In de media lezen we dag in dag uit nieuwe inzichten over de juiste voeding. Er zijn ook veel bekende mythes die steeds weer de ronde doen. Veel van deze inzichten zijn echter niet gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek en zijn meestal helemaal onjuist. Sommige zijn daarentegen bewezen en dus ook correct. In het volgende artikel checken we of een aantal van deze mythes kloppen!
Light-drankjes helpen bij het afvallen
Helaas fout! Ook al is de suiker in dranken vervangen door caloriearme zoetstoffen, we trainen ons lichaam toch op zoetigheid. De gebruikte zoetstoffen zijn meestal veel "zoeter" dan suiker en behoren bovendien tot de additieven. Veel additieven staan tegenwoordig onder verdenking schadelijk te zijn voor de gezondheid, waaronder aspartaam en acesulfaam-K. Vooral dat laatste komt voor in vrijwel alle lightproducten, zoals dranken, proteïneshakes en yoghurt.
Gedroogd fruit is gelijkwaardig aan vers fruit
Helaas niet waar! Gedroogd fruit bevat meestal weinig vitamines, omdat deze al grotendeels zijn afgebroken. Ook mist gedroogd fruit door het ontbrekende vocht de verzadigingsfactor. Weliswaar zitten er nog steeds belangrijke vezels in, maar over het algemeen heb je bij gedroogd fruit de neiging om meer te eten. Bovendien bevat gedroogd fruit veel suiker. Kies liever voor vers fruit!
's Avonds eten maakt dik
Dat klopt niet! Het maakt niet uit wanneer we onze calorieën binnenkrijgen, maar eerder hoeveel we overdag bewegen en hoeveel calorieën we in totaal binnenkrijgen. Als de caloriebalans negatief is (we verbruiken meer dan we eten), verbranden we vet. Omgekeerd slaan we vet op. Wie 's avonds graag wat meer eet, moet letten op zijn totale calorie-inname. Om ook goed te kunnen slapen, moet de laatste maaltijd minstens 2 uur voor het slapengaan zijn.
Salade is gezond
Dit is een tweeledige uitspraak, want alles hangt af van de bereiding! Vaak vervangen we in het restaurant de gebruikelijke gerechten door een salade, maar vaak wordt die geserveerd met vette sauzen en gefrituurde bijgerechten. Van gezond is hier geen sprake meer. Een eenvoudige bladsalade is over het algemeen relatief voedingsarm. Een gezonde salade bevat naast een gezonde dressing (eenvoudige azijn/balsamico en hoogwaardige olijfolie) ook nog andere bijgerechten zoals paprika, radijsjes of noten.
Fettarme Produkte = kalorienarme gerechten
Helaas niet waar! Bijna alle vetarme of vetarme producten bevatten als vervanging toevoegingen en suiker. Daardoor hebben veel vetarme gerechten een hoger suikergehalte en dus evenveel (vaak zelfs meer) calorieën als een normaal product. Bovendien is de extra suiker slecht voor onze gezondheid, omdat er meestal slechte industriële suiker wordt gebruikt (let op: risico op diabetes!). Bekijk je vetarme producten goed en vergelijk het aantal calorieën met de standaardproducten.
Cholesterol uit voeding is onschadelijk
Dat klopt maar gedeeltelijk! Het is wetenschappelijk bewezen dat cholesterol uit voeding de bloedwaarden kan beïnvloeden. Het lichaam produceert echter zelf het grootste deel van het cholesterol; dit is een complex mechanisme en hangt af van veel factoren, zoals algemene levensstijl en genetica. Cholesterol heeft functies in het lichaam, zoals bij de synthese van vitamine D; het draait, zoals bij alles, om de juiste balans. Eigeel bevat bijvoorbeeld heel veel cholesterol, maar is ook rijk aan voedingsstoffen. Dus 2-3 eieren per week zijn zeker geen probleem, maar bij een dozijn ligt dat weer heel anders. (Een eigeel bevat immers maar liefst 200-250 mg cholesterol).
Over het algemeen heeft een gezonde levensstijl een positief effect op de cholesterolhuishouding. Probeer in het algemeen voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden en kies in plaats daarvan voor hoogwaardige oliën en peulvruchten.
Een studie in verband met hart- en vaatziekten vind je hier:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
De studie toont duidelijk het verband aan tussen cholesterol in de voeding en cardiovasculaire risico's.
