Micronutriënten zoals vitamines en mineralen zijn van levensbelang voor het lichaam. Vitamines en mineralen zijn essentiële bouwstenen die betrokken zijn bij tal van functies in ons lichaam. Zonder hen zouden wij, en andere levende wezens, niet kunnen overleven. Hun ontdekking werd beschreven als een mijlpaal in de geneeskunde.
Voordat we ingaan op de vraag rond de juiste dosering van vitamines en mineralen, moeten we eerst begrijpen: wat zijn voedingsstoffen? Hoe beïnvloeden deze ons welzijn? En wat zijn de oorzaken van mogelijke tekorten?
Kan het lichaam zelf vitamines en mineralen aanmaken?
Veel vitamines kan het menselijk lichaam niet zelf aanmaken. Dit vermogen zijn we in de loop van duizenden jaren evolutie kwijtgeraakt. Daarom is het essentieel, dus van levensbelang, dat we ze via onze voeding binnenkrijgen. Bij de mens worden van de 13 vitamines slechts 3 door ons lichaam zelf aangemaakt, namelijk niacine, vitamine K en vitamine D.
Alle informatie over vitamines vind je in ons vakartikel "Vitamines".
In tegenstelling tot vitamines kan het lichaam mineralen niet zelf aanmaken. Ze moeten dus via de voeding worden opgenomen.
Micronutriënten en hun invloed op ons welzijn en onze prestaties
De werking van vitamines en mineralen wordt al bijna een eeuw onderzocht en is tegenwoordig grotendeels bekend. De erkende gezondheidsbevorderende werking is vastgelegd in de Health Claims-verordening van de Europese Commissie en is gebaseerd op honderden wetenschappelijke studies.
Kort samengevat: vitamines en mineralen zorgen voor de gezonde, oftewel "normale" werking van al onze stofwisselingsprocessen. Hiertoe behoren alle levensbelangrijke processen die elke seconde in ons lichaam plaatsvinden. Celdeling, signaaloverdracht in het zenuwstelsel, de activiteit van het immuunsysteem, regeneratie van dood weefsel, motorische processen en nog veel meer.
Als je meer wilt weten over de verordening inzake gezondheidsclaims, bekijk dan ons vakartikel over dit onderwerp.
Verrassingen door tekorten aan voedingsstoffen
Je zou denken dat er in onze contreien, ondanks het rijke aanbod aan voedingsmiddelen, geen tekort aan voedingsstoffen kan zijn. Dit is echter verre van het geval. Veel factoren hebben een aanzienlijke invloed op onze stofwisseling, de opname en toevoer van voedingsstoffen.
Welke problemen kunnen leiden tot een tekort aan voedingsstoffen:
- Eenzijdige voeding
- Voeding met fastfood en kant-en-klare producten met weinig voedingsstoffen
- Genetische factoren en ziekten
- Externe invloeden zoals milieu en vervuiling
- Stressfactoren en slaaptekort
Vooral factoren rond voeding en externe factoren spelen een steeds grotere rol als het gaat om tekorten aan voedingsstoffen.
Fastfood en kant-en-klare producten
Die Studie (1) "De verborgen gevaren van fastfood en bewerkte voeding", die zich baseerde op 48 andere studies, toonde duidelijk de gezondheidsnadelen van moderne voeding aan.
"Het punt is dat bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, pasta, slaolie, mayonaise, donuts, koekjes, rijstwafels, ontbijtrepen, chips, frisdrank, snoep en popcorn geen noemenswaardige voordelen op het gebied van micronutriënten bieden." De verborgen gevaren van fastfood en bewerkte voedingsmiddelen
Naast het hoge caloriegehalte van fastfood en kant-en-klare producten werd vooral ook de lage nutriëntendichtheid als oorzaak benadrukt. Een lage nutriëntendichtheid betekent dat het voedingsmiddel geen of zeer weinig vitamines en mineralen bevat.
Externe invloeden en stressfactoren
Andere negatieve invloeden op onze micronutriëntenbalans kunnen worden veroorzaakt door stress en omgevingsfactoren. De studie (2) "The Effects of Psychological and Environmental Stress on Micronutrient Concentrations in the Body: A Review of the Evidence" heeft zich uitgebreid met dit onderwerp beziggehouden.
