Deja de arruinar tus suplementos.

La mayoría de las personas pierden los principales beneficios de los productos de calidad porque no manejan adecuadamente sus suplementos. Hoy te mostraré cómo se deben manejar los suplementos, desde el momento en que los compras hasta cómo los almacenas y consumes, para que realmente obtengas lo que pagaste.

Repasaremos juntos los siguientes puntos:

¿Qué son los «complementos alimenticios»?
¿Qué es la oxidación?
Por qué es importante la composición de los ingredientes.
Consejos de compra (antes de pagar).
Consejos de almacenamiento (en casa y durante los viajes).
Lista de verificación rápida + resumen.

En Europa, los complementos alimenticios se consideran legalmente alimentos, por lo que entran en la categoría de alimentos. La definición de la UE establece que los complementos alimenticios son alimentos destinados a complementar la dieta normal, son fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias con efectos nutricionales o fisiológicos, y se venden en forma de dosis, como cápsulas, comprimidos, ampollas, polvos o gotas.

Ahora sabemos que los complementos son en realidad alimentos y que los alimentos caducan y se oxidan. La oxidación es un proceso químico en el que los ingredientes sensibles reaccionan con el oxígeno, u otras moléculas reactivas, y poco a poco... desglosarLa oxidación se produce en toda la naturaleza, incluso en nuestras propias células, donde provoca un aumento de los radicales libres, también llamados especies reactivas del oxígeno (ROS). Es simple química.

Hay cuatro factores que aceleran la oxidación:

Exposición al oxígeno. (abriendo la botella una y otra vez)
Ligero. (especialmente UV)
Calor y humedad. (la humedad es un factor importante)
Composición del producto (interacción entre los ingredientes).

Algunos compuestos son naturalmente más frágiles, especialmente Ácidos grasos omega-3. y ciertas vitaminas. Las vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C y las vitaminas B, son más frágiles que las vitaminas liposolubles, como la A, la D, la E o la K. Por ejemplo, la vitamina C puede oxidarse y convertirse en ácido deshidroascórbico cuando se expone a factores como la luz y el calor, y luego puede degradarse aún más.

Según un amplio estudio sobre la estabilidad de la vitamina C realizado en 2022, el almacenamiento de un zumo de frutas a 35 °C durante 7 días redujo los niveles de vitamina C en un 56 %. La temperatura de almacenamiento óptima para mantener el ácido ascórbico es inferior a 25 °C. Aquí vemos el proceso de oxidación de la vitamina C, cuyo producto final es un prooxidante nocivo.

Así que ya te puedes imaginar lo que eso significa para tu zumo de frutas favorito, que compras en tu tienda local en verano, cuando no está refrigerado.

Los mismos principios se aplican a la exposición a la luz, pero es menos severa y con el calor y la humedad, que son los más perjudiciales para los complementos y los alimentos en general.

Cómo se ve la oxidación (ejemplos reales de suplementos)

¿Cómo se reconoce la oxidación? Puede ser evidente o completamente invisible. Estos son algunos ejemplos comunes:

Ejemplo 1: Aceite de pescado / omega-3.

Los complementos de omega 3, especialmente los procedentes del pescado, son muy sensibles. Las señales de advertencia son un olor más fuerte, un sabor «rancio» desagradable y una mala digestión. En 2015, se evaluaron un total de 171 complementos de cuarenta y nueve marcas, y el 39 % superó las recomendaciones internacionales voluntarias de seguridad para el valor de oxidación total (TOTOX).

Ejemplo 2: Vitaminas en polvo

La mayoría de las vitaminas son sensibles. La humedad, el calor y la luz aceleran su degradación. Si el polvo comienza a apelmazarse, no significa automáticamente que esté «malo», pero puede ser una señal de advertencia de que ha entrado humedad y ha comenzado la oxidación.

Ejemplo 5: Minerales

Los minerales son inorgánicos y mantienen su estructura química, pero pueden interactuar con otros ingredientes del producto. A menudo, esto se aprecia en cambios de color.

Ejemplo 6: Polifenoles de origen vegetal.

Entran en la misma categoría que las vitaminas, ya que son muy sensibles al calor y la humedad. Una vez más, hay que estar atento a los cambios de color.

La fórmula en sí misma es el problema.

La oxidación también puede estar causada o favorecida por una mala composición de los productos. Un gran problema son los multivitamínicos baratos que se pueden encontrar en cualquier sitio. Esto se debe a que ciertos minerales, como el hierro, interactúan con las vitaminas y pueden provocar oxidación. Personalmente, nunca compraría uno de estos multivitamínicos que lo contienen todo. El riesgo de interacción es demasiado alto.

Selecciona productos de marcas que saben lo que hacen. Presta atención a la transparencia y a las cualificaciones de los desarrolladores del producto o del propietario de la marca.

Ahora veamos qué podemos hacer.

Consejos de compra (antes de pagar)

La mayoría de la gente lee la etiqueta... pero ignora el factor más importante: Cómo se almacenó el producto antes de llegar a ti..

Consejo 1: Comprueba la fecha de caducidad o de consumo preferente.
Si tiene un gran descuento y está cerca de la fecha de caducidad, pregúntate: ¿lo terminarás a tiempo?
Consejo n.º 2: Examina el envase como si fueras un ingeniero de calidad.
Consejo 3: Comprueba dónde lo guardas en la tienda.
No compréis suplementos almacenados bajo la luz solar directa, cerca de una ventana, cerca de radiadores o en almacenes calientes.
Consejo n.º 4: Elige marcas que muestren sistemas de calidad.
Elige marcas que sean transparentes y, a ser posible, que prueben sus productos y fabriquen según los mejores estándares del sector, como HACCP o GMP.

Consejos de almacenamiento (en casa)

Regla n.º 1: Store en un lugar fresco, oscuro y seco. (obviamente, los peores lugares son el cuarto de baño, junto a la ventana o cerca de un radiador). Yo Recomiendan una temperatura óptima de entre 12 y 18 °C.
Regla n.º 2: Mantén el envase original.
Regla n.º 3: Cerrar la tapa inmediatamente.
Regla n.º 4: Evitar la contaminación: «No introduzcas las manos mojadas. Para los polvos: utiliza una cuchara seca y limpia».

Consejo de viaje (rápido):

«No dejes los complementos en un coche caliente. Utiliza una bolsa pequeña y manténlos alejados del calor directo».

Consejos de consumo (en casa).

Cuando abras un suplemento, consúmelo. Personalmente, cuando pruebo suplementos y llevan abiertos más de 3 o 4 meses, los tiro. Por eso tampoco debes comprar botellas grandes con suministro para 6 o incluso 12 meses. Al final de la botella, no quedará mucho de tus preciadas vitaminas.

Por este motivo, en mi empresa no ofrezco insignias grandes con una cantidad de entrega superior a tres meses por producto.