Le poivre noir n'est pas seulement l'une des épices les plus utilisées dans les cuisines du monde entier. Il contient également une substance végétale appelée pipérine.
Le poivre noir ne donne pas seulement beaucoup de goût à tes repas, il a aussi un effet positif sur ta santé. La pipérine peut être utilisée comme un bio-enhancer, une sorte de renforçateur naturel capable d'augmenter la biodisponibilité des substances actives, des nutriments et des vitamines.
Qu'est-ce que la pipérine ?
Le poivre provient de la famille des pipéracées (Piperaceae). Elle est produite par les fruits moulus, c'est-à-dire les grains de poivre. La pipérine est également produite lorsque l'éthanol est extrait du poivre noir et ensuite cristallisé.
La pipérine est le principal alcaloïde du poivre noir(Piper nigrum) et le porteur du goût piquant du poivre. La teneur en pipérine du poivre noir se situe généralement entre 5 % et 10 %. Cependant, elle est loin d'être aussi piquante que la capsaïcine contenue dans les piments. Dans l'ensemble, le piquant est bon pour la santé et agit comme un antioxydant.
Le poivre noir : et son utilisation dans la médecine traditionnelle
Dans l'ancienne médecine chinoise et indienne, le poivre noir était utilisé comme remède naturel. Il était surtout utilisé pour soulager la douleur et les rhumes (2) (6). Il était également utilisé pour améliorer la circulation sanguine, pour augmenter la salivation et pour stimuler l'appétit.
En Occident, le poivre noir est surtout connu comme épice, mais certaines de ses propriétés bénéfiques pour la santé sont de plus en plus étudiées, ces propriétés sont principalement de nature antioxydante, anti-inflammatoire et antibactérienne.
Comment la pipérine agit-elle dans le corps ?
Le mécanisme d'action de différents bio-enhancers à base de plantes peut être similaire ou différent. (6) Les bio-énergisants sont capables d'augmenter l'absorption du tractus gastro-intestinal ou d'inhiber les enzymes impliquées dans la biotransformation d'un médicament ou d'un nutriment.
Ils empêchent la transformation du médicament ou du nutriment en question et donc leur taux d'élimination. Par conséquent, une plus grande quantité du nutriment en question peut être absorbée par le tractus intestinal. Comme la pipérine est une substance piquante, une forte dose à court terme peut déjà irriter le tractus gastro-intestinal et provoquer des troubles indésirables.
Piperine un bio-enhancer naturel
Le terme "renforçateur de biodisponibilité (eng : bioenhancer)" a été inventé pour la première fois par des scientifiques indiens du laboratoire régional de recherche de Jammu (RRL, aujourd'hui Indian Institute of Integrative Medicine), qui ont découvert en 1979 la pipérine comme premier renforçateur de biodisponibilité au monde et l'ont scientifiquement confirmée. (5) Il a été constaté que la pipérine augmente la biodisponibilité de différents médicaments de 30 à 200%.
D'autres études indiquent que la pipérine peut être utilisée comme bio-enhancer. Les bio-énergisants sont des renforceurs naturels capables d'augmenter la biodisponibilité des substances actives, des nutriments et des vitamines.
L'augmentation de la biodisponibilité a été de 2000 %. L'étude montre que la pipérine améliore la concentration sérique, l'étendue de l'absorption et la biodisponibilité de la curcumine chez l'homme sans effets indésirables.
Les chercheurs ont pu montrer dans des études (1) que le poivre noir peut augmenter l'absorption du curcuma de 2000%. Pour ces raisons, la pipérine est souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreux compléments alimentaires .
"Il est sûr, efficace, économique, facile à se procurer, ne crée pas de dépendance et a un effet largement basé sur plusieurs classes de médicament" aus dem Fachartikel Bioenhancers : Du concept révolutionnaire à la mise sur le marché (5)
En outre, l'effet bioénergétique de la pipérine a été démontré dans plusieurs autres études (5), qui montrent que la pipérine peut améliorer l'absorption de nombreux nutriments. Il s'agit notamment de : Vitamine C, sélénium, bêta-carotène, vitamine A, vitamine B6, coenzyme Q.