"Tot slot, als wordt bevestigd dat stress een aanzienlijke invloed heeft op de concentraties van voedingsstoffen, zal het belangrijk zijn om de mechanismen te begrijpen die met deze veranderingen samenhangen."
Tijdens de studies werden veranderingen in de concentratie van magnesium, zink, ijzer en B-vitamines vastgesteld.
Welke tekorten aan voedingsstoffen kunnen optreden
Over het algemeen kun je deze vraag niet 100% beantwoorden, omdat ieder mens uniek is. Zoals eerder vermeld, kunnen veel factoren gepaard gaan met een tekort aan voedingsstoffen. Hieronder hebben we voor je de algemeen bekende tekorten aan voedingsstoffen, hun mogelijke oorzaken en de betrokken systemen op een rijtje gezet:
| Nährstoff | Ursache | Betrokken systeem |
| Vitamine D | Externe invloeden en levensstijl | Immuunsysteem, botten, spieren, celdeling |
| Jod | Ernährung, Stoffwechsel / Genetik | Schildklier |
| Magnesium | Voeding, stofwisseling / genetica | Hart- en vaatstelsel en spierfunctie, zenuwstelsel |
| Eisen | Stoffwisseling / Genetica, Genetische factoren | Vermoeidheid (4) |
| Vitamine C | Voeding | Immuunsysteem, ijzeropname, vermoeidheid |
| Vitamine B12 | Voeding | Zenuwstelsel, dementie, gezichtsvermogen (3), concentratie |
De tabel laat zien dat de oorzaak van een tekort aan voedingsstoffen vaak te wijten is aan genetische of voedingsfactoren.
Een tekort aan voedingsstoffen vaststellen
Een licht tekort aan voedingsstoffen merk je meestal helemaal niet of alleen door algemene klachten. Hieronder vallen:
- Vermoeidheid
- Slapeloosheid
- Kopfschmerzen
- broos haar en broze nagels
- Nervositeit
Een door ziekte veroorzaakt tekort aan voedingsstoffen is meestal erg moeilijk te herkennen en moet worden vastgesteld door een specialist met de juiste kennis op het gebied van voedingsleer. Over het algemeen moet een tekort aan voedingsstoffen altijd worden vastgesteld en aangetoond door middel van een bloedonderzoek. Vraag je arts regelmatig om je micronutriëntenwaarden te controleren.
De referentiewaarden "NRV" bij de inname van micronutriënten in voedingssupplementen
NRV is een afkorting voor "Nutrient Reference Value" (referentiewaarde voor voedingsstoffen). NRV's worden vastgesteld voor 13 vitamines en 14 mineralen ten behoeve van de voedseletikettering en zijn EU-richtwaarden voor de dagelijkse hoeveelheid vitamines of mineralen die een gemiddeld gezond persoon nodig heeft om een tekort te voorkomen. Deze gegevens moeten op alle levensmiddelen en voedingssupplementen (NEM) worden vermeld zodra deze voedingsstoffen zijn toegevoegd.
De juiste aanpak bij het kiezen en innemen van voedingssupplementen
Voedingssupplementen (NEM) verschillen van gewone voedingsmiddelen, omdat ze voedingsstoffen zoals vitamines of mineralen in geconcentreerde, geïsoleerde vorm bevatten. Net als bij alles wat je je lichaam toedient, moet je ook je voedingssupplementen zorgvuldig kiezen. Maar voordat je dat doet, moet je precies weten waarom je eigenlijk voedingssupplementen wilt innemen. Een tekort aan voedingsstoffen aanvullen of je algemene voedingsinname verbeteren? Je doelen en beweegredenen moeten duidelijk zijn.
Onze tips voor het kiezen en innemen van je voedingssupplementen:
- Kies producten met hoog biologisch beschikbare vitamines en mineralen (mineralen in de vorm van citraat of bisglycinaat).
- Geef de voorkeur aan natuurlijke vitamines boven chemisch geproduceerde.
- Kies indien mogelijk voor producten zonder toevoegingen.
- Kies producten die regelmatig aan kwaliteitscontroles worden onderworpen, let op de beschikbaarheid van actuele laboratoriumanalyses en certificaten van de fabrikanten/producten.
