Le poivre noir n'est pas seulement l'une des épices les plus utilisées dans les cuisines du monde entier. Il contient également la substance végétale pipérine.
Le poivre noir ne donne pas seulement beaucoup de saveur à tes repas, mais il agit également positivement sur ta santé. Ainsi, la pipérine peut être utilisée comme bioamplificateur, une sorte de renfort naturel capable d'augmenter la biodisponibilité des principes actifs, des nutriments et des vitamines.
Qu'est-ce que la pipérine ?
Le poivre provient de la famille des pipéracées (Piperaceae). Il est fabriqué à partir des fruits moulus, c'est-à-dire des grains de poivre. La pipérine se forme également lorsque l'éthanol est extrait du poivre noir puis cristallisé.
La pipérine est l'alcaloïde principal du poivre noir (Piper nigrum) et le porteur du goût piquant du poivre. La teneur en pipérine dans le poivre noir se situe généralement entre 5 % et 10 %. Cependant, elle n'est pas aussi piquante que la capsaïcine contenue dans les piments. Dans l'ensemble, ce composant piquant est sain et agit comme un antioxydant.
Poivre noir : et son utilisation en médecine traditionnelle
Dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne, le poivre noir était utilisé comme remède naturel. Il servait principalement à soulager la douleur et à traiter les rhumes (2) (6). Il était également utilisé pour améliorer la circulation sanguine, augmenter la salivation et stimuler l'appétit.
Dans le monde occidental, le poivre noir est surtout connu comme une épice, mais certaines de ses propriétés bénéfiques pour la santé attirent de plus en plus l'attention des études, ces propriétés étant principalement de nature antioxydante, anti-inflammatoire et antibactérienne.
Comment la pipérine agit-elle dans le corps ?
Le mécanisme d'action de différents bioamplificateurs végétaux peut être similaire ou différent. (6) Les bioamplificateurs sont capables d'augmenter l'absorption dans le tractus gastro-intestinal ou d'inhiber des enzymes impliquées dans la biotransformation d'un médicament ou d'un nutriment.
Ils réduisent la conversion du médicament ou nutriment concerné et donc aussi leur taux d'élimination. Par conséquent, une plus grande quantité du nutriment concerné peut être absorbée par le tractus intestinal. Étant donné que la pipérine est une substance piquante, une administration à forte dose, même à court terme, peut irriter le tractus gastro-intestinal et entraîner des désagréments indésirables.
Pipérine un bioamplificateur naturel
Le terme « amplificateur de biodisponibilité (angl. : Bioenhancer) » a été introduit pour la première fois par des scientifiques indiens du Laboratoire régional de recherche à Jammu (RRL, aujourd'hui Indian Institute of Integrative Medicine), qui ont découvert et confirmé scientifiquement en 1979 la pipérine comme premier amplificateur de biodisponibilité au monde. (5) Il a été constaté que la pipérine augmente la biodisponibilité de divers médicaments de 30 à 200 %.
D'autres études suggèrent que la pipérine peut être utilisée comme bioamplificateur. Les bioamplificateurs sont des amplificateurs naturels capables d'augmenter la biodisponibilité des principes actifs, des nutriments et des vitamines.
L'augmentation de la biodisponibilité était de 2000 %. L'étude montre que la pipérine améliore la concentration sérique, l'étendue de l'absorption et la biodisponibilité de la curcumine chez l'homme sans effets indésirables.
Des chercheurs ont pu démontrer dans des études (1) que le poivre noir peut augmenter l'absorption du curcuma de 2000%. Pour ces raisons, la pipérine est souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreux compléments alimentaires.
« Il est sûr, efficace, économique, facilement accessible, non addictif, et a un effet largement étendu sur plusieurs classes de médicaments. » aus dem Fachartikel Bioenhancers: Revolutionary concept to market (5)
De plus, l'effet bioénergétique de la pipérine a été démontré dans plusieurs autres études (5), qui montrent que la pipérine peut améliorer l'absorption de nombreux nutriments. Ceux-ci incluent : la vitamine C, le sélénium, le bêta-carotène, la vitamine A, la vitamine B6, le coenzyme Q.
Pipérine un antioxydant naturel
Comme de nombreux phytonutriments secondaires, la pipérine possède également des capacités antioxydantes, ce qui signifie que la pipérine peut neutraliser les radicaux libres dans le corps.
