Dans les médias, nous lisons jour après jour de nouvelles découvertes sur la bonne alimentation. Il existe également de nombreux mythes bien connus qui circulent sans cesse. Cependant, beaucoup de ces découvertes ne reposent sur aucun fondement scientifique et sont généralement complètement fausses. Certains, en revanche, sont prouvés et donc corrects. Dans l'article suivant, nous vérifions la véracité de certains de ces mythes !
Les boissons légères aident à perdre du poids
Malheureusement faux ! Même si le sucre dans les boissons a été remplacé par des édulcorants hypocaloriques, nous entraînons notre corps au goût sucré. Les édulcorants utilisés sont généralement beaucoup plus "sucrés" que le sucre et sont également considérés comme des additifs. De nombreux additifs sont aujourd'hui soupçonnés de nuire à la santé, notamment l'aspartame et l'acésulfame K. Ce dernier se trouve surtout dans pratiquement tous les produits light comme les boissons, les shakes protéinés et les yaourts.
Les fruits secs sont équivalents aux fruits frais
Malheureusement faux ! Les fruits secs sont généralement pauvres en vitamines car celles-ci sont en grande partie dégradées. De plus, en raison de l'eau retirée, le facteur de satiété manque dans les fruits secs. Bien que des fibres alimentaires importantes soient encore présentes, on a tendance à en manger davantage. En outre, les fruits secs contiennent une forte teneur en sucre. Préférez plutôt les fruits frais !
Manger le soir fait grossir
Ce n'est pas vrai ! Ce qui compte, ce n'est pas quand nous consommons nos calories, mais plutôt combien nous bougeons pendant la journée et combien de calories nous ingérons au total. Si le bilan calorique est négatif (nous dépensons plus que ce que nous mangeons), nous perdons de la graisse. Inversement, nous stockons de la graisse. Ceux qui aiment manger un peu plus le soir devraient faire attention à leur apport calorique total. Pour bien dormir, le dernier repas devrait avoir lieu au moins 2 heures avant d'aller se coucher.
La salade est saine
C'est une affirmation à double tranchant car tout dépend de la préparation ! Souvent, au restaurant, nous remplaçons les plats habituels par une salade, mais celle-ci est souvent accompagnée de sauces grasses et d'accompagnements frits. On ne parle plus de santé ici. Une simple salade verte est généralement relativement pauvre en nutriments. Une salade saine contient, en plus d'une vinaigrette saine (vinaigre simple/balsamique et huile vierge de qualité), d'autres accompagnements comme des poivrons, des radis ou des noix.
Produits faibles en matières grasses = aliments faibles en calories
Malheureusement faux ! Dans presque tous les produits allégés en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses, des additifs et du sucre sont utilisés comme substituts. Ainsi, de nombreux aliments allégés ont une teneur en sucre plus élevée et donc le même nombre (souvent même plus) de calories qu'un produit normal. De plus, le sucre ajouté nuit à notre santé, car il s'agit généralement de sucre industriel de mauvaise qualité (Attention au risque de diabète !). Examinez attentivement vos produits allégés et comparez le nombre de calories avec les produits standards.
Le cholestérol provenant de l'alimentation est sans danger
Ce n'est vrai qu'en partie ! Il est scientifiquement prouvé que le cholestérol ingéré par l'alimentation peut influencer les taux sanguins. Cependant, le corps produit lui-même la majeure partie du cholestérol, c'est un mécanisme complexe qui dépend de nombreux facteurs tels que le mode de vie général et la génétique. Le cholestérol a des fonctions dans le corps, comme dans la synthèse de la vitamine D, tout est une question de bon équilibre. Ainsi, les jaunes d'œufs ont une teneur en cholestérol très élevée, mais sont aussi riches en nutriments. Par conséquent, 2-3 œufs par semaine ne posent certainement pas de problème, mais pour une douzaine, c'est une toute autre histoire. (Un jaune d'œuf contient tout de même 200-250 mg de cholestérol).
De manière générale, un mode de vie sain a un effet positif sur le métabolisme du cholestérol. En général, il faut essayer d'éviter les aliments riches en cholestérol et privilégier plutôt les huiles de qualité et les légumineuses.
Une étude liée aux maladies cardiovasculaires tu trouveras ici:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
L'étude montre clairement le lien entre le cholestérol alimentaire et les risques cardiovasculaires.