- Vermijd erg goedkope producten, die bevatten meestal alleen chemische en slecht opneembare voedingsstoffen.
- Vermijd alles-in-één-producten en kies doelgericht.
- Vermijd sterk overgedoseerde producten (NRV >500%).
- Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht en houd je aan de aangegeven dagelijkse porties.
Ben je nieuwsgierig geworden? Neem dan eens een kijkje bij onze producten.
Het risico van overdosering en de verkeerde reclame voor voedingssupplementen
Zoals eerder vermeld, bevatten voedingssupplementen voedingsstoffen zoals vitamines of mineralen in geconcentreerde, geïsoleerde vorm. Hierdoor is een snelle overdosering mogelijk, waardoor 'goed' 'gezondheidsproblematisch' kan worden.
Veel fabrikanten promoten hun producten met "hoog gedoseerd" en dus effectiever. Ze laten de klant geloven dat meer ook beter is, wat voor klanten al snel gevaarlijk kan worden. Vooral bij B-vitamines, vitamine D, A, calcium, magnesium en zink zie je heel vaak extreem hoog gedoseerde en potentieel schadelijke dagelijkse hoeveelheden. Bij de in vet oplosbare vitamines is dit bijzonder gevaarlijk, omdat overtollige vitamines niet door het lichaam kunnen worden uitgescheiden. Bij in water oplosbare vitamines is dit niet het geval; hier kan het lichaam overtollige vitamines wel uitscheiden. Een overdosering gedurende een langere periode kan echter ook bij in water oplosbare vitamines ernstige gevolgen hebben.
Voorbeelden van te hoge dagelijkse doseringen in voedingssupplementen:
- Vitamine B12 500 µg = 200x de referentiewaarde voor voedingsstoffen, oftewel 20.000% NRV of meer
- Vitamine D 250 µg (10.000 IE) = 50x de voedingsreferentiewaarde, oftewel 10.000% NRV of meer
- Vitamine C 1000 mg = 12,5 x voedingsreferentiewaarde, oftewel 1250% NRV of meer
- Magnesium 800 mg = 2,1x de referentiewaarde voor voedingsstoffen, oftewel 215% NRV of meer
- Zink 50 mg = 5x de referentiewaarde voor voedingsstoffen, oftewel 500% NRV of meer
Een teveel aan bepaalde voedingsstoffen kan de opname van andere voedingsstoffen belemmeren en zo het lichaam uit balans brengen.
Voor de producten van Beyond Nutrition hebben we de volgende vuistregel gehanteerd en produceren we dus geen producten met:
- vitaminegehalte van meer dan het vijfvoudige van de referentiewaarde voor voedingsstoffen (uitzondering: vitamine D)
- het gehalte aan bepaalde mineralen is meer dan 2,5 keer de referentiewaarde voor voedingsstoffen
Voor een gezond persoon hebben producten in hogere doseringen naar onze mening geen zin; er zijn meer nadelen dan voordelen. Voor specifieke tekorten moet de dosering individueel worden aangepast in overleg met een specialist of voedingsdeskundige.
Onze conclusie
Micronutriënten zijn essentieel voor je gezondheid en een tekort kan snel invloed hebben op je welzijn en gezondheid. Laat een eventueel tekort aan voedingsstoffen vaststellen via een bloedonderzoek, probeer je voeding hierop aan te passen en gebruik voedingssupplementen doelgericht. Let bij de aankoop van voedingssupplementen op een hoge biologische beschikbaarheid en de herkomst van de ingrediënten. Vermijd producten met een zeer hoge dosering en overleg vooraf met een specialist.
Bronnen
(1) De verborgen gevaren van fastfood en bewerkte voedingsmiddelen
Link
(2) De effecten van psychologische en omgevingsstress op de concentraties van micronutriënten in het lichaam: een overzicht van het bewijs
Link
(3) Vitamine B12 in gezondheid en ziekte
Link
(4) Bloedarmoede door ijzertekort: een veelvoorkomende en te genezen aandoening
Link
(5) Hoeveel vitamines zijn er in totaal? (Beyond Nutrition-artikel)
Link