Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sind für den Körper lebenswichtig. Vitamine en minerale stoffen zijn essentiële stoffen die een belangrijke rol spelen in onze gezondheid. Zonder deze stoffen kunnen wij en andere levensvormen niet leven. Ihre Entdeckung wurde als Meilenstein der Medizin beschrieben.
Als we ons gaan bezighouden met de vraag hoe we de juiste dosering van vitaminen en minerale stoffen kunnen bepalen, dan moeten we dit eerst begrijpen: Was sind Nährstoffe? Hoe werken die stoffen op onze gezondheid? En wat zijn de hormonen in de menselijke voeding?
Kan der Körper Vitamine und Mineralstoffe selbst herstellen?
Viele der Vitamine kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen. Diese Fähigkeit ist uns mit den Jahrtausenden der Evolution verlorengangen. Daarom is het essentieel, en ook essentieel, dat we ze met de evolutietijd herstellen. Bij mensen worden 13 vitamines gebruikt, waarvan er 3 door ons zelf worden aangemaakt, waaronder Niacine, Vitamine K en Vitamine D.
Alle informatie over vitamines vind je in ons Fachartikel"Vitamine".
Anders als vitamine kan der Körper Mineralstoffe selbst nicht herstellen. Ze moeten ook over die Nahrung zugeführt werden.
Mikronährstoffe und ihre Wirkung auf unser Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit
Die Wirkung von Vitaminen und Mineralstoffen wird seit fast einem Jahrhundert erforscht und ist heute zu einem weiten Grad bekannt. Die anerkannten gesundheitsfördernde Wirkung is in der Health Claims Verordnung der Europäischen Kommission festgelegt und basiert sich auf hunderte wissenschaftlicher Studien.
Zusammenfassend gesagt, erhalten Vitamine und Mineralstoffe die gesunde, respektive "normale" Funktion, all unserer Stoffwechselvorgänge. Deze gehören alle lebenswichtigen Vorgänge die jede sekunde in unserem Körper ablaufen. Zellteilung, Übertragung von Signalen im Nervensystem, die Aktivität des Immunsystems, Regeneration von totem Gewebe, motorische Abläufe und vieles mehr.
Als je meer wilt weten over gezondheidsclaims, dan kun je ons Fachartikel over dit onderwerp lezen.
Uraschen van Nährstoffmangel
Man könnte meinen, dass trotz eines reichen Angebotes an Nahrungsmitteln, ein Nährstoffmangel in unseren Gegenden nicht möglich sei. Dit is echter bij ons niet het geval. Viele Faktoren haben einen erheblichen Einfluss auf unseren Stoffwechsel, Nährstoffaufnahme und Zufuhr.
Welche Probleme können zu Nährstoffmangel führen:
- Einseitige Ernährung
- Ernährung mit nährstoffarmen Fast-Food und Fertigprodukten
- Genetische factoren en ziektes
- Äussere Einflüsse wie Umwelt und Verschmutzung
- Stressfaktoren en Schlafmangel
Vooral die Faktoren rund um Ernährung und äussere Faktoren spielen eine immer zunemmende Rolle wenn es um Nährstoffmangel geht.
Fast-Food en Fertigproducten
Die Studie (1) "The Hidden Dangers of Fast and Processed Food" (De verborgen gevaren van snel en bewerkt voedsel), die is gebaseerd op 48 andere studies, toont duidelijk aan welke gezondheidsproblemen de moderne ernährung met zich meebrengt.
"Het punt hier is dat bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, pasta, slaolie, mayonaise, donuts, koekjes, rijstwafels, ontbijtrepen, chips, frisdrank, snoep en popcorn geen significante microvoedingsstoffen bevatten." De verborgen gevaren van snelle en bewerkte voeding
Naast het hoge Kalorienanteil van Fast-Food en Fertigprodukten werden ook de niedrige Nährstoffdichte als Ursacche hervorgehoben. Eine niedrige Nährstoffdichte besagt dass das Nahrungsmittel keine bis sehr wenige Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Äussere Einflüsse und Stressfaktoren
Weitere negative Einflüsse auf unseren Mikronährstoffhaushalt könnend durch Stress und umweltbedingte Faktroen beeinflusst werden. Die Studie (2) "The Effects of Psychological and Environmental Stress on Micronutrient Concentrations in the Body: A Review of the Evidence" is volledig in overeenstemming met dit thema.
