Zwarte peper is niet alleen een van de meest gebruikte specerijen in keukens over de hele wereld. Het bevat bovendien de plantaardige stof piperine.
Zwarte peper geeft niet alleen veel smaak aan je maaltijden, maar heeft ook een positieve invloed op je gezondheid. Piperine kan worden gebruikt als bioversterker, een soort natuurlijke versterker die in staat is om de bioavailability van werkstoffen, voedingsstoffen en vitamines te verhogen.
Wat is piperine?
Peper komt uit de familie van de peperplanten (Piperaceae). Het wordt gemaakt van de gemalen vruchten, dus de peperkorrels. Piperine ontstaat ook wanneer ethanol uit zwarte peper wordt geëxtraheerd en vervolgens kristalliseert.
Piperine is het belangrijkste alkaloïde van zwarte peper (Piper nigrum) en de drager van de scherpe peper smaak. Het piperine gehalte in zwarte peper ligt gewoonlijk tussen 5 % en 10 %. Het is echter lang niet zo scherp als het in chili's aanwezige capsaïcine. Over het geheel genomen is de scherpmaker gezond en werkt als een antioxidant.
Zwarte peper: en het gebruik ervan in de traditionele geneeskunde
In de oude Chinese en Indiase geneeskunde werd zwarte peper gebruikt als een natuurlijk geneesmiddel. Het werd vooral ingezet voor pijnverlichting en bij verkoudheden (2) (6). Het werd ook gebruikt voor het verbeteren van de bloedcirculatie, het verhogen van de speekselproductie en het stimuleren van de eetlust.
In de westerse wereld is zwarte peper vooral bekend als specerij, maar enkele van zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen komen steeds meer in de focus van studies, deze eigenschappen zijn vooral van antioxidatieve, ontstekingsremmende en antibacteriële aard.
Hoe werkt piperine in het lichaam?
De werkmechanismen van verschillende plantaardige bioenhancers kunnen vergelijkbaar of verschillend zijn. (6) Bioenhancers zijn in staat om de absorptie uit het maag-darmkanaal te verhogen of enzymen te remmen die betrokken zijn bij de biotransformatie van een geneesmiddel of voedingsstof.
Ze verminderen de omzetting van het betreffende geneesmiddel of voedingsstof en daarmee ook hun uitscheidingssnelheid. Als gevolg hiervan kan er via het darmkanaal meer van de betreffende voedingsstof worden opgenomen. Aangezien piperine een scherpstof is, kan zelfs een kortdurende hoge dosis al de maag-darmkanaal irriteren en tot ongewenste klachten leiden.
Piperine een natuurlijke bioversterker
De term "Bioverfügbarkeitsverstärker (eng: Bioenhancer)" werd voor het eerst geïntroduceerd door Indiase wetenschappers van het Regionaal Onderzoekslaboratorium in Jammu (RRL, tegenwoordig Indian Institute of Integrative Medicine), die in 1979 Piperine ontdekten en wetenschappelijk bevestigden als 's werelds eerste bioverfügbarkeitsverstärker. (5) Er is vastgesteld dat Piperine de bioverfügbarkeit van verschillende geneesmiddelen met 30 tot 200 % verhoogt.
Verdere studies wijzen erop dat piperine als bioenhancer kan worden gebruikt. Bioenhancers zijn natuurlijke versterkers die in staat zijn om de bioavailability van werkstoffen, voedingsstoffen en vitamines te verhogen.
De toename in bioavailability was 2000%. De studie toont aan dat piperine de serumconcentratie, de mate van absorptie en de bioavailability van curcumine bij mensen verhoogt zonder bijwerkingen.
Onderzoekers hebben in studies (1) aangetoond dat zwarte peper de absorptie van kurkuma met 2000% kan verhogen. Om deze redenen wordt piperine vaak als ingrediënt in veel voedingssupplementen gebruikt.
"Het is veilig, effectief, economisch, gemakkelijk te verkrijgen, niet verslavend en heeft een breed effect op verschillende klassen van drugs." uit het vakartikel Bioenhancers: Revolutionair concept naar de markt (5)
Verder is de bio-energetische werking van piperine in verschillende andere studies (5) aangetoond, die laten zien dat piperine de opname van talrijke voedingsstoffen kan verbeteren. Dit omvat: vitamine C, selenium, bètacaroteen, vitamine A, vitamine B6, co-enzym Q.
Piperine een natuurlijk antioxidant
Hoeveel secundaire plantaardige stoffen heeft ook piperine antioxidatieve eigenschappen, dit betekent dat piperine vrije radicalen in het lichaam kan neutraliseren.
De resultaten tonen aan dat piperine directe antioxidantactiviteit bezit tegen verschillende vrije radicalen. uit de studie: In vitro antioxidantactiviteit van piperine (3).