Hoog gedoseerde vitamines beschermen tegen ziekten
Helaas niet waar! Geen enkele ons bekende studie heeft tot op heden kunnen aantonen dat vitamines tegen ziekten beschermen. Vitaminen dragen ertoe bij dat ons immuunsysteem optimaal kan functioneren. Ze ondersteunen dus een optimale reactie van het immuunsysteem op ziekteverwekkers. Vooral vitamine C, E en D zijn hier echte immuunondersteuners. Een tekort aan deze vitaminen verzwakt dus het immuunsysteem, waardoor ziekteverwekkers zich gemakkelijker kunnen verspreiden en je langer/ernstiger ziek kunnen maken. Vitaminen zijn dus de olie voor de motor van je immuunsysteem.
Bijzondere gevallen: Er zijn ondersteunende vitaminetherapieën die worden ingezet bij diverse aandoeningen zoals kanker of ernstige ontstekingen. Dit is echter afhankelijk van de ziekte en moet onder medisch toezicht plaatsvinden.
Multivitaminepreparaten zijn zinvol
Helaas fout! Een heel complex onderwerp, je zou bijna denken dat we ons als fabrikant van voedingssupplementen graag buiten spel zouden zetten! Bij Beyond Nutrition zetten we echter in op transparantie en voorlichting. Feit is dat de in de handel verkrijgbare multivitaminepreparaten (we rekenen onze producten hier dus niet toe) praktisch nutteloos zijn. Ze bevatten weliswaar alle vitamines en mineralen, maar deze zijn meestal in vormen aanwezig die ons lichaam slecht kan opnemen, met andere woorden: het gaat om puur chemische producten. Bovendien belemmeren diverse mineralen elkaar bij de opname.
Voedingssupplementen hebben alleen zin als ze zijn afgestemd op individuele behoeften en bewezen tekorten aan voedingsstoffen. Mensen die weinig fruit en groenten eten, krijgen praktisch geen secundaire plantstoffen binnen; hier kan een supplement zinvol zijn, hoewel het gezond eten niet kan vervangen. Veel mensen hebben bovendien een tekort aan vitamine D of B12; ook hier is een gerichte suppletie zinvol.
Het draait allemaal om de juiste dosering!
Voorzichtigheid is vooral geboden bij hoge doseringen vitamine A, E en diverse secundaire plantstoffen. Studies hebben namelijk aangetoond dat een hoge overdosering negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
Veel fabrikanten lokken klanten met hoge doseringen, wat op de lange termijn tot schade kan leiden!
De genoemde voedingsstoffen werken bij langdurige overdosering toxisch. Magnesium kan in hoge doseringen de spijsvertering negatief beïnvloeden (het kan een laxerende werking hebben).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
Het volgende onderzoek toont aan dat niet-aangepaste voedingssupplementen meer kwaad dan goed kunnen doen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Je moet er dus op letten dat je producten kiest met een slimme en doelgerichte samenstelling. Vraag bij je volgende doktersbezoek om een bloedonderzoek om je vitamine- en mineralenbalans te bepalen.
Kartoffeln machen dick
FOUT! In werkelijkheid leveren de knollen relatief weinig calorieën (gekookt 69 kcal per 100 g). De mix van verschillende voedingsvezels maakt de zetmeelrijke aardappelen tot het optimale moderne en gezonde voedingsmiddel. Natuurlijk hangt het hier ook af van de bereiding; zo hebben gebakken aardappelen een zeer hoog vetgehalte en behoren ze dus niet meer tot de gezonde voedingsmiddelen.
Onze tip: gekookte of gepofte aardappelen met een lichte dip van magere kwark en een beetje zure room als smakelijke bereiding.
Vet maakt dik
FOUT! Vet alleen maakt je niet dik. Het heeft echter wel een hoge energiedichtheid. Je moet erop letten vooral gezonde vetten te eten, want die zijn goed voor onze gezondheid. Natuurlijke oliën zoals olijfolie, zonnebloemolie of lijnzaadolie bevatten veel gezonde onverzadigde vetzuren en geven je bovendien een verzadigd gevoel.
Het is de combinatie van suiker en vooral verzadigd (dierlijk) vet die erg gevaarlijk is! Je vindt dit vaak in kant-en-klare producten. Deze combinatie verleidt ons om meer te eten (het verzadigingsgevoel wordt aangetast), en de opgenomen suiker en de daaropvolgende insulineafgifte bevorderen bovendien de opslag van vet in de vetreserves.
De gezondheidsbevorderende eigenschappen van onverzadigde vetzuren worden in de volgende studie heel duidelijk weergegeven: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/