In de media lezen we elke dag nieuwe bevindingen over goede voeding. Er zijn ook veel bekende mythes die de ronde blijven doen. Veel van deze bevindingen zijn echter niet gebaseerd op enige wetenschappelijke achtergrond en zijn meestal volledig onjuist. Sommige daarentegen zijn bewezen en daarom juist. In het volgende artikel controleren we een aantal van deze mythes op hun juistheid!
Light dranken ondersteunen gewichtsverlies
Helaas fout! Ook al is de suiker in dranken vervangen door caloriearme zoetstoffen, we trainen ons lichaam nog steeds voor zoete dingen. De gebruikte zoetstoffen zijn meestal veel "zoeter" dan suiker en worden ook geclassificeerd als additieven. Van veel additieven wordt nu vermoed dat ze schadelijk zijn voor de gezondheid, waaronder aspartaam en acesulfaam-k. Vooral die laatste zit in vrijwel alle lightproducten zoals drankjes, eiwitshakes en yoghurt.
Gedroogd fruit is gelijkwaardig aan vers fruit
Helaas fout! Gedroogd fruit bevat meestal weinig vitamines omdat de meeste al over de datum zijn. Gedroogd fruit mist ook de verzadigingsfactor door het gebrek aan water. Hoewel het nog steeds belangrijke vezels bevat, heb je de neiging om meer te eten als je gedroogd fruit eet. Gedroogd fruit bevat ook veel suiker. Het is beter om voor vers fruit te kiezen!
s Avonds eten maakt dik
Niet waar! Het maakt niet uit wanneer we onze calorieën binnenkrijgen, maar wel hoeveel we gedurende de dag bewegen en hoeveel calorieën we in totaal binnenkrijgen. Als de caloriebalans negatief is (we verbruiken meer dan we eten), verliezen we vet. Omgekeerd slaan we vet op. Als je 's avonds graag wat meer eet, moet je op je totale calorie-inname letten. Om goed te kunnen slapen, moet de laatste maaltijd minstens 2 uur voor het slapengaan zijn.
Salade is gezond
Dit is een statement met twee kolommen omdat alles afhangt van de bereiding! We vervangen de gebruikelijke gerechten in restaurants vaak door een salade, maar daar zitten vaak vette sauzen en gefrituurde bijgerechten bij. Dit is niet langer gezond. Een eenvoudige bladsalade bevat over het algemeen relatief weinig voedingsstoffen. Naast een gezonde dressing (eenvoudige azijn/balsamicoazijn en hoogwaardige vierge olie) bevat een gezonde salade ook andere garnering zoals paprika, radijs of noten.
Vetarme producten = caloriearme maaltijden
Helaas fout! Bijna alle vetarme of vetarme producten bevatten additieven en suiker als vervangers. Veel vetarme voedingsmiddelen hebben een hoger suikergehalte en daardoor hetzelfde aantal calorieën (vaak zelfs meer) dan een normaal product. Bovendien belast de extra suiker onze gezondheid, omdat er meestal industriële suiker van slechte kwaliteit wordt gebruikt (pas op voor diabetes!). Kijk eens goed naar je vetarme producten en vergelijk het aantal calorieën met de standaardproducten.
Cholesterol uit voeding is onschadelijk
Slechts gedeeltelijk waar! Het is wetenschappelijk bewezen dat cholesterol dat je binnenkrijgt via voedsel de bloedwaarden kan beïnvloeden. Het lichaam produceert echter zelf het grootste deel van de cholesterol, dit is een complex mechanisme en hangt af van veel factoren zoals de algemene levensstijl en genetica. Cholesterol heeft functies in het lichaam, zoals de synthese van vitamine D. Zoals met alles, hangt het af van de juiste balans. Eigeel heeft bijvoorbeeld een zeer hoog cholesterolgehalte, maar is ook rijk aan voedingsstoffen. Dit betekent dat 2-3 eieren per week zeker geen probleem zijn, maar een dozijn is een heel ander verhaal. (Eén eierdooier bevat maar liefst 200-250 mg cholesterol).
Over het algemeen heeft een gezonde levensstijl een positief effect op het cholesterolgehalte. Over het algemeen moet je proberen voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden en in plaats daarvan kiezen voor oliën en peulvruchten van hoge kwaliteit.
Je kunt een studie vinden in verband met hart- en vaatziekten hier:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
Het onderzoek toont duidelijk het verband aan tussen cholesterol in de voeding en cardiovasculaire risico's.
