In de media lezen we dag na dag nieuwe inzichten over de juiste voeding. Ook zijn er veel oude mythen die steeds weer de ronde doen. Veel van deze inzichten zijn echter niet gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek en zijn meestal volledig onjuist. Sommige zijn echter onderbouwd en dus ook correct. In het volgende artikel controleren we enkele van deze mythen op hun juistheid!
Light-dranken ondersteunen bij het afvallen
Helaas fout! Ook al is de suiker in dranken vervangen door caloriearme zoetstoffen, trainen we ons lichaam op zoet. De gebruikte zoetstoffen zijn meestal veel "zoeter" dan suiker en vallen bovendien onder de additieven. Veel additieven worden tegenwoordig verdacht van schadelijk te zijn voor de gezondheid, waaronder aspartaam en acesulfaam-k. Vooral laatstgenoemde komt in praktisch alle light producten voor, zoals dranken, eiwitshakes en yoghurt.
Gedroogd fruit is gelijkwaardig aan vers fruit.
Helaas fout! Gedroogd fruit is meestal arm aan vitamines omdat deze al voor het grootste deel zijn vervallen. Ook ontbreekt bij gedroogd fruit door het onttrokken water de verzadigingsfactor. Hoewel belangrijke voedingsvezels nog steeds aanwezig zijn, neigt men er bij gedroogd fruit naar om meer te eten. Bovendien bevat gedroogd fruit een hoog suikergehalte. Kies liever voor vers fruit!
Avonds eten maakt dik
Klopt niet! Het maakt niet uit wanneer we onze calorieën binnenkrijgen, maar eerder hoeveel we gedurende de dag bewegen en hoeveel calorieën we in totaal innemen. Is de calorieënbalans negatief (we verbruiken meer dan we eten), dan bouwen we vet af. Omgekeerd slaan we vet op. Wie 's avonds graag iets meer eet, moet op zijn totale calorie-inname letten. Om ook goed te slapen, moet de laatste maaltijd minstens 2 uur voor het slapengaan zijn.
Salade is gezond
Dit is een tweedelige uitspraak want alles hangt af van de bereiding! Vaak vervangen we in het restaurant de gebruikelijke gerechten door een salade, maar vaak komt deze met vette sauzen en gefrituurde bijgerechten. Van gezond is hier geen sprake meer. Gewone bladsalade is over het algemeen relatief arm aan voedingsstoffen. Een gezonde salade bevat naast een gezonde dressing (simpele azijn/balsamico en hoogwaardige extra vierge olie) ook nog andere bijgerechten zoals paprika, radijs of noten.
Vettarme producten = caloriearme gerechten
Helaas fout! In bijna alle vetarme of vetgereduceerde producten zijn als vervanging toevoegingsstoffen en suiker aanwezig. Veel vetarme voedingsmiddelen hebben daardoor een hoger suikergehalte en dus hetzelfde aantal (vaak zelfs meer) calorieën als een normaal product. Bovendien belast de extra suiker onze gezondheid, omdat meestal slechte industriezucker wordt gebruikt (Let op diabetesgevaar!). Kijk goed naar je vetarme producten en vergelijk het aantal calorieën met de standaardproducten.
Cholesterol uit voeding is onbedenkelijk
Klopt maar gedeeltelijk! Het is wetenschappelijk bewezen dat cholesterol dat via voeding wordt opgenomen de bloedwaarden kan beïnvloeden. Het lichaam produceert echter zelf het meeste cholesterol, dit is een complex mechanisme en hangt af van veel factoren zoals de algemene levensstijl en genetica. Cholesterol heeft functies in het lichaam, zoals bij de synthese van vitamine D, het draait zoals bij alles om de juiste balans. Eidooiers hebben een zeer hoog cholesterolgehalte, maar zijn ook rijk aan voedingsstoffen. Dus 2-3 eieren per week zijn zeker geen probleem, bij een dozijn ziet het er weer heel anders uit. (Een eidooier bevat immers maar liefst 200-250mg cholesterol).
Over het algemeen heeft een gezonde levensstijl een positieve invloed op het cholesterolgehalte. In totaal moet men proberen om voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden en in plaats daarvan te kiezen voor hoogwaardige oliën en peulvruchten.
Een studie in verband met hart- en vaatziekten vind je hier:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
De studie toont duidelijk de samenhang aan tussen voedingscholesterol en cardiovasculaire risico's.
