenant compte d'un facteur de sécurité, une consommation quotidienne tolérable allant jusqu'à 0,3 mg de curcumine par kg de poids corporel par jour a été déterminée pour les aliments.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé la dose maximale quotidienne pour les aliments à 3 mg de curcumine/kg de poids corporel.

De nombreux compléments alimentaires sur le marché contiennent aujourd'hui des dosages bien supérieurs aux valeurs maximales définies. Des dosages de 500 mg de curcumine et plus ne sont pas rares.

En général, la prise de préparations de curcumine à haute dose doit être discutée avec un spécialiste.

Quels sont les effets secondaires du curcuma ?

À des doses trop élevées de curcuma ou de curcumine, des problèmes isolés au niveau du tractus gastro-intestinal et de la digestion ont pu être observés. Dans l'ensemble, la prise de curcumine est très sûre. Des études n'ont révélé aucun effet secondaire lors d'une prise allant jusqu'à 12 g/jour pendant 3 mois.

Curcumine comme additif

Le curcumine est autorisé en tant qu'additif et porte le numéro E Curcumin (E 100). L'utilisation des additifs est définie par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans le règlement (CE) n° 1333/2008.

Le curcuma est souvent utilisé comme colorant dans la production de fromage.

On le trouve comme additif dans d'innombrables aliments. Il est souvent utilisé comme colorant dans la production de fromage, où, selon le mode de fabrication, un maximum de 100-150 mg/kg est autorisé.

Curcuma en combinaison avec la vitamine D

Il est généralement reconnu que les phytonutriments secondaires et les vitamines agissent en synergie naturelle. Cela signifie qu'ils se complètent dans leur mode d'action. Ce n'est pas pour rien que les fruits et légumes sont si sains, car ils contiennent ces nutriments essentiels.

La vitamine D est particulièrement intéressante ici. Elle possède des propriétés similaires à celles de la curcumine. Elle est liposoluble, ce qui signifie qu'elle ne peut être absorbée par le corps qu'avec l'aide de acides gras et possède des propriétés antioxydantes. La vitamine D soutient le système immunitaire et favorise la formation du tissu osseux. De plus, elle est essentielle pour une fonction musculaire normale. Une combinaison des deux substances est donc judicieuse.

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Situation actuelle des études sur le curcuma

Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes

Grâce aux propriétés antioxydantes de la curcumine, elle aide à contenir les processus inflammatoires causés par les radicaux libres dans le corps. Elle possède ainsi, comme de nombreux autres composés phytochimiques secondaires, des propriétés anti-inflammatoires.

Un mélange de poudre de curcuma, d'extrait et de pipérine libère toute la puissance de la curcumine.

En tant qu'antioxydant et grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut donc être utilisé dans presque tous les problèmes chroniques (ou leur prévention).

Dans une étude de 1980, 18 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde ont été traités avec 1,2 g de curcumine par jour. Le résultat a montré une tendance à l'amélioration des symptômes (Deodhar et al., 1980).

Propriétés anticarcinogènes (formation de cancer)

Des études ont montré que la curcumine peut inhiber la formation de cancer dans le corps. De nouvelles études cliniques sont actuellement commandées pour approfondir cet effet. Le cancer se développe lorsque les cellules du corps se divisent de manière autonome, progressive et excessive. La curcumine agit ici sur la malformation des cellules et peut ainsi inhiber la formation de cellules tumorales. Elle agit comme un interrupteur de facteurs de transcription spécifiques. Ces facteurs de transcription régulent tous les gènes nécessaires à la formation de tumeurs. Elle désactive les facteurs de transcription concernés afin de freiner la croissance ainsi que la propagation des cellules cancéreuses.

L'effet anticancéreux a été étudié, entre autres, à l'exemple du cancer de la prostate. Le principe actif du curcuma a réduit in vitro la réceptivité des récepteurs des androgènes et du facteur de croissance épidermique (régulation à la baisse), a inhibé la prolifération cellulaire, la formation de médiateurs pro-inflammatoires et a induit les mécanismes conduisant à la mort des cellules cancéreuses. (Hasima et Aggarwal, 2012).