"Tot slot, als wordt bevestigd dat stress een significante invloed heeft op de concentraties van voedingsstoffen, zal het belangrijk zijn om de mechanismen te begrijpen die met deze veranderingen samenhangen."
Während der Studien konnten Änderungen bei der Konzentration von Mangesium, Zink, Eisen und B-Vitaminen festgestellt.
Welche Nährstoffmängel können auftreten
Ingesamt kan men deze vraag niet voor 100% beantwoorden omdat elke mens uniek is. Viele Faktoren können wie bereits erwähnt mit einem Nährstoffmangel einhergehen. Generell bekannte Nährstoffmängel, ihre möglichen Ursachen und betroffene Systeme haben wir unten für dich aufgeführt:
| Nährstoff | Ursache | Betroffenesysteem |
| Vitamine D | Äussere Einflüsse und Lebensstil | Immuunsysteem, Knochen, Muskeln, Zellteilung |
| Jod | Ernährung, Stoffwechsel / Genetik | Schildrüse |
| Magnesium | Ernährung, Stoffwechsel / Genetik | Herzkreislauf und Muskelfunktion, Zenuwsysteem |
| Eisen | Stoffwechsel / Genetik, Genetische Faktoren | Müdigkeit (4) |
| Vitamine C | Ernährung | Immuunsysteem, Eisenaufnahme, Müdigkeit |
| Vitamine B12 | Ernährung | Zenuwsysteem, Demenz, Sehkraft (3), Konzentration |
Die Tabelle veranschaulicht dass die Ursache von Nährstoffmangel oft auf genetische oder Ernähungsfaktoren zurückzuführen ist.
Einen Nährstoffmangel feststellen
Een lichter Nährstoffmangel macht sich meist gar nicht oder nur durch allgemeine Beschwerden bemerkbar. Hierzu zählen:
- Müdigkeit
- Schlaflosigkeit
- Kopfschmerzen
- brüchige Haare und Nägel
- Nervosität
Een krankheitsbedingter Nährstoffmangel ist meist sehr schwer zu erkennen und muss von einem Facharzt mit entsprechendem Fachwissen in Nährstofflkunde festgestellt werden. In het algemeen moet je steeds een Nährstoffmangel in combinatie met een Blutbild feststellen en beleven. Vraag je Arzt regelmatig om een controle van je Mikronährstoffwerte.
Die Referenzwerte "NRV" bei der Einnahme von Mikronährstoffen in Nahrungsergänzungsmittel
NRV is een afkorting voor "Nutrient Reference Value" (Nährstoffreferenzwert). NRV's werden voor 13 Vitamine- en 14 Mineralstoffe voor die Zwecke der Lebensmittelkennzeichnung festgelegt en zijn EU-Richtwerte für die tägliche Vitamin- oder Mineralstoffmenge, die ein durchschnittlich gesunder Mensch benötigt, um einen Mangel zu vermeiden. Diese Angaben müssen auf allen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmittel (NEM) enthalten sein sobald diesen Nährstoffe zugesetzt wurden.
De juiste aanpak bij de keuze en het gebruik van Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) unterschieden sich von herkömmlichen Lebensmitteln, denn sie enthalten die Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe in konzentrierter isolierter Form. Wie met alles wat je doet je Körper zuführst, moet ook de NEM met bedacht auswählen. Maar als je dit wilt, moet je wel weten waarom je eigentlich NEM wilt gebruiken. Einen Nährstoffmangel ausgleichen oder deine allgemeine Nährstoffzufuhr aufbessern? Deine Ziele und Beweggründe sollten klar sein.
Unsere Tipps bei der Wahl und Einnahme deiner Nahrungsergänzungsmittel:
- Produkte mit hoch bioverfügbaren Vitaminen und Mineralstoffen auswählen (Mineralstoffe in Form von Citrat oder Bisglicinat).
- Natürliche Vitamine den chemisch hergestellten bevorzugen.
- Wenn möglich, wähle Produkte ohne Zusatzstoffe.
- Wähle Produkte welche regelmässigen Qualitätskontrolle unterliegen, achte auf die Verfügbarkeit aktueller Laboranalysen und Zertifikate der Hersteller/Produkte.
