Vitamine D - principes de base, apport et avantages

La vitamine D appartient au groupe des vitamines liposolubles. À proprement parler, la vitamine D n'est pas une vraie vitamine. C'est en fait une hormone, plus précisément une pro-hormone. Avec la vitamine K, la vitamine D est la seule vitamine que le corps peut produire lui-même. Pour cela, cependant, il a besoin de l'aide des rayons du soleil, en particulier des rayons UVB. Lorsque les rayons du soleil à haute énergie frappent notre peau, le corps forme le précurseur de l'hormone vitamine D à l'aide du cholestérol.

Environ 90 à 95 % de la vitamine D se forme à travers la peau.

La vitamine D est classée en deux formes. Le D3, aussi appelé cholécalciférol ou colécalciférol. Il est converti en calcitriol, une hormone active dans le foie et les reins. De plus, le corps peut stocker la vitamine D3 dans le tissu adipeux, la forme dite de stockage de la vitamine D, le calcifediol (également 25-hydroxy-vitamine-D ou 25-OH-vitamine D).

Ce n'est qu'au milieu de l'été que le rayonnement solaire est suffisamment puissant pour stimuler la synthèse de vitamine D (sous nos latitudes).

L'autre forme est la moins connue D2, également appelée ergocalciférol. Le métabolisme de la D2 est ici le même qu'avec la vitamine D3.

De combien de vitamine D une personne a-t-elle besoin ?

La vitamine D doit être déterminée au moyen d'une analyse de sang. Ici, la forme de stockage de la vitamine D, à savoir la 25OHD (25HD), est mesurée. Le résultat est alors généralement donné en ng/ml.

Les valeurs peuvent être classées comme suit :

• <11ng/ml : Il y a une grave carence en vitamine D ici
• <20ng/ml : Il y a une carence en vitamine D ici
• 30-60ng/ml : Considéré comme un approvisionnement normal
• 60-90ng/ml : C'est un approvisionnement supérieur à la moyenne
• > 140ng /ml : Voici une intoxication à la vitamine D (hypervitaminose )

Astuce : Essayez de faire contrôler votre taux de vitamine D une fois par an, au début de l'hiver. S'il y a un déficit ou un excédent sévère, vous devriez consulter un médecin.

Un jour d'été, le corps peut produire lui-même 20 000 UI de vitamine D

Dans le cas d'une supplémentation, la teneur en vitamine D est généralement indiquée en IE (en anglais : UI), cela représente les unités internationales et correspond à la teneur en vitamine D. 1 IE = 0,025 ug. Exemple : 5ug de vitamine D = 200 UI.

Conseil : Ne prenez pas de vitamine D le soir car cela peut affecter la synthèse de mélatonine.

Un apport quotidien (peau, aliments + compléments) de 200 à 400 UI est considéré comme suffisant pour assurer les soins de base.

Quel est le rôle de la vitamine D dans l'organisme ?

La vitamine D est essentielle, c'est-à-dire vitale, car elle intervient dans plus de 30 processus métaboliques de l'organisme. Il est souvent associé à des os sains car il favorise le stockage du calcium dans les os. Une des raisons pour lesquelles les nourrissons et les jeunes enfants reçoivent souvent un supplément de vitamine D.

Aujourd'hui, nous savons que de nombreuses cellules du corps ont des récepteurs qui réagissent avec la vitamine D. Ceux-ci comprennent le système immunitaire, les muscles, la peau, les organes sexuels, les parois des vaisseaux, le foie, les reins, les cellules nerveuses et les intestins, pour n'en nommer que quelques-uns. Ces récepteurs pourraient être détectés dans jusqu'à 36 types de tissus. Une indication claire des diverses fonctions et de l'importance de la vitamine D pour notre corps.

Les effets bénéfiques suivants sur la santé sont désormais reconnus par les autorités européennes.

• contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (défense physique).
• contribue au maintien d'une fonction musculaire normale
• contribue au maintien d'os normaux
• contribue à l'absorption/utilisation normale du calcium et du phosphore
• contribue à un taux normal de calcium dans le sang
• contribue au maintien de dents normales
• joue un rôle dans la division cellulaire
• est nécessaire pour une croissance et un développement osseux sains chez les enfants
• contribue au fonctionnement normal du système immunitaire chez les enfants
• aide à réduire le risque de chute associé à l'instabilité posturale et à la faiblesse musculaire. Les chutes sont un facteur de risque de fractures chez les hommes et les femmes de 60 ans et plus (à 20 µg/jour)

Cependant, l'effet est beaucoup plus étendu, comme le montrent les derniers rapports de recherche.

Aliments riches en vitamine D.

Les aliments qui contiennent beaucoup de vitamine D sont plutôt rares, et la teneur en vitamine D diffère également beaucoup par rapport aux deux variantes D2 et D3.

• La vitamine D2 se trouve principalement dans les plantes telles que les champignons
• La vitamine D3 se trouve principalement dans les produits d'origine animale tels que le poisson, divers produits laitiers et le foie

Dans l'ensemble, il peut être difficile d'obtenir vos besoins en vitamine D à partir des aliments. Comme déjà mentionné, 90 à 95 % de nos besoins sont formés à travers la peau.

Approvisionnement en vitamine D dans la population.

Notre mode de vie moderne a fait de la carence en vitamine D un problème de plus en plus important. Là où les gens passaient des heures à l'extérieur pour travailler, beaucoup sont maintenant à l'intérieur pendant la journée. Que ce soit au bureau, dans les centres commerciaux ou dans d'autres lieux couverts. Et quand nous sortons, c'est généralement entièrement habillé ou, en été, avec de la crème solaire.

Selon des études [1], la moyenne annuelle de vitamine D chez les habitants de nos régions est inférieure à 20ng/ml pour 57% de l'ensemble des concernés. Les personnes de plus de 65 ans sont encore plus touchées avec une part de 73 %.

Une comparaison mondiale [2] des données montre de grandes différences selon les pays et les régions. Il est moins fréquent en Europe du Nord et en Asie du Sud-Est. L'apport moyen en vitamine D en Scandinavie est de 200 à 400 UI/j, soit deux fois plus que dans les autres pays européens. Les groupes à risque sont les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes.

Surdosage et sous-dosage en vitamine D.

Comme pour tous les nutriments, un apport optimal est important. Mais beaucoup aide beaucoup est généralement la mauvaise approche, car un apport excédentaire de vitamine D peut également entraîner des risques pour la santé.

Un surdosage en vitamine D entraîne une absorption excessive du calcium dans l'intestin et une résorption du calcium par les os, puis une hypercalcémie. Avec la production de vitamine D par la peau, aucun surdosage ne peut avoir lieu car le corps régule sa propre synthèse.

Voici un aperçu des risques pour la santé d'une offre excédentaire :

• Maux de tête, nausées, vomissements, étourdissements
• perte d'appétit
• incoordination musculaire
• Dommages aux reins dus aux dépôts de calcium
• L'hypercalcémie à long terme peut entraîner des dépôts de calcium dans les tissus mous tels que les vaisseaux sanguins, le cœur, les poumons, les muscles et les tendons.

et un aperçu des risques pour la santé du sous-approvisionnement :

• Diabète
• rachitisme
• rhumatisme
• l'ostéoporose
• atrophie osseuse et musculaire
• Parkinson
• tuberculose
• maladies pulmonaires

Il est donc essentiel de surveiller son taux de vitamine D et de toujours essayer d'être dans une fourchette optimale.

Sources

[1] Statut en vitamine D chez les adultes en Allemagne - résultats de l'enquête allemande sur la santé par entretien et examen pour adultes (DEGS1) [ Pubmed ]

[2] Statut en vitamine D et nutrition en Europe et en Asie [ Pubmed ]

Riva Verlag : Le pouvoir de guérison de la vitamine D par Nicolai Worm (ISBN 978-3-86883-888-6)

Examiner.com - Vitamine D [ Examiner.com ]