Piperine is het belangrijkste alkaloïde van zwarte peper (Piper nigrum) en de drager van de scherpe peper smaak. Het kan synthetisch worden geproduceerd uit piperidine en piperinezuur, maar kan ook worden geëxtraheerd uit zwarte peper met ethanol. Het gehalte in zwarte peper ligt gewoonlijk tussen 4,6 % en 9,7 %. Het is echter lang niet zo scherp als het in chili's aanwezige capsaïcine.
Piperine stimuleert, net als alle scherpe stoffen, de stofwisseling en heeft zowel een antimicrobiële als antibacteriële werking. Studies wijzen erop dat het kan worden gebruikt als bio-enhancer. Bio-enhancers zijn natuurlijke versterkers die in staat zijn om de bio-beschikbaarheid van werkstoffen, voedingsstoffen en vitaminen te verhogen. Om deze reden wordt het steeds vaker gebruikt om de opname en positieve effecten van diverse stoffen zoals aminozuren en secundaire plantenstoffen te verbeteren. Welke werkmechanismen precies de verbetering van de bio-beschikbaarheid veroorzaken, wordt echter nog onderzocht.
Aantoonbaar kan slechts 5 mg Piperine de bioactiviteit van Curcumine, een plantaardige stof uit Kurkum, met tot 2000% verhogen. Een andere geweldige eigenschap van zwarte peper is dat het antibacterieel werkt.
Wij maken gebruik van de veelzijdige eigenschappen van piperine in onze producten.
De dagelijkse consumptie van zwarte peper is bovendien een ideale manier om de negatieve effecten van vrije radicalen in je lichaam te verminderen. Piperine ondersteunt dus ook je immuunsysteem in de strijd tegen vrije radicalen.
Veel producten maken vandaag de dag gebruik van piperine om de bioavailability, dus de opname van andere ingrediënten, te verhogen. Vaak worden hier doseringen van 20 mg en hoger gebruikt. Aangezien het echter een drager is van de scherpte die in peper aanwezig is, kunnen zulke hoge doseringen ook leiden tot irritaties van het spijsverteringskanaal. Alle Beyond Nutrition-producten gebruiken daarom een dosering van niet meer dan 5 mg.
Bronnen en studies over Piperine
https://de.wikipedia.org/wiki/Piperin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29250980
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28680454
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28344463