Les résultats montrent que la pipérine possède une activité antioxydante directe contre divers radicaux libres. de l'étude : Activité antioxydante in vitro de la pipérine (3).
Dans des études, l'effet antioxydant de la pipérine a déjà été clairement démontré. Cette preuve a été apportée dans des études dites in vitro, ce sont des études avec des cultures cellulaires en éprouvette. Ici, la pipérine a pu neutraliser efficacement les radicaux libres.
poivre un E naturelanti-inflammatoire
L'effet anti-inflammatoire de la pipérine a été testé in vitro sur des fibroblastes stimulés par l'interleukine 1 bêta (IL1beta), tels que les synoviocytes de patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. La pipérine a inhibé dans l'étude l'expression de l'IL6 et de la MMP13 et réduit la production de PGE2.
"Ces résultats suggèrent que la pipérine possède des effets anti-inflammatoires, antinociceptifs et antiarthritiques dans un modèle animal d'arthrite", tiré de l'étude Anti-inflammatory and antiarthritic effects of piperine in human (4).
Compte tenu des résultats, la pipérine devrait donc être étudiée plus avant en ce qui concerne son utilisation comme médicament ou comme complément alimentaire pour le traitement de l'arthrite.
Utilisation de la pipérine comme complément alimentaire
C'est précisément en raison de sa capacité en tant que bioamplificateur et de ses propriétés antioxydantes que la pipérine est souvent utilisée dans les compléments alimentaires. Les marques qui connaissent la valeur de cette substance naturelle unique l'utilisent volontiers pour améliorer le rapport qualité-prix de leurs produits.
À quoi devrais-tu faire attention avec les suppléments ?
Les fabricants font souvent l'erreur de penser que plus c'est mieux, mais ce n'est pas le cas. Lors de l'achat de compléments alimentaires, veillez à ce que la teneur en pipérine ne soit pas trop élevée. Il ne devrait pas y avoir plus de 5 mg par dose quotidienne. Un extrait de haute qualité devrait également contenir >90% de pipérine. Une alternative est également l'utilisation de farine de poivre bio pure.
Produits Beyond Nutrition avec pipérine :
Pipérine fait partie des ingrédients fixes des combinaisons nutritionnelles Beyond Nutrition. Dès le début, nous connaissions les propriétés positives de cette substance végétale et comment la combiner de manière intelligente avec d'autres nutriments.
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Faits importants sur la prise de pipérine
1. Prudence lors de la prise de médicaments
Cependant, comme la pipérine peut influencer le niveau de principe actif de plusieurs médicaments, il convient de faire preuve de prudence lorsqu'elle est prise avec d'autres médicaments dont le niveau de principe actif est affecté par elle. Elle peut renforcer l'efficacité des médicaments, ce qui nécessite une réduction de la dose pour éviter la toxicité. La liste est encore en cours de recherche et de mise à jour. (5)
Notre conseil : En cas de doute, consultez un médecin ou ne prenez jamais de pipérine en même temps que des médicaments, mais plutôt à plusieurs heures d'intervalle.
2. Ne pas surdoser
Comme la pipérine est une substance piquante, une administration à court terme à forte dose peut irriter le tractus gastro-intestinal et entraîner des désagréments indésirables.
La valeur de sécurité NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) fixée par l'"European Food Safety Authority (EFSA)" est actuellement de 5 mg de pipérine/jour. La prise de pipérine ne doit donc pas dépasser 5 mg par jour. Plus d'informations dans l'étude (7).
Sources
(1) Influence de la pipérine sur la pharmacocinétique de la curcumine chez les animaux et les volontaires humains
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(2) La pipérine—Le composé bioactif du poivre noir : de l'isolement aux formulations médicinales
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12246
(3) Activité antioxydante in vitro de la pipérine
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11031726/
(4) Effets anti-inflammatoires et antiarthritiques de la pipérine chez l'humain
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19327174/
(5) Bioaméliorants : concept révolutionnaire à commercialiser
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151395/
(6) Pipérine : Une revue complète des méthodes d'isolement, de purification et des propriétés biologiques
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142
(7) Aspects de sécurité liés à l'utilisation de pipérine isolée ingérée en bolus
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467119/