Wat zijn additieven in voedingsmiddelen?

Wat zijn additieven?

Voedingsadditieven (engl.: food additive) zijn meestal chemische stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun eigenschappen te veranderen of aan bepaalde omstandigheden aan te passen. Vaak is het doel van hun toevoeging om de kleur, smaak, consistentie of houdbaarheid van de voedingsmiddelen te beïnvloeden of de productie te vereenvoudigen of zelfs mogelijk te maken.

"Voedingsadditieven zijn stoffen die doorgaans niet zelf als voedsel worden geconsumeerd." Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het EU Parlement over voedingsadditieven

Aan de additieven worden andere stoffen gelijkgesteld. In de toelatingsprocedure worden deze stoffen behandeld als additieven. Daaronder vallen:

Mineralen en sporenelementen, evenals hun verbindingen, met uitzondering van keukenzout, aminozuren en hun derivaten, vitamines A en D en hun derivaten, stoffen die aan een levensmiddel om andere dan technologische redenen worden toegevoegd (met uitzondering van natuurlijke stoffen met voedings-, geur- of smaakwaarde). De wetgever beschouwt onder andere verwerkingshulpstoffen, aroma's, enzymen en gewasbeschermingsmiddelen niet als additieven.

Voorbeelden van additieven

Zoals eerder vermeld, herkent men voedseladditieven aan hun E-nummer. Ze zijn onderhevig aan etiketteringsplicht, dat wil zeggen dat een fabrikant alle gebruikte additieven op het etiket van het voedsel moet vermelden.

Waar worden additieven gebruikt?

Vooral de vele kant-en-klare producten zouden zonder het gebruik van additieven niet mogelijk zijn. De Europese Unie (EU) kent voor elke goedgekeurde additief een zogenaamde E-nummer toe. In totaal zijn er momenteel ongeveer 341 goedgekeurde additieven in de voedingsmiddelenindustrie in de EU. Deze worden op hun beurt in verschillende klassen ingedeeld.

Veel additieven zijn zeer omstreden, andere daarentegen onbedenkelijk.

Een additief krijgt hier alleen een goedkeuring als aan de volgende criteria is voldaan:

• er zijn geen gezondheidsrisico's
• de hulpstof technisch noodzakelijk is om een levensmiddel te produceren
• het gebruik niet tot misleiding van de consument leidt

Welke additieven zijn toegestaan?

Overzicht van de verschillende functionele klassen van levensmiddelenadditieven (met stand van 06.10.2016, de Verordening (EG) nr. 1333/2008. Zoals eerder vermeld, zijn er bijna 350 goedgekeurde additieven.

De 26 functiegroepen volgens (EG) nr. 1333/2008:

Zoetstoffen, Kleurstoffen, Kleurstoffen, conserveermiddelen, dragermiddelen, zuurteregelaars, scheidingsmiddelen, schuimremmers, vulstoffen, emulgatoren, smeltzouten, verstevigingsmiddelen, smaakversterkers, schuimmiddelen, gelatineermiddelen, glansmiddelen, vochtregelaars, gemodificeerde zetmelen, verpakkingsgassen, drijfgassen, bakrijsmiddelen, complexvormers, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, meelbehandelingsmiddelen.

Producten zonder toevoegingen

In het algemeen kan men stellen dat verse producten geen of weinig toevoegingen nodig hebben. Hoe meer toevoegingen er in een product zitten, des te onnatuurlijker het is. Daarom moet men zoveel mogelijk kiezen voor producten met weinig of nog beter zonder toevoegingen.

Zo zijn alle producten van Beyond Nutrition volledig vrij van toegevoegde stoffen (met uitzondering van de veganistische capsulehuls) en voldoen ze zelfs aan de hoogste kwaliteitsnormen.

Bronnen

https://de.wikipedia.org/wiki/Lebensmittelzusatzstoff

https://www.bvl.bund.de

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX%3A32008R1333