- Sehr billige Produkte vermeiden, sie bevatten meist nur chemische sowie schlecht bioverfügbare Nährstoffe.
- All-In-One Produkte vermeiden sondern zielbewusst auswählen.
- Vermeide stark überdosierte Produkte (NRV >500%).
- Houd rekening met die Herstellerangaben en let op de vorgegebenen Tagesportionen.
Moeilijk te krijgen, dan maar einmal einen Blick auf unsere Produkte.
Risico's van overdosering en falsificatie van Nahrungsergänzungsmittel
Wie bereits erwähnt, enthalten Nahrungsergänzungsmittel Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe in konzentrierter isolierter Form. Dadurch sind schneller Überdosierungen möglich, aus "gut" kann so "gesundheitlich problematisch" werden.
Viele Hersteller bewerben ihre Produkte mit "hochdosiert" und somit wirkungsvoll(er). Sie lassen den Kunden in dem Glauben dass mehr auch besser ist, dies kann für Kunden schnell gefährlich werden. Vooral bij B-Vitamine, Vitamine D, A, Calcium, Magnesium en Zink vind je vaak extreem hoge en krachtige hoeveelheden. Bij de fettlöslichen Vitaminen is dit bijzonder gefährlich, omdat überschüssiges Vitaminen nicht von Körper ausgeschieden werden kann. Bij wasserlöslichen Vitaminen is dit niet het geval, hier kan de Körper überschüssiges Vitaminen afscheiden. Een Überdosierung over een langer Zeutraum kan ook bij wasserlöslichen Vitaminen schwere Folgen haben.
Beispiele von überdosierten Tagesportionen in Nahrungsergänzungsmittel:
- Vitamine B12 500ug = 200x Nährstoffreferenzwert, sprich 20000% NRV oder mehr
- Vitamine D 250ug (10000IE) = 50x Nährstoffreferenzwert, sprich 10000% NRV oder mehr
- Vitamine C 1000mg = 12,5 x Nährstoffreferenzwert, sprich 1250% NRV oder mehr
- Magnesium 800mg = 2,1x Nährstoffreferenzwert, sprich 215% NRV oder mehr
- Zink 50mg = 5x Nährstoffreferenzwert, sprich 500% NRV oder mehr
Een Überschuss an einzelnen Nährstoffen kan die Aufnahme anderer Nährstoffe behindern und den Körper somit aus dem Gleichgewicht bringen.
Voor de producten van Beyond Nutrition hebben we de volgende Faustregel opgesteld en produceren we geen producten met:
- einzelnen Vitamingehalt von mehr als dem 5-fachem Nährstoffreferenzwert (Ausnahme Vitamine D)
- einzelnen Mineralstoffgehalt mit mehr als 2,5-fachen Nährstoffreferenzwert
Für einen gesunden Menschen machen Produkte in höheren Dosierungen unser Ansicht nach keinen Sinn, es entstehen mehr Nach- als Vorteile. Voor specifieke patiënten moet de dosering individueel en met de hulp van een arts of ernährungsberater worden aangepast.
Unser Fazit
Mikronährstoffe sind essenziell für dieine Gesundheit und ein Mangel kann sich auf diein Wohlbefinden und Gesundheit auswirken. Lasse einen eventuellen Nährstoffmangel per Blutbild ermitteln, versuche deine Ernährung entsprechend anzupassen und setze Nahrungsergänzungsmittel gezielt ein. Achte beim Kauf von Nahrungsergänzungsmittel auf eine hohe Bioverfügbarkeit und Herkunft der Zutaten. Vermeide sehr hochdosierte Produkte und sprich dich im Vorfeld mit einem Facharzt ab.
Quellen
(1) De verborgen gevaren van snelle en bewerkte voeding
Link
(2) De effecten van psychologische en omgevingsstress op de concentratie micronutriënten in het lichaam: Een overzicht van het bewijsmateriaal
Link
(3) Vitamine B12 in gezondheid en ziekte
Link
(4) Bloedarmoede door ijzertekort: Een veel voorkomende en geneesbare ziekte
Link
(5) Wieviele Vitmaine gibt es insgesamt (Beyond Nutrition Artikel)
Link