In studies is de antioxidatieve werking van piperine al duidelijk aangetoond. Dit bewijs werd geleverd in zogenaamde in-vitro studies, dit zijn studies met celculturen in een reageerbuis. Hier kon het piperine vrije radicalen effectief neutraliseren.
peper een natuurlijke Eontstekingsremmend
De ontstekingsremmende werking van piperine werd in vitro getest op interleukine 1beta (IL1beta)-gestimuleerde fibroblasten zoals synoviozyten van patiënten met reumatoïde artritis. Piperine remde in de studie de expressie van IL6 en MMP13 en verminderde de productie van PGE2.
"Deze resultaten suggereren dat piperine ontstekingsremmende, pijnstillende en anti-artritische effecten heeft in een artritis dierenmodel", uit de studie Anti-inflammatoire en anti-artritische effecten van piperine bij mensen (4).
Gezien de resultaten zou Piperine verder onderzocht moeten worden met het oog op het gebruik als medicijn of als voedingssupplement voor de behandeling van artritis.
Gebruik van piperine als voedingssupplement
Juist vanwege zijn vermogen als bioenhancer en zijn antioxidatieve eigenschappen wordt piperine graag in supplementen gebruikt. Juist merken die zich bewust zijn van de waarde van deze unieke natuurlijke stof, gebruiken dit graag om hun producten naar een beter prijs-kwaliteitniveau te tillen.
Waar moet je op letten bij supplementen?
Fabrikanten maken vaak de fout dat ze denken dat meer beter is, maar dat is niet het geval. Let bij de aankoop van voedingssupplementen op dat het Piperine-gehalte niet te hoog gedoseerd is. Niet meer dan 5 mg per dagelijkse dosis zou aanwezig moeten zijn. Een hoogwaardig extract zou bovendien >90% Piperine moeten bevatten. Een alternatief is ook het gebruik van puur biologische peper meel.
Beyond Nutrition Producten met Piperine:
Piperine behoort tot de vaste ingrediënten van de Beyond Nutrition voedingscombinaties. Al vanaf het begin wisten we van de positieve eigenschappen van deze plantaardige stof en hoe je het op intelligente wijze met andere voedingsstoffen kan combineren.
- Beyond Vitality is een premium voedingsstofcombinatie voor jouw energiemetabolisme, immuunsysteem en tegen lusteloosheid. Volgepakt met hoogwaardige natuurlijke vitaminen, antioxidanten en plantenstoffen vitaliseert het lichaam en geest.
-
Beyond Recovery is een voedingsstofcombinatie voor de nacht met ingrediënten zoals vitamine B6, L-tryptofaan, magnesium en kamille-extract die je herstel en regeneratie ondersteunen.
- Beyond CreaPro is een unieke combinatie voor krachtsporters en atleten. Het bevat creatine monohydraat, magnesiumcitraat en piperine uit zwarte peper. Creatine bevordert de spieropbouw en explosieve kracht, magnesium ondersteunt de spierfunctie.
Belangrijke feiten over het innemen van piperine
1. Voorzichtig bij het innemen van medicijnen
Omdat Piperine echter het werkzame stofniveau van een aantal geneesmiddelen kan beïnvloeden, is voorzichtigheid geboden wanneer het samen met andere geneesmiddelen wordt ingenomen waarvan het werkzame stofniveau door hem wordt beïnvloed. Het kan de effectiviteit van geneesmiddelen versterken, waardoor een dosisverlaging noodzakelijk is om toxiciteit te voorkomen. De lijst wordt nog onderzocht en bijgewerkt. (5)
Onze tip: Bij twijfel raadpleeg een arts of neem Piperine nooit samen met medicijnen, maar neem het met een tijdsverschil van enkele uren.
2. Niet overdoseren
Aangezien Piperine een scherpstof is, kan zelfs een kortdurende hoge dosis toediening het maag-darmkanaal irriteren en leiden tot ongewenste klachten.
De door de "European Food Safety Authority (EFSA)" vastgestelde veiligheidswaarde NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) ligt momenteel op 5 mg piperine/dag. De inname van piperine mag daarom niet meer dan 5 mg per dag bedragen. Meer hierover in studie (7).
Bronnen
(1) Invloed van piperine op de farmacokinetiek van curcumine bij dieren en menselijke vrijwilligers
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(2) Piperine—De bioactieve verbinding van zwarte peper: Van isolatie tot medicinale formuleringen
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12246
(3) In vitro antioxidant activiteit van piperine
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11031726/
(4) Ontstekingsremmende en anti-artritische effecten van piperine bij de mens
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19327174/
(5) Bioversterkers: Revolutionair concept voor de markt
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151395/
(6) Piperine: Een uitgebreide review van methoden voor isolatie, zuivering en biologische eigenschappen
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142
(7) Veiligheidsaspecten van het gebruik van geïsoleerde piperine ingenomen als een bolus
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467119/