Hoge doses vitamines beschermen tegen ziekten
Helaas fout! Geen van de ons bekende studies heeft tot nu toe kunnen aantonen dat vitamines ons beschermen tegen ziekten. Vitamines helpen ervoor te zorgen dat ons immuunsysteem optimaal kan functioneren. Ze ondersteunen dus een optimale reactie van het immuunsysteem op ziekteverwekkers. Vooral vitamine C, E en D zijn hier echte immuniteitsondersteuners. Een tekort aan de genoemde vitamines verzwakt dus het immuunsysteem, waardoor ziekteverwekkers zich gemakkelijker kunnen verspreiden en langer/zwaarder ziek kunnen maken. Vitamines zijn dus de olie voor jouw motor immuunsysteem.
Bijzondere gevallen: Er zijn ondersteunende vitaminebehandelingen die worden gebruikt bij verschillende aandoeningen zoals kanker of ernstige ontstekingen. Dit is echter afhankelijk van de ziekte en moet onder medische begeleiding plaatsvinden.
Multivitaminepreparaten zijn zinvol
Helaas fout! Een zeer complex onderwerp, je zou denken dat we als producent van voedingssupplementen onszelf graag in de problemen zouden willen brengen! Bij Beyond Nutrition zetten we echter in op transparantie en voorlichting. Feit is dat de gangbare multivitaminepreparaten (we rekenen onze producten daar dus niet bij) praktisch waardeloos zijn. Ze bevatten weliswaar alle vitamines en mineralen, maar deze komen meestal in vormen voor die ons lichaam slecht kan opnemen, met andere woorden, het zijn pure chemische producten. Bovendien belemmeren verschillende mineralen elkaar bij de opname.
Voedingssupplementen maken alleen zin als ze zijn afgestemd op de individuele behoeften en bewezen nutriëntentekorten. Mensen die weinig fruit en groenten eten, nemen praktisch geen secundaire plantaardige stoffen op, hier kan suppletie zinvol zijn, hoewel het gezond eten niet kan vervangen. Veel mensen hebben bovendien een tekort aan vitamine D of B12, ook hier is gerichte suppletie zinvol.
Het komt aan op een correcte dosering!
Voorzichtigheid is vooral geboden bij hooggedoseerd vitamine A, E en diverse secundaire plantaardige stoffen. Studies hebben aangetoond dat hoge overdosering negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
Veel fabrikanten lokken klanten met hoge doseringen, wat op de lange termijn tot schade kan leiden!
De genoemde voedingsstoffen zijn toxisch bij langdurige overdosering. Magnesium kan in hoge doseringen de spijsvertering negatief beïnvloeden (het kan laxerend werken).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
De volgende studie toont aan dat niet-aangepaste voedingssupplementen meer schade dan nut kunnen veroorzaken. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Men moet er dus op letten producten te kiezen die een intelligente en doelgerichte samenstelling hebben. Vraag bij uw volgende doktersbezoek om een bloedonderzoek om uw vitamine- en mineralenhuishouding te bepalen.
Aardappelen maken dik
ONJUIST! In werkelijkheid leveren de knollen relatief weinig calorieën (gekookt 69 kcal per 100 g). De mix van verschillende voedingsvezels maakt de zetmeelrijke aardappelen tot een optimaal modern en gezond voedingsmiddel. Natuurlijk hangt het hier ook af van de bereiding, zo hebben gebakken aardappelen een zeer hoog vetgehalte en worden ze daarom niet meer als gezonde voedingsmiddelen beschouwd.
Onze tip: Bron- of ovenaardappelen met een lichte dip van magere kwark en wat zure room als smakelijke bereiding.
Vet maakt je dik
ONJUIST! Vet alleen maakt niet dik. Het heeft echter een hoge energiedichtheid. Men moet erop letten vooral gezonde vetten te consumeren, want deze zijn goed voor onze gezondheid. Natuurlijke oliën zoals olijfolie, zonnebloemolie of lijnzaadolie hebben een hoog gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren en bevorderen bovendien het verzadigingsgevoel.
Het is de combinatie van suiker en vooral verzadigd (dierlijk) vet die zeer gevaarlijk is! Je vindt deze vaak in kant-en-klaar producten. Deze combinatie verleidt ons om meer te eten (beïnvloeding van het verzadigingsgevoel), de aangevoerde suiker en de daaropvolgende insulineafgifte ondersteunen bovendien de opslag van vet in de vetreserves.
De gezondheidsbevorderende eigenschappen van onverzadigde vetzuren worden in de volgende studie zeer duidelijk weergegeven: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/