Dans les médias, nous lisons jour après jour de nouvelles connaissances sur la bonne alimentation. Il existe aussi de nombreux mythes bien connus qui reviennent sans cesse. Cependant, beaucoup de ces connaissances ne reposent sur aucune base scientifique et sont souvent complètement fausses. D'autres sont prouvées et donc correctes. Dans l'article suivant, nous vérifions la véracité de certains de ces mythes !
Les boissons light aident à perdre du poids
Malheureusement, c'est faux ! Même si le sucre dans les boissons a été remplacé par des édulcorants à faible teneur en calories, nous entraînons notre corps à manger du sucré. Les édulcorants utilisés sont généralement beaucoup plus "sucrés" que le sucre et font en outre partie des additifs. De nombreux additifs sont aujourd'hui soupçonnés de nuire à la santé, notamment l'aspartame et l'acésulfame-k. Ce dernier, en particulier, est présent dans pratiquement tous les produits light comme les boissons, les shakes protéinés et les yaourts.
Les fruits secs sont équivalents aux fruits frais
Malheureusement, c'est faux ! Les fruits secs sont généralement pauvres en vitamines, car la plupart d'entre elles sont déjà périmées. Les fruits secs n'ont pas non plus de facteur de satiété en raison de l'eau qu'ils contiennent. Bien que les fibres importantes soient toujours présentes, on a tendance à manger plus avec les fruits secs. De plus, les fruits secs contiennent une grande quantité de sucre. Opte plutôt pour des fruits frais !
Manger le soir fait grossir
Ce n'est pas vrai ! Le moment où nous consommons nos calories n'est pas important, mais plutôt combien nous faisons d'exercice pendant la journée et combien de calories nous consommons au total. Si le bilan calorique est négatif (nous consommons plus que ce que nous mangeons), nous éliminons la graisse. Inversement, nous stockons de la graisse. Si tu aimes manger un peu plus le soir, tu devrais faire attention à ton apport calorique total. Pour bien dormir, le dernier repas doit être pris au moins deux heures avant le coucher.
La salade est saine
C'est une déclaration à deux colonnes car tout dépend de la préparation ! Souvent, au restaurant, nous remplaçons les plats habituels par une salade, mais celle-ci est souvent accompagnée de sauces grasses et de garnitures frites. Il n'est plus question de santé ici. Une simple salade verte est généralement pauvre en nutriments. Une salade saine contient, en plus d'une vinaigrette saine (vinaigre/vinaigre balsamique simple et huile vierge de qualité), d'autres garnitures comme des poivrons, des radis ou des noix.
Produits à faible teneur en graisse = repas à faible teneur en calories
Malheureusement, c'est faux ! Dans presque tous les produits allégés ou à faible teneur en matières grasses, on trouve des additifs et du sucre comme substituts. Ainsi, de nombreux plats allégés ont une teneur en sucre plus élevée et donc le même nombre de calories (souvent même plus) qu'un produit normal. De plus, le sucre supplémentaire nuit à notre santé, car on utilise généralement du sucre industriel de mauvaise qualité (attention au risque de diabète !). Regarde attentivement tes produits allégés et compare le nombre de calories avec les produits standard.
Le cholestérol alimentaire est sans danger
Pas tout à fait vrai ! Il est scientifiquement prouvé que le cholestérol absorbé par l'alimentation peut influencer les taux sanguins. Mais le corps produit lui-même la plupart du cholestérol, c'est un mécanisme complexe qui dépend de nombreux facteurs comme le mode de vie général et la génétique. Le cholestérol a des fonctions dans le corps, comme dans la synthèse de la vitamine D, il s'agit comme pour tout de trouver le bon équilibre. Ainsi, les jaunes d'œufs ont une teneur très élevée en cholestérol, mais sont également riches en nutriments. Ainsi, 2 à 3 œufs par semaine ne posent aucun problème, mais si tu en as une douzaine, c'est une autre histoire. (Un jaune d'œuf contient tout de même 200-250 mg de cholestérol).
En général, un mode de vie sain a un effet positif sur le taux de cholestérol. Dans l'ensemble, il faut essayer d'éviter les aliments à forte teneur en cholestérol et opter plutôt pour des huiles et des légumineuses de qualité.
Tu trouveras une étude en rapport avec les maladies cardiovasculaires Ici :
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
L'étude montre clairement le lien entre le cholestérol alimentaire et les risques cardiovasculaires.
