Los micronutrientes, como las vitaminas y los minerales, son vitales para el organismo. Las vitaminas y los minerales son componentes esenciales que intervienen en numerosas funciones de nuestro cuerpo. Sin ellos, ni nosotros ni otros seres vivos podríamos sobrevivir. Su descubrimiento se ha descrito como un hito de la medicina.
Antes de entrar en la cuestión del enfoque para la dosificación correcta de vitaminas y minerales, primero debemos entender: ¿qué son los nutrientes? ¿Cómo afectan a nuestro bienestar? ¿Y cuáles son las causas de posibles carencias?
¿Puede el cuerpo producir vitaminas y minerales por sí mismo?
El cuerpo humano no puede producir muchas de las vitaminas por sí mismo. Hemos perdido esta capacidad a lo largo de milenios de evolución. Por eso es esencial, es decir, vital, que las obtengamos a través de la alimentación. En los seres humanos, de las 13 vitaminas, solo 3 son producidas por nuestro propio cuerpo; entre ellas se encuentran la niacina, la vitamina K y la vitamina D.
Encontrarás toda la información sobre las vitaminas en nuestro artículo especializado «Vitaminas».
A diferencia de las vitaminas, el cuerpo no puede producir minerales por sí mismo. Por lo tanto, deben obtenerse a través de la alimentación.
Los micronutrientes y su efecto en nuestro bienestar y rendimiento
El efecto de las vitaminas y los minerales se lleva investigando desde hace casi un siglo y hoy en día se conoce en gran medida. Los efectos beneficiosos para la salud reconocidos están establecidos en el Reglamento sobre declaraciones de propiedades saludables de la Comisión Europea y se basan en cientos de estudios científicos.
En resumen, las vitaminas y los minerales mantienen el funcionamiento saludable, o «normal», de todos nuestros procesos metabólicos. Entre ellos se incluyen todos los procesos vitales que tienen lugar en nuestro cuerpo cada segundo: la división celular, la transmisión de señales en el sistema nervioso, la actividad del sistema inmunológico, la regeneración de tejido muerto, los procesos motores y mucho más.
Si quieres saber más sobre el Reglamento de declaraciones de propiedades saludables, echa un vistazo a nuestro artículo especializado sobre este tema.
Sorpresas por la falta de nutrientes
Se podría pensar que, a pesar de la amplia oferta de alimentos, no es posible que haya una carencia de nutrientes en nuestras zonas. Sin embargo, esto no es así en absoluto. Hay muchos factores que influyen considerablemente en nuestro metabolismo, la absorción de nutrientes y su aporte.
¿Qué problemas pueden provocar una carencia de nutrientes?
- Alimentación desequilibrada
- Alimentación con comida rápida y productos precocinados pobres en nutrientes
- Factores genéticos y enfermedades
- Influencias externas como el medio ambiente y la contaminación
- Factores de estrés y falta de sueño
Sobre todo, los factores relacionados con la alimentación y los factores externos desempeñan un papel cada vez más importante en lo que respecta a la carencia de nutrientes.
Comida rápida y productos precocinados
Die El estudio (1) «Los peligros ocultos de la comida rápida y procesada», que se basaba en otros 48 estudios, mostraba claramente los inconvenientes para la salud de la alimentación moderna.
«La cuestión es que los alimentos procesados, como el pan, la pasta, el aceite para ensaladas, la mayonesa, los donuts, las galletas, las barritas de arroz, las barritas de desayuno, las patatas fritas, los refrescos, los dulces y las palomitas, no aportan un beneficio significativo en cuanto a micronutrientes». Los peligros ocultos de la comida rápida y procesada
Además del alto contenido calórico de la comida rápida y los productos precocinados, se ha destacado sobre todo la baja densidad nutricional como causa principal. Una baja densidad nutricional significa que el alimento no contiene vitaminas y minerales, o contiene muy pocos.
Influencias externas y factores de estrés
Otros factores que pueden influir negativamente en nuestro equilibrio de micronutrientes son el estrés y los factores ambientales. El estudio (2) «The Effects of Psychological and Environmental Stress on Micronutrient Concentrations in the Body: A Review of the Evidence» ha abordado este tema en profundidad.
«Por último, si se confirma que el estrés afecta significativamente a las concentraciones de nutrientes, será importante comprender los mecanismos asociados a estos cambios».
Durante los estudios se observaron cambios en la concentración de magnesio, zinc, hierro y vitaminas del grupo B.
¿Qué carencias nutricionales pueden aparecer?
En general, no se