Les mythes alimentaires mis à l'épreuve ! - Qu'y a-t-il derrière les promesses généralisées ?

Dans les médias, nous lisons chaque jour de nouvelles informations sur une bonne nutrition. Il existe également de nombreux mythes bien connus qui continuent de circuler. Cependant, bon nombre de ces découvertes ne reposent sur aucune base scientifique et sont généralement complètement fausses. Certains virages sont occupés et donc également corrects. Dans l'article suivant, nous vérifions l'exactitude de certains de ces mythes !

Les boissons diététiques vous aident à perdre du poids

Malheureusement c'est faux ! Même si le sucre des boissons a été remplacé par des édulcorants hypocaloriques, nous entraînons notre corps à manger des sucreries. Les édulcorants utilisés sont généralement beaucoup plus "sucrés" que le sucre et comptent également comme additifs . De nombreux additifs sont aujourd'hui suspectés d'être nocifs pour la santé, notamment l'aspartame et l'acésulfame-k. Ce dernier en particulier se retrouve dans pratiquement tous les produits légers tels que les boissons, les shakes protéinés et les yaourts.

Les fruits secs sont équivalents aux fruits frais

Malheureusement c'est faux ! Les fruits secs sont généralement pauvres en vitamines car la plupart d'entre eux sont déjà périmés. Les fruits séchés n'ont pas non plus le facteur de saturation en raison de l'eau qui a été éliminée. Bien que des fibres alimentaires importantes soient toujours incluses, dans l'ensemble, on a tendance à manger plus avec des fruits secs. Les fruits secs ont également une forte teneur en sucre. Mieux vaut utiliser des fruits frais !

Manger le soir fait grossir

Ce n'est pas vrai! Peu importe quand nous consommons nos calories, mais plutôt combien nous bougeons pendant la journée et combien de calories nous consommons au total. Si le bilan calorique est négatif (nous consommons plus que nous ne mangeons), nous décomposons les graisses. A l'inverse, nous stockons les graisses. Si vous aimez manger un peu plus le soir, vous devez faire attention à votre apport calorique total. Pour bien dormir, le dernier repas doit être au moins 2 heures avant le coucher.

La salade est saine

C'est une déclaration à deux colonnes car tout dépend de la préparation ! Nous remplaçons souvent les plats habituels du restaurant par une salade, mais elle s'accompagne souvent de sauces grasses et d'accompagnements frits. On ne parle plus de santé ici. La laitue frisée ordinaire est généralement relativement pauvre en nutriments. En plus d'une vinaigrette saine (simple vinaigre/vinaigre balsamique et huile vierge de haute qualité), une salade saine contient également d'autres accompagnements tels que des poivrons, des radis ou des noix.

Produits faibles en gras = aliments faibles en calories

Malheureusement c'est faux ! Presque tous les produits à faible teneur en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses contiennent des additifs et du sucre comme substituts. De nombreux plats faibles en gras ont une teneur en sucre plus élevée et donc le même nombre (souvent même plus) de calories qu'un produit normal. De plus, le sucre supplémentaire met à rude épreuve notre santé, car on utilise surtout du mauvais sucre industriel (attention au risque de diabète !). Examinez de près vos produits allégés et comparez le nombre de calories avec les produits standards.

Le cholestérol alimentaire est inoffensif

Seulement en partie vrai ! Il a été scientifiquement prouvé que le cholestérol alimentaire peut affecter la numération globulaire. Cependant, le corps produit la majeure partie de son propre cholestérol, il s'agit d'un mécanisme complexe et dépend de nombreux facteurs tels que le mode de vie général et la génétique. Le cholestérol a des fonctions dans l'organisme, comme dans la synthèse de la vitamine D , comme pour tout, cela dépend du bon équilibre . Les jaunes d'œufs ont une teneur en cholestérol très élevée, mais sont également riches en nutriments. Donc, 2-3 œufs par semaine ne sont certainement pas un problème, avec une douzaine, cela semble à nouveau complètement différent. (Un jaune d'œuf contient 200 à 250 mg de cholestérol).

En général, un mode de vie sain a un effet positif sur le taux de cholestérol. Dans l'ensemble, vous devriez essayer d'éviter les aliments riches en cholestérol et utiliser à la place des huiles et des légumineuses de haute qualité.