Chez 62 patients atteints de lésions cutanées cancéreuses, un extrait alcoolique administré par voie orale a amélioré les symptômes tout comme une préparation topique à base de curcuma. L'odeur désagréable a disparu chez 90 % des patients, les démangeaisons chez presque tous. Chez environ 10 % des patients, la taille des lésions cutanées a diminué. Un seul patient a présenté des effets secondaires (probablement des démangeaisons d'origine allergique) (Kuttan et al., 1987).

Dans 3 études ouvertes chez des patients atteints d'un carcinome pancréatique, 8 g de curcumine par jour ont été administrés à 17 à 25 patients chacun. Cette dose élevée de curcumine n'a pas toujours été bien tolérée par le tractus gastro-intestinal. Dans l'ensemble, l'effet sur la maladie carcinomateuse a cependant été jugé favorable (Dhillon et al., 2008, Epelbaum et al., 2010, Kanai et al., 2011).

Kurkumin et le système immunitaire

Le curcumine possède des propriétés antimicrobiennes ainsi qu'antioxydantes qui soutiennent activement le système immunitaire dans la lutte contre les radicaux libres. Le curcumine n'agit pas seulement seul, mais en combinaison avec environ 300 autres plantes secondaires, minéraux et vitamines que l'on retrouve dans la plante de curcuma.

Curcumine dans les maladies cognitives

La curcumine a la propriété spéciale de pouvoir traverser la barrière hémato-encéphalique. Il existe de plus en plus de preuves qu'elle pourrait donc protéger contre les maladies neurodégénératives. Cependant, d'autres études sont encore nécessaires.

Curcumine et grossesse

Pendant la grossesse, le corps féminin est dans un état exceptionnel. Tout le métabolisme est adapté pour fournir des nutriments au fœtus et le protéger. De nombreux autres processus métaboliques dans le corps de la mère changent également. Les études sur les composés phytochimiques secondaires en relation avec la grossesse et le développement du fœtus sont très rares et ne suffisent pas pour une évaluation précise.

Même si la curcumine est très prometteuse en ce qui concerne ses propriétés potentielles positives, comme décrit précédemment, il faut déconseiller sa prise pendant la grossesse en raison des données actuelles. Une autre perspective est offerte par l'étude mentionnée ici :

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/MC7603145/

La biodisponibilité de la curcumine

La biodisponibilité de la curcumine est naturellement fortement limitée. La curcumine est un composé végétal liposoluble, ce qui signifie que le corps ne peut l'absorber qu'avec l'aide d'acides gras (appelés lipides). La curcumine est donc peu soluble dans l'eau et peu stable. Seules de très petites quantités sont absorbées de l'intestin vers les cellules.

Le poivre noir augmente donc la biodisponibilité de la curcumine de plusieurs fois.

Dans l'étude "Influence de la pipérine sur la pharmacocinétique de la curcumine chez les animaux et les volontaires humains.", l'administration de 20 mg de pipérine a augmenté la biodisponibilité de la curcumine de 2000 % pendant les 1 à 2 premières heures après la prise. D'autres études ont également démontré l'efficacité du poivre noir en tant que bio-amplificateur.

La pipérine complète la curcumine, car en tant que composé phytochimique secondaire, elle possède également des propriétés bénéfiques pour la santé.

Pipérine est un composé végétal secondaire présent dans le poivre noir. Il sert d'arôme et est responsable du goût piquant.

Une dose trop élevée de pipérine peut provoquer des irritations du tractus gastro-intestinal.

La valeur de sécurité actuelle pour la prise de pipérine est selon l'EFSA un NOAEL de 5 mg/kg /jour indiqué. Il convient de noter qu'une prise excessive de pipérine peut irriter inutilement le tractus gastro-intestinal.

Mot de clôture

Le curcuma et la curcumine qu'il contient font sans aucun doute partie des principes actifs naturels du XXIe siècle. C'est pourquoi ils font partie intégrante de la gamme de nutriments de Beyond Nutrition. Bien sûr, nous ne pouvons pas transférer toutes les propriétés mentionnées précédemment à un complément alimentaire, mais en général, on considère que les composés phytochimiques secondaires comme le curcumine possèdent des propriétés bénéfiques pour la santé et un potentiel encore inexploré.