Was ist Kurkuma? Die goldene Wurzel der ayurvedischen Heilkunde

Qu'est-ce que le curcuma ? La racine d'or de la médecine ayurvédique

La plante de curcuma (Curcuma longa) est originaire d'Inde. Là-bas, elle est vénérée comme plante sacrée depuis 5 000 ans et fait partie de la famille du gingembre, également appelée racine chinoise ou gingembre jaune. Elle est utilisée depuis aussi longtemps dans l'ayurveda, la médecine indienne. Le curcuma est une racine jaune doré qui, séchée et réduite en poudre, donne au curry sa couleur caractéristique.

Quelle est la santé du curcuma ?

En Inde et en Chine, le curcuma est une plante médicinale vieille de plusieurs siècles pour traiter les maladies liées à l'âge. Le curcuma contient jusqu'à 5% de curcuminoïdes et une huile essentielle (jusqu'à 6%) composée principalement de zingibérine, de curcumol et de tumérone.

Ce n'est que récemment que les vertus médicinales du curcuma ont été utilisées en Europe.

L'ingrédient le plus important de la plante de curcuma est la curcumine (en anglais : curcumin). La curcumine est une substance végétale secondaire (en anglais : phytonutriment) qui donne au curcuma sa couleur dorée-orangée. On trouve des substances végétales secondaires dans toutes les plantes, elles servent ici de colorant ou de substance de défense contre les parasites. Sur le corps humain, ces substances végétales ont un effet bénéfique sur la santé.

Dans la médecine spécialisée, les propriétés positives des substances végétales secondaires sont considérées comme prouvées et généralement reconnues. Le potentiel de la curcumine a également été prouvé par de nombreuses études depuis 1987. Celles-ci montrent que la curcumine possède de multiples propriétés. Ici, c'est surtout le facteur en tant que thérapie préventive ou d'accompagnement qui est au premier plan. Des preuves ont été trouvées qui suggèrent que la curcumine peut être utilisée pour traiter des maladies :

Aide à la digestion.
Possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes.
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement pour le diabète
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement pour la démence d'Alzheimer
peut être utilisé comme thérapie d'accompagnement pour l'artériosclérose

Mais même si le curcuma, et plus particulièrement la curcumine, a déjà été testé de manière assez prometteuse dans de nombreuses expériences de culture cellulaire et sur des animaux, il faut savoir que des doses extrêmement élevées ont généralement été utilisées. Des doses aussi élevées (jusqu'à quelques grammes de curcumine pure) ne peuvent pas être absorbées par l'homme via l'alimentation. Pour cela, des préparations spéciales sous forme d'extraits ont été utilisées.

À cela s'ajoute le fait que la biodisponibilité de la curcumine est fortement limitée. La curcumine est une substance végétale liposoluble, ce qui signifie que le corps ne peut l'absorber qu'à l'aide d'acides gras (appelés lipides). La curcumine est donc peu soluble dans l'eau et peu stable. Seules de très petites quantités sont donc absorbées par l'intestin et les cellules.

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Comment utiliser le curcuma ? Sécurité et dosage

Sur la base d'un "niveau sans effet observé" (NOEL) de 250 - 320mg/kg de poids corporel par jour et en tenant compte d'un facteur de sécurité, on a déterminé pour les aliments une consommation quotidienne tolérable allant jusqu'à 0-3 mg de curcumine par kg de poids corporel par jour.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé la dose maximale quotidienne pour les aliments à 3 mg de curcumine/kg de poids corporel.

De nombreux compléments alimentaires sur le marché contiennent aujourd'hui des dosages qui dépassent largement les valeurs maximales définies. Des doses de 500 mg de curcumine et plus ne sont pas rares.

En général, la prise de préparations à haute dose de curcumine doit être discutée avec un spécialiste.

Quels sont les effets secondaires de la curcumine ?

En cas de doses trop élevées de curcuma ou de curcumine, on a parfois observé des problèmes au niveau de l'appareil gastro-intestinal et de la digestion. Dans l'ensemble, la prise de curcumine est très sûre. Dans les études, aucun effet secondaire n'a été constaté en prenant jusqu'à 12 g/jour pendant 3 mois.

La curcumine comme additif

La curcumine est autorisée comme additif et porte le numéro E Curcumin (E 100). L'utilisation d'additifs est définie par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans le règlement (CE) n° 1333/2008.

La curcumine est souvent utilisée comme colorant dans la production de fromage.

On le trouve comme additif dans d'innombrables aliments. Elle est souvent utilisée comme colorant dans la production de fromage, où un maximum de 100-150 mg/kg est autorisé selon la fabrication.

Le curcuma en combinaison avec la vitamine D

Il est généralement reconnu que les phytonutriments et les vitamines forment des synergies naturelles. Cela signifie qu'ils se complètent dans leur mode d'action. Ce n'est pas pour rien que les fruits et les légumes sont si sains, car ils contiennent les substances vitales en question.

La vitamine D en particulier est très intéressante ici. Elle a des propriétés similaires à celles de la curcumine. Elle est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle ne peut être absorbée par le corps qu'à l'aide d 'acides gras et possède des propriétés antioxydantes. La vitamine D soutient le système immunitaire et favorise la formation du tissu osseux. Elle est également essentielle pour une fonction musculaire normale. Une combinaison des deux substances est donc judicieuse.

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Études actuelles sur la curcumine

Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes

Grâce aux propriétés antioxydantes de la curcumine, elle aide à limiter les processus d'inflammation causés par les radicaux libres dans le corps. Elle a donc, comme beaucoup d'autres phytonutriments, des propriétés anti-inflammatoires.

