La mélisse l'herbe médicinale oubliée et ses usages et effets
Parmi les herbes médicinales, la mélisse fait partie des plantes sous-estimées et parfois même oubliées - à tort. Dans le guide suivant, nous présentons leurs divers domaines d'application et modes d'action.
La mélisse - qu'est-ce que c'est exactement?
La mélisse est une plante qui, comme la menthe poivrée et la camomille, se trouve dans la plupart des jardins depuis des décennies - mais peu de propriétaires de jardin sont conscients de ses effets spéciaux. Parce que la mélisse est une plante médicinale aux multiples domaines d'application. Néanmoins, la plante est surtout cultivée pour son parfum citronné, frais et légèrement mentholé, qu'elle dégage au jardin en été et qui s'intensifie encore en frottant les feuilles entre les doigts. La mélisse contient de nombreuses huiles essentielles, qui peuvent aider dans des conditions telles que l'insomnie, les douleurs à l'estomac ou l'agitation.
L'utilisation de la mélisse en médecine naturelle remonte à une longue tradition : déjà au Moyen Âge, les gens connaissaient ses pouvoirs de guérison spéciaux - à cette époque, il était principalement cultivé dans les jardins du monastère et était pris en raison de son effet calmant sur l'estomac, par exemple sous forme de Thé de mélisse. Mais la mélisse connaît également une popularité croissante dans la cuisine ces jours-ci.
La mélisse et ses utilisations en cuisine
Une merveilleuse façon d'utiliser et de conserver la mélisse est d'en faire un sirop. Vous aurez également besoin de citrons frais, d'eau, d'acide citrique et de sucre. Le sirop affine par la suite votre eau minérale, mais aussi des vins pétillants et des cocktails aux arômes frais et pétillants.
De plus, la mélisse est une excellente herbe pour les plats de poisson, qui prend tout son sens lorsque les feuilles de la plante sont traitées en douceur. Par exemple, vous pouvez les mettre au four avec le poisson, enveloppé dans du papier d'aluminium. L'arôme devient encore plus intense si les feuilles hachées sont saupoudrées sur le plat juste avant de servir. La mélisse peut également compléter harmonieusement les salades d'été fraîches - il peut également s'agir de salades de fruits. Cependant, vous ne devez utiliser ici que des feuilles fraîchement cueillies, car les feuilles de mélisse séchées n'ont pas un arôme aussi intense.
Ces dernières années, de plus en plus de gelées, de confitures, de confitures et même de pesto ont été fabriqués à partir de mélisse. La mélisse peut également être utilisée pour les sorbets, la panna cotta ou la crème glacée et apporte un goût fin et frais.
Parce que la mélisse est relativement bonne pour le séchage, les feuilles peuvent être utilisées toute l'année - bien que les feuilles fraîches aient un arôme beaucoup plus intense. Pour conserver, coupez les tiges de la plante en petits bouquets, attachez-les ensemble et suspendez-les pour les faire sécher dans un endroit aéré mais pas trop lumineux. Après seulement quelques semaines, les feuilles sont sèches et peuvent être utilisées en cuisine à volonté.
La mélisse comme plante médicinale aux pouvoirs spéciaux
La mélisse jouit d'une bonne réputation en tant qu'herbe médicinale précieuse depuis de nombreux siècles. Déjà dans l'Antiquité, de nombreux érudits savaient que la plante pouvait avoir un effet calmant, améliorant l'humeur et anti-inflammatoire. Par ailleurs, la mélisse est également un agent phytothérapeutique apprécié dans la médecine moderne.Les fleurs et les feuilles de la mélisse sont riches en huiles essentielles et en substances végétales secondaires comme le nérol, le citral, le géraniol et en tanins comme l'acide rosmarinique. La plante contient également des flavonoïdes comme l'apigénine ou la lutéoline et même l'acide caféique. Ce n'est pas sans raison que la mélisse a des effets particuliers sur notre organisme : on dit qu'elle soulage le stress, soulage les crampes et l'anxiété, a un effet antibactérien et inducteur de sommeil sur notre organisme.
En homéopathie, l'accent est particulièrement mis sur le mode d'action calmant ou relaxant. C'est pourquoi les médecins naturopathes sont heureux de recommander des préparations à base de mélisse si un patient souffre d'insomnie ou de nervosité. Les herbes séchées peuvent être consommées pures ou associées à d'autres herbes telles que la lavande ou la valériane.
Un remède maison populaire pour les problèmes d'estomac, les premiers symptômes d'un rhume, de douleurs menstruelles ou de troubles anxieux est le thé à la mélisse, qui peut être facilement infusé à partir de feuilles fraîches et d'eau chaude.
Acheter de la mélisse - ce qu'il faut rechercher
Si vous ne cultivez pas vous-même la mélisse, mais que vous voulez l'acheter, vous devez vous assurer qu'elle pousse vigoureusement avec de nombreuses grandes feuilles. Un certain nombre de plantes à croissance rapide ont des tiges faibles et pendantes, qui doivent être aussi stables que possible. Il est également important de s'assurer que les feuilles ne présentent pas de taches brunes ou claires, car celles-ci peuvent être le signe d'une maladie des plantes. Elle est également souvent confondue avec la menthe poivrée car les deux plantes se ressemblent beaucoup. Cependant, la mélisse se reconnaît immédiatement à son odeur, car elle a un intense parfum citronné-mentholé. La mélisse fraîche est désormais disponible dans de nombreux supermarchés, tandis que les feuilles séchées se trouvent dans les herboristeries, les magasins d'alimentation diététique et les pharmacies, mais aussi sur Internet. Parce que la culture de la mélisse est relativement facile, de nombreuses personnes choisissent également de la cultiver sur le balcon ou dans le jardin.
Conseils d'utilisation de la mélisse
Les feuilles de mélisse fraîches ou séchées peuvent être infusées dans un thé aromatique, ce qui peut vous aider à vous endormir le soir. La mélisse est également disponible sous forme de jus, de comprimés ou de gélules et sous forme de teintures en pharmacie ou sur Internet. Pour un usage externe, comme le traitement antibactérien des boutons de fièvre, une pommade est le bon choix.
Un autre remède maison classique pour traiter l'insomnie et l'agitation. La préparation mentionnée ci-dessus est particulièrement adaptée pour cela comme thé du soir. De nombreux naturopathes comptent encore sur les effets de l'alcool de mélisse pour divers maux physiques.
Plante médicinale populaire: que faut-il considérer lors de l'utilisation de la mélisse?
En général, la mélisse est considérée comme un aliment doux et bien toléré. Cependant, il ne peut être exclu que des réactions allergiques à la plante et à ses ingrédients puissent survenir dans des cas individuels. En cas de doute, les femmes enceintes ou allaitantes doivent d'abord consulter leur médecin ou sage-femme pour savoir s'il serait judicieux de l'utiliser. Si vous aimez déguster un thé à la mélisse fraîchement infusé, vous ne devez pas le prendre en permanence, mais le boire uniquement si vous souhaitez lutter contre l'insomnie et l'agitation de manière naturelle.
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