A maior parte das pessoas perde os grandes benefícios de produtos de qualidade porque não trata os seus suplementos de forma adequada. Hoje vou mostrar-te como os suplementos devem ser manuseados - desde o momento em que os compras até à forma como os guardas e consomes - para que recebas realmente aquilo por que pagaste.
Vamos analisar em conjunto os seguintes pontos:
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O que são "suplementos alimentares"?
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O que é a oxidação?
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Porque é que a composição dos ingredientes é importante.
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Dicas de compra (antes de pagares).
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Dicas de armazenamento (em casa e em viagem).
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Lista de verificação rápida + conclusão.
Na Europa, os suplementos alimentares são legalmente considerados como alimentos, pelo que se enquadram na categoria de alimentos. A definição da UE diz que os suplementos alimentares são alimentos destinados a complementar a dieta normal e são fontes concentradas de nutrientes ou outras substâncias com efeitos nutricionais ou fisiológicos, e são vendidos em forma de dose - como cápsulas, comprimidos, ampolas, pós ou gotas.
Agora sabemos que os suplementos são, na verdade, alimentos e que os alimentos se expiram e oxidam. A oxidação é um processo químico em que ingredientes sensíveis reagem com o oxigénio - ou outras moléculas reactivas - e lentamente decompõe-te. A oxidação acontece em toda a parte na natureza, mesmo nas nossas próprias células, onde a oxidação leva a um aumento dos radicais livres, também chamados espécies reactivas de oxigénio (ROS). É uma química simples.
Quatro coisas aceleram a oxidação:
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Exposição ao oxigénio (abre a garrafa uma e outra vez)
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Luz (especialmente UV)
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Calor e humidade (a humidade é importante)
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Composição do produto (interação entre os ingredientes)
Alguns compostos são naturalmente mais frágeis - especialmente gorduras ómega 3 e certas vitaminas. As vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as vitaminas B, são mais frágeis do que as vitaminas lipossolúveis, como a A, D, E ou K. Por exemplo, a vitamina C pode oxidar-se em ácido dehidroascórbico quando exposta a factores como a luz e o calor, e depois pode degradar-se ainda mais.
Com base num grande estudo sobre a estabilidade da vitamina C de 2022, um armazenamento de 7 dias de um sumo de fruta a 35 °C reduziu os níveis de vitamina C em 56%. A temperatura de armazenamento abaixo dos 25 °C é óptima para manter o ácido ascórbico. Aqui vemos o processo de oxidação da Vitamina C, o produto final é um pró-oxidante nocivo.
Podes imaginar o que isto significa para o teu sumo de fruta favorito que compras na tua loja local no verão, quando não está fresco.
Os mesmos princípios aplicam-se à exposição à luz, mas é menos severa e é o calor e a humidade que são mais prejudiciais para os suplementos e alimentos em geral.
Qual o aspeto da oxidação (exemplos reais de suplementos)
Como reconheces a oxidação? Pode ser óbvia ou completamente invisível. Eis alguns exemplos comuns:
Exemplo 1: Óleo de peixe / ómega 3
Os suplementos de ómega 3, especialmente de peixe, são muito sensíveis. Os sinais de alerta são o cheiro forte, o sabor desagradável a "ranço" e a má digestão. Em 2015, foi avaliado um total de 171 suplementos de quarenta e nove marcas, tendo 39% excedido o valor das recomendações internacionais voluntárias de segurança para a oxidação total (TOTOX).
Exemplo 2: Vitaminas em pó
A maioria das vitaminas é sensível. Humidade + calor + luz aceleram a degradação. Se o teu pó começar a aglomerar não significa automaticamente que é "mau", mas pode ser um sinal de aviso de que a humidade entrou e a oxidação começou.
Exemplo 5: Minerais
Os minerais são inorgânicos e mantêm a sua estrutura química, mas podem interagir com os co-ingredientes de um produto. Muitas vezes, vê isso nas mudanças de cor.
Exemplo 6: Polifenóis de plantas
São da mesma categoria que as vitaminas, pois são muito sensíveis ao calor e à humidade. Mais uma vez, presta atenção às mudanças de cor.
A fórmula em si é o problema
A oxidação também pode ser causada ou promovida por más composições de produtos. Um grande problema são as multi-vitaminas baratas que estão disponíveis em todo o lado. Isto acontece porque certos minerais, como o ferro, interagem com as vitaminas e podem causar oxidação. Pessoalmente, nunca compraria uma destas multi-vitaminas que contêm tudo. O risco de interação é demasiado elevado.
Seleciona produtos de marcas que saibam o que estão a fazer. Procura a transparência e as qualificações dos criadores de produtos ou do proprietário da marca.
Agora vamos ver o que podemos fazer?
Dicas de compra (antes de pagares)
A maioria das pessoas verifica o rótulo... mas ignora o fator mais importante: como o produto foi armazenado antes de chegar até ti.
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Dica 1: Verifica a data de validade / prazo de validade
Se o desconto for elevado e a data estiver próxima, pergunta a ti próprio: vais acabar a tempo? - Dica 2: Inspecciona a embalagem como um engenheiro de qualidade
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Sugestão 3: Verifica onde a loja o guarda
Não compres suplementos armazenados à luz direta do sol, perto de uma janela, perto de radiadores ou em armazéns quentes. -
Dica 4: Escolhe marcas que apresentem sistemas de qualidade
Escolhe marcas que sejam transparentes e que, idealmente, testem os seus produtos e produzam de acordo com as melhores normas da indústria, como HACCP ou GMP.
Dicas de armazenamento (em casa)
- Regra 1: Store num local fresco, escuro e seco (obviamente, os piores lugares são na casa de banho ou junto à janela ou a um aquecedor). I Recomenda uma temperatura óptima entre 12-18ºC.
- Regra 2: Mantém a embalagem original
- Regra 3: Fecha a tampa imediatamente
- Regra 4: Evita a contaminação: "Não toques com as mãos molhadas. Para os pós: utiliza uma colher seca e limpa."
Dica de viagem (rápida):
"Não deixes os suplementos num carro quente. Usa um saco pequeno e mantém-nos fora do calor direto."
Dicas de consumo (em casa)
Quando abrires um suplemento, consome-o. Pessoalmente, quando testo suplementos e estes estão abertos há mais de 3-4 meses, deito-os fora. É também por isso que não deves comprar frascos grandes com 6 ou mesmo 12 meses. No fim do frasco, não restará muito das tuas preciosas vitaminas.
Por este motivo, na minha empresa, não ofereço crachás grandes com uma quantidade de entrega superior a três meses por produto.
Conclusão (lista de verificação rápida)
Os suplementos são nutrientes concentrados - por isso são frequentemente mais sensível Se te lembrares de apenas três coisas Se te lembrares apenas de três coisas:
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Verifica as condições de armazenamento antes de comprar
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Verifica a data e o selo
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Store em local fresco, escuro e seco
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Consumir depois de aberto
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Escolhe marcas de qualidade, que saibam o que estão a fazer
Estudos e fontes relevantes:
DIRECTIVA COMUNITÁRIA 2002/46/CE
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2835915/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3002910/