Un mélange de poudre de curcuma, d'extrait et de pipérine révèle toute la puissance de la curcumine.

En tant qu'antioxydant et grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et, il peut donc être utilisé pour presque tous les problèmes chroniques (ou leur prévention).

Dans une étude de 1980, 18 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde ont été traités avec 1,2 g de curcumine par jour. Le résultat a montré une tendance à l'amélioration des symptômes (Deodhar et al., 1980).

Propriétés anticancéreuses (formation de cancer)

Des études ont montré que la curcumine peut inhiber la formation de cancer dans le corps. Ainsi, de nouvelles études cliniques sont actuellement commandées pour continuer à explorer cet effet. Le cancer se développe lorsque les cellules du corps se divisent de manière autonome, progressive et excessive. La curcumine agit ici sur la mauvaise formation des cellules et peut ainsi inhiber la formation de cellules tumorales. Elle agit comme un interrupteur de facteurs de transcription spéciaux. Ces facteurs de transcription régulent tous les gènes nécessaires à la formation d'une tumeur. Elle désactive les facteurs de transcription concernés afin d'endiguer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.

L'effet anticancéreux a été étudié, entre autres, à l'exemple du cancer de la prostate. L'ingrédient actif du curcuma a réduit in vitro la sensibilité du récepteur des androgènes et du récepteur du facteur de croissance épidermique (régulation négative), a inhibé la multiplication des cellules, la formation de messagers pro-inflammatoires et a induit les mécanismes qui mènent à la mort des cellules cancéreuses. (Hasima et Aggarwal, 2012).

Chez 62 patients souffrant de lésions cancéreuses de la peau, un extrait d'alcool administré par voie orale, comme une préparation topique à base de curcuma, a amélioré les symptômes. L'odeur désagréable a disparu chez 90% des patients, les démangeaisons chez presque tous. La taille des lésions cutanées a diminué chez environ 10% des patients. Seul un patient a présenté des effets secondaires (probablement des démangeaisons d'origine allergique) (Kuttan et al., 1987).

Dans 3 études ouvertes chez des patients atteints d'un cancer du pancréas, on a administré 8 g de curcumine par jour à chaque fois à 17 à 25 patients. Cette dose élevée de curcumine n'a pas toujours été bien supportée par le tractus gastro-intestinal. Mais dans l'ensemble, l'effet sur le carcinome a été jugé favorable (Dhillon et al., 2008, Epelbaum et al., 2010, Kanai et al., 2011).

La curcumine et le système immunitaire

La curcumine possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes qui aident activement le système immunitaire à lutter contre les radicaux libres. La curcumine n'agit pas seulement seule, mais en combinaison avec environ 300 autres phytonutriments, minéraux et vitamines que l'on trouve dans la plante de curcuma.

La curcumine dans les troubles cognitifs

La curcumine a la propriété spéciale de pouvoir traverser la barrière hémato-encéphalique. Il est de plus en plus prouvé qu'elle peut donc éventuellement protéger contre les maladies neurodégénératives. Mais d'autres études sont encore nécessaires.

La curcumine et la grossesse

Pendant la grossesse, le corps féminin se trouve dans un état exceptionnel. Tout le métabolisme est adapté pour fournir des nutriments au fœtus et le protéger. De nombreux autres processus métaboliques du corps de la mère changent également. Les études sur les substances végétales secondaires en rapport avec la grossesse et le développement du fœtus sont très rares et ne suffisent pas pour une estimation précise.

Même si la curcumine est très prometteuse en termes de propriétés positives potentielles comme décrit précédemment, il faut déconseiller sa prise pendant la grossesse en raison des données actuelles. L'étude mentionnée ici offre un autre aperçu :

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/MC7603145/

La biodisponibilité de la curcumine

La biodisponibilité de la curcumine est naturellement fortement limitée. La curcumine est une substance végétale liposoluble, ce qui signifie que le corps ne peut l'absorber qu'à l'aide d'acides gras (appelés lipides). La curcumine est donc peu soluble dans l'eau et peu stable. Seules de très petites quantités sont donc absorbées par l'intestin et les cellules.

Le poivre noir augmente donc plusieurs fois la biodisponibilité de la curcumine.

Dans l'étude "Influence de la pipérine sur la pharmacocinétique de la curcumine chez les animaux et les volontaires humains", l'administration de 20mg de pipérine a augmenté la biodisponibilité de la curcumine de 2000% pendant les 1-2 premières heures après la prise. D'autres études ont également prouvé l'efficacité du poivre noir en tant que bio-énergisant.

La pipérine se complète avec la curcumine, car en tant que substance végétale secondaire, elle possède également des propriétés de soutien à la santé.

La pipérine est une substance végétale secondaire que l'on trouve dans le poivre noir. Elle y sert de substance gustative et est responsable du goût piquant.

Une dose trop élevée de pipérine peut entraîner une irritation du tractus gastro-intestinal.

La valeur de sécurité actuelle pour la prise de pipérine est indiquée par l'EFSA comme un NOAEL de 5 mg/kg /jour. Il faut savoir qu'une consommation trop élevée de pipérine peut irriter inutilement le tractus gastro-intestinal.

Mot de la fin

Le curcuma et la curcumine qu'il contient font certainement partie des substances actives naturelles du 21ème siècle. C'est pour cette raison qu'il fait partie intégrante de la palette de nutriments de Beyond Nutrition. Bien sûr, nous ne pouvons pas appliquer bon nombre des propriétés mentionnées précédemment à un complément alimentaire, mais en général, les phytonutriments comme la curcumine ont des propriétés bénéfiques pour la santé et un potentiel encore inexploré.