Une étude liée aux maladies cardiovasculaires peut être trouvée ici:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/

L'étude montre clairement le lien entre le cholestérol alimentaire et les risques cardiovasculaires.

Des doses élevées de vitamines protègent contre les maladies

Malheureusement c'est faux ! À ce jour, aucune des études que nous connaissons n'a pu prouver que les vitamines protègent contre les maladies. Les vitamines aident notre système immunitaire à fonctionner de manière optimale. Ils soutiennent donc une réaction optimale du système immunitaire face aux agents pathogènes. Les vitamines C, E et D notamment sont de véritables soutiens immunitaires. Un manque de ladite vitamine affaiblit le système immunitaire, les agents pathogènes peuvent se propager plus facilement et rendre plus longtemps/gravement malade. Les vitamines sont donc l'huile de votre système immunitaire moteur.

Cas particuliers : Il existe des thérapies vitaminiques d'appoint qui sont utilisées pour diverses maladies comme le cancer ou les inflammations sévères. Cependant, cela dépend de la maladie et doit avoir lieu sous surveillance médicale.

Les suppléments de multivitamines sont utiles

Malheureusement c'est faux ! Sujet très complexe, on pourrait penser qu'on aimerait se mettre de côté en tant que fabricant de compléments alimentaires ! Chez Beyond Nutrition, cependant, nous croyons à la transparence et à l'éducation . Le fait est que les multivitamines disponibles dans le commerce (nous ne comptons pas nos produits parmi eux) sont pratiquement inutiles . Ils contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux, mais ceux-ci se présentent généralement sous des formes que notre corps ne peut pas absorber facilement, c'est-à-dire qu'il s'agit de produits chimiques purs. De plus, divers minéraux interfèrent avec l'absorption les uns des autres.

Les compléments alimentaires n'ont de sens que s'ils sont adaptés aux besoins individuels et aux carences nutritionnelles avérées . Les personnes qui mangent peu de fruits et légumes ne consomment pratiquement pas de substances végétales secondaires, donc une supplémentation peut avoir un sens ici, même si elle ne peut pas remplacer une alimentation saine. De nombreuses personnes souffrent également de carences en vitamine D ou B12, donc une supplémentation ciblée est également logique ici.

Le dosage correct est important !

La prudence s'impose, notamment avec de fortes doses de vitamine A, E et diverses substances végétales secondaires. Des études ont montré que des surdoses élevées peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.

De nombreux fabricants attirent les clients avec des dosages élevés, ce qui peut entraîner des dommages à long terme !

Les nutriments en question sont toxiques en cas de surdosage prolongé. À fortes doses, le magnésium peut affecter négativement la digestion (il peut avoir un effet laxatif).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/

L'étude suivante montre qu'une supplémentation inappropriée peut faire plus de mal que de bien. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/

Vous devez donc vous assurer de choisir des produits qui ont une composition intelligente et ciblée. Lors de votre prochaine visite chez votre médecin, demandez une numération globulaire pour déterminer votre équilibre en vitamines et minéraux.

Les pommes de terre font grossir

FAUX ! En effet, les tubercules apportent relativement peu de calories (69 kcal pour 100 g cuits). Le mélange de différentes fibres alimentaires fait des pommes de terre féculentes l'aliment moderne et sain optimal. Bien sûr, la préparation est également importante ici, c'est pourquoi les pommes de terre frites ont une teneur très élevée en matières grasses et ne sont donc plus considérées comme des aliments sains.

Notre conseil : des pommes de terre bouillies ou ouvertes avec une trempette légère à base de fromage blanc allégé et un peu de crème aigre comme préparation savoureuse.

La graisse fait grossir

PAS CORRECTE! La graisse seule ne fait pas grossir. Cependant, il a une densité d'énergie élevée. Vous devez vous assurer de manger des graisses saines, car elles sont bonnes pour notre santé. Les huiles indigènes telles que l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou l'huile de lin ont une forte proportion d'acides gras insaturés sains et favorisent également la sensation de satiété.

C'est la combinaison du sucre et surtout des graisses saturées (animales) qui est très dangereuse ! On les retrouve souvent dans les produits finis. Cette combinaison nous incite à manger plus (altération de la sensation de satiété), le sucre ajouté et la production d'insuline qui en résulte favorisent également le stockage des graisses dans les coussinets adipeux.

Les propriétés bénéfiques pour la santé des acides gras insaturés sont présentées très clairement dans l'étude suivante : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/