La pipérine un antioxydant naturel
Comme de nombreusessubstances végétales secondaires, la pipérine possède des capacités antioxydantes, ce qui signifie que la pipérine peut neutraliser les radicaux libres dans le corps.
Les résultats montrent que la pipérine possède une activité antioxydante directe contre divers radicaux libres: Activité antioxydante in vitro de la pipérine (3).
L'effet antioxydant de la pipérine a déjà été clairement démontré dans des études. Cette preuve a été apportée par des études in vitro, c'est-à-dire des études sur des cultures cellulaires en éprouvette. La pipérine a neutralisé efficacement les radicaux libres.
Pipérine un e naturelnflammatoire
L'effet anti-inflammatoire de la pipérine a été testé in vitro sur des fibroblastes stimulés par l'interleukine 1beta (IL1beta) comme les synoviocytes de patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. Dans l'étude, la pipérine a inhibé l'expression de l'IL6 et de la MMP13 et réduit la production de PGE2.
"Ces résultats suggèrent que la pipérine a des effets anti-inflammatoires, antinociceptifs et anti-arthritiques dans un modèle animal d'arthrite", tiré de l'étude Effets anti-inflammatoires et anti-arthritiques de la pipérine chez l'homme (4).
Compte tenu du reusltate, la pipérine devrait donc faire l'objet d'une étude plus approfondie en vue de son utilisation comme médicament ou comme complément alimentaire pour le traitement de l'arthrite.
Utilisation de la pipérine comme complément alimentaire
La pipérine est souvent utilisée dans les compléments en raison de sa capacité de bio-énergisant et de ses propriétés antioxydantes. Les marques qui connaissent la valeur de cette substance naturelle unique l'utilisent volontiers pour améliorer le rapport qualité-prix de leurs produits.
Que dois-tu rechercher dans les compléments ?
Les fabricants font souvent l'erreur de penser que plus aide plus, mais ce n'est pas le cas. Lors de l'achat de compléments alimentaires, veille à ce que le dosage de pipérine ne soit pas trop élevé. Il ne devrait pas y avoir plus de 5 mg par dose journalière. Un extrait de haute qualité doit également contenir >90% de pipérine. Une alternative consiste à utiliser de la farine de poivre bio pure.
Produits Beyond Nutrition avec pipérine :
La pipérine fait partie des ingrédients fixes des combinaisons de nutriments de Beyond Nutrition. Dès le début, nous connaissionsles propriétés positives de cette substance végétale et la façon de la combiner intelligemment avec d'autres nutriments.
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Faits importants sur la prise de pipérine
1. prudence lors de la prise de médicaments
Cependant, comme la pipérine peut influencer le taux de substances actives d'un certain nombre de médicaments, il faut faire attention lorsqu'elle est prise avec d'autres médicaments dont le taux de substances actives est influencé par elle. Elle peut renforcer l'efficacité des médicaments, c'est pourquoi une réduction de la dose est nécessaire pour éviter la toxicité. La liste est encore en cours d'étude et de mise à jour. (5)
Notre conseil: en cas de doute, demande conseil à un médecin ou ne prends jamais de pipérine en même temps que des médicaments, mais de manière décalée sur plusieurs heures.
2. ne pas surdoser
Comme la pipérine est une substance piquante, même un apport à haute dose sur une courte période peut irriter le tractus gastro-intestinal et provoquer des troubles indésirables.
La valeur de sécurité NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) fixée par l'"European Food Safety Authority (EFSA)" est actuellement de 5 mg de piperine/jour. La consommation de pipérine ne devrait donc pas dépasser 5 mg par jour. Plus d'informations dans l'étude (7).
Sources
(1) Influence de la pipérine sur la pharmacocinétique de la curcumine chez les animaux et les volontaires humains.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(2) La pipérine - le composé bioactif du poivre noir : De l'isolement aux formulations médicinales
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12246
(3) Activité antioxydante in vitro de la pipérine
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11031726/
(4) Effets anti-inflammatoires et anti-arthritiques de la pipérine chez l'homme.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19327174/
(5) Bioenhancers : Un concept révolutionnaire sur le marché
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151395/
(6) Pipérine : Un examen complet des méthodes d'isolement, de purification et des propriétés biologiques.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142
(7) Aspects sécuritaires de l'utilisation de la pipérine isolée ingérée en bolus
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467119/