Hoge doses vitamines beschermen tegen ziekten
Helaas fout! Geen enkel tot nu toe bekend onderzoek heeft kunnen aantonen dat vitamines beschermen tegen ziekten. Vitamines helpen ons immuunsysteem om optimaal te functioneren. Ze ondersteunen daarom een optimale reactie van het immuunsysteem op ziekteverwekkers. Vooral vitamine C, E en D zijn echte immuunondersteuners. Een tekort aan deze vitamines verzwakt het immuunsysteem, waardoor ziekteverwekkers zich gemakkelijker kunnen verspreiden en langer of ernstiger ziekte kunnen veroorzaken. Vitaminen zijn dus de olie voor je immuunsysteemmotor.
Speciale gevallen: Er zijn ondersteunende vitaminetherapieën die gebruikt worden voor verschillende ziekten zoals kanker of ernstige ontstekingen. Dit is echter afhankelijk van de ziekte en moet onder medisch toezicht plaatsvinden.
Multivitaminesupplementen zijn zinvol
Helaas fout! Een zeer complex onderwerp, waarvan je zou kunnen denken dat we ons als fabrikant van voedingssupplementen graag aan de zijlijn plaatsen! Bij Beyond Nutrition zetten we ons echter in voor transparantie en voorlichting. Het is een feit dat commercieel verkrijgbare multivitaminesupplementen (wij rekenen onze producten niet tot deze categorie) praktisch nutteloos zijn. Hoewel ze allemaal vitaminen en mineralen bevatten, zijn ze meestal in vormen die ons lichaam niet gemakkelijk kan opnemen, d.w.z. het zijn puur chemische producten. Bovendien verstoren verschillende mineralen elkaars opname.
Voedingssupplementen hebben alleen zin als ze zijn afgestemd op individuele behoeften en bewezen tekorten aan voedingsstoffen. Mensen die weinig fruit en groenten eten, krijgen praktisch geen fytochemicaliën binnen, dus supplementen kunnen hier zinvol zijn, ook al kunnen ze gezonde voeding niet vervangen. Veel mensen hebben ook een tekort aan vitamine D of B12, dus ook hier is gerichte suppletie zinvol.
Het hangt allemaal af van de juiste dosering!
Voorzichtigheid is geboden bij hoge doses vitamine A, E en verschillende fytochemicaliën. Studies hebben aangetoond dat hoge overdoses negatieve gevolgen kunnen hebben voor de gezondheid.
Veel fabrikanten verleiden klanten met hoge doseringen, wat op lange termijn tot schade kan leiden!
De voedingsstoffen in kwestie hebben een toxisch effect bij langdurige overdosering. Hoge doses magnesium kunnen een negatief effect hebben op de spijsvertering (het kan laxerend werken).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
Het volgende onderzoek toont aan dat ongeschikte voedingssupplementen meer kwaad dan goed kunnen doen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Zorg er daarom voor dat je producten kiest met een intelligente en doelgerichte samenstelling. Vraag bij je volgende bezoek aan de dokter om een bloedbeeld om je vitaminen- en mineralenbalans te bepalen.
Aardappelen maken dik
FOUT! De knollen leveren eigenlijk relatief weinig calorieën (69 kcal per 100 g gekookt). De mix van verschillende vezels maakt zetmeelrijke aardappelen tot het ideale moderne en gezonde voedsel. Het hangt er natuurlijk ook vanaf hoe ze worden bereid: gebakken aardappelen hebben een zeer hoog vetgehalte en worden daarom niet langer als gezond voedsel beschouwd.
Onze tip: Lekker met een lichte dip van magere kwark en een beetje zure room voor een smakelijke bereiding.
Vet maakt dik
WAARSCHUWING! Vet alleen maakt je niet dik. Maar het heeft wel een hoge energiedichtheid. Je moet er vooral voor zorgen dat je gezonde vetten eet, want die zijn goed voor je gezondheid. Maagdelijke oliën zoals olijfolie, zonnebloemolie of lijnzaadolie hebben een hoog gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren en bevorderen ook een verzadigd gevoel.
Het is de combinatie van suiker en vooral verzadigd (dierlijk) vet die erg gevaarlijk is! Je vindt dit vaak in kant-en-klare producten. Deze combinatie verleidt ons om meer te eten (waardoor het verzadigingsgevoel afneemt), de toegevoegde suiker en de daaropvolgende insulineafgifte ondersteunen ook de opslag van vet in de vetkussentjes.
De gezondheidsbevorderende eigenschappen van onverzadigde vetzuren worden heel duidelijk geïllustreerd in het volgende onderzoek: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/