Les vitamines à haute dose protègent contre les maladies
Malheureusement faux ! Aucune des études que nous connaissons n'a pu prouver à ce jour que les vitamines protègent contre les maladies. Les vitamines contribuent à ce que notre système immunitaire puisse fonctionner de manière optimale. Elles soutiennent donc une réaction optimale du système immunitaire face aux agents pathogènes. Surtout les vitamines C, E et D sont de véritables soutiens immunitaires. Une carence en ces vitamines affaiblit donc le système immunitaire, les agents pathogènes peuvent ainsi se propager plus facilement et provoquer des maladies plus longues/graves. Les vitamines sont donc l'huile pour ton moteur qu'est le système immunitaire.
Cas particuliers : Il existe des thérapies vitaminiques de soutien utilisées pour diverses maladies telles que le cancer ou les inflammations sévères. Cependant, cela dépend de la maladie et doit se faire sous surveillance médicale.
Les préparations multivitaminées sont utiles
Malheureusement faux ! Un sujet très complexe, on pourrait penser que nous, en tant que fabricant de compléments alimentaires, nous mettrions volontiers en difficulté ! Chez Beyond Nutrition, nous misons cependant sur la transparence et l'information. Le fait est que les préparations multivitaminées courantes (nous ne comptons donc pas nos produits parmi elles) sont pratiquement inutiles. Elles contiennent certes toutes les vitamines et minéraux, mais ceux-ci se présentent généralement sous des formes que notre corps absorbe mal, c'est-à-dire qu'il s'agit de produits purement chimiques. De plus, divers minéraux entravent mutuellement leur absorption.
Les compléments alimentaires n'ont de sens que s'ils sont adaptés aux besoins individuels et aux carences nutritionnelles avérées. Les personnes qui consomment peu de fruits et légumes n'ingèrent pratiquement pas de composés phytochimiques secondaires, une supplémentation peut donc être utile, même si elle ne peut pas remplacer une alimentation saine. De nombreuses personnes présentent également une carence en vitamine D ou B12, une supplémentation ciblée est également judicieuse.
Une bonne posologie est essentielle !
La prudence est particulièrement de mise avec des doses élevées de vitamine A, E et divers composés secondaires des plantes. Des études ont montré qu'une surdose importante peut avoir des conséquences négatives sur la santé.
De nombreux fabricants attirent les clients avec des dosages élevés, ce qui peut entraîner des dommages à long terme !
Les nutriments mentionnés ont un effet toxique en cas de surdosage prolongé. Le magnésium peut, à fortes doses, nuire à la digestion (il peut avoir un effet laxatif).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
L'étude suivante montre que les compléments alimentaires non adaptés peuvent causer plus de mal que de bien. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Il faut donc veiller à choisir des produits ayant une composition intelligente et ciblée. Demandez lors de votre prochaine visite chez le médecin une analyse sanguine pour déterminer votre bilan en vitamines et minéraux.
Les pommes de terre font grossir
FAUX ! En réalité, les tubercules fournissent relativement peu de calories (69 kcal pour 100 g cuits). Le mélange de différentes fibres alimentaires fait des pommes de terre riches en amidon un aliment moderne et sain optimal. Bien sûr, la préparation est également importante ici, car les pommes de terre sautées ont une teneur en matières grasses très élevée et ne sont donc plus considérées comme des aliments sains.
Notre conseil : pommes de terre en robe des champs ou à la vapeur avec une légère sauce à base de fromage blanc maigre et un peu de crème aigre, pour une préparation savoureuse.
La graisse fait grossir
FAUX ! La graisse seule ne fait pas grossir. Cependant, elle possède une densité énergétique élevée. Il faut veiller à consommer surtout des graisses saines, car elles sont bonnes pour notre santé. Les huiles vierges comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou l'huile de lin contiennent une grande proportion d'acides gras insaturés sains et favorisent en plus la sensation de satiété.
C'est la combinaison du sucre et surtout des graisses saturées (d'origine animale) qui est très dangereuse ! On les trouve souvent dans les produits préparés. Cette combinaison nous incite à manger davantage (altération de la sensation de satiété), le sucre ingéré et la sécrétion d'insuline qui s'ensuit favorisent également le stockage des graisses dans les réserves graisseuses.
Les propriétés bénéfiques pour la santé des acides gras insaturés sont très clairement présentées dans l'étude suivante : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/