Des vitamines hautement dosées protègent des maladies
Malheureusement, c'est faux ! Aucune des études que nous connaissons n'a pu prouver jusqu'à présent que les vitamines protègent des maladies. Les vitamines contribuent au fonctionnement optimal de notre système immunitaire. Elles favorisent donc une réaction optimale du système immunitaire aux agents pathogènes. Les vitamines C, E et D, en particulier, sont de véritables soutiens du système immunitaire. Une carence en ces vitamines affaiblit le système immunitaire, ce qui permet aux agents pathogènes de se propager plus facilement et de te rendre malade plus longtemps ou plus gravement. Les vitamines sont donc l'huile pour ton système immunitaire.
Les cas particuliers: Il existe des thérapies vitaminiques de soutien qui sont utilisées pour diverses maladies comme le cancer ou les fortes inflammations. Cependant, cela dépend de la maladie et doit se faire sous surveillance médicale.
Les préparations multivitaminées sont utiles
Malheureusement, c'est faux ! Un sujet très complexe, on pourrait penser qu'en tant que fabricant de compléments alimentaires, nous aimerions nous mettre nous-mêmes à l'écart ! Mais chez Beyond Nutrition, nous misons sur la transparence et l'information. Le fait est que les préparations multivitaminées disponibles dans le commerce (nous ne comptons donc pas nos produits parmi elles) sont pratiquement inutiles. Ils contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux, mais ils sont souvent sous des formes que notre corps ne peut pas absorber, c'est-à-dire qu'il s'agit de produits purement chimiques. De plus, certains minéraux se gênent mutuellement dans leur absorption.
Les compléments alimentaires n'ont de sens que s'ils sont adaptés aux besoins individuels et aux carences nutritionnelles avérées. Les personnes qui mangent peu de fruits et de légumes ne consomment pratiquement pas de substances végétales secondaires, c'est pourquoi une supplémentation peut avoir un sens, même si elle ne peut pas remplacer une alimentation saine. De nombreuses personnes souffrent également d'une carence en vitamine D ou B12, et une supplémentation ciblée est également utile dans ce cas.
Tout dépend d'un dosage correct !
La prudence est surtout de mise avec les vitamines A, E et diverses substances végétales secondaires fortement dosées. Des études ont montré qu'un surdosage élevé peut avoir des conséquences négatives sur la santé.
De nombreux fabricants attirent les clients avec des doses élevées, ce qui peut entraîner des dommages à long terme !
Les nutriments en question ont un effet toxique en cas de surdosage prolongé. Le magnésium peut avoir un effet négatif sur la digestion à des doses élevées (il peut avoir un effet laxatif).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
L'étude suivante montre que des compléments alimentaires non adaptés peuvent faire plus de mal que de bien. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Il faut donc faire attention à choisir des produits qui ont une composition intelligente et ciblée. Lors de ta prochaine visite chez le médecin, demande un bilan sanguin pour connaître ton taux de vitamines et de minéraux.
Les pommes de terre font grossir
FAUX! En fait, les tubercules fournissent relativement peu de calories (cuits, 69 kcal pour 100 g). Le mélange de différentes fibres fait des pommes de terre riches en amidon un aliment moderne et sain optimal. Bien sûr, cela dépend aussi de la préparation, les pommes de terre sautées ont une teneur en graisse très élevée et ne sont donc plus considérées comme des aliments sains.
Notre conseil : des pommes de terre gonflées ou ouvertes avec une trempette légère de fromage blanc maigre et un peu de crème aigre pour une préparation savoureuse.
La graisse fait grossir
FAUX ! La graisse seule ne fait pas grossir. Mais elle a une densité énergétique élevée. Il faut veiller à consommer surtout des graisses saines, car elles sont bonnes pour notre santé. Les huiles vierges comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou l'huile de lin ont une teneur élevée en acides gras insaturés sains et favorisent en outre la sensation de satiété.
C'est la combinaison du sucre et surtout de la graisse saturée (animale) qui est très dangereuse ! On les trouve souvent dans les produits finis. Cette combinaison nous incite à manger plus (ce qui nuit à la sensation de satiété), le sucre et l'insuline qui s'ensuit favorisent également le stockage de la graisse dans les bourrelets.
Les propriétés bénéfiques pour la santé des acides gras insaturés sont très clairement illustrées dans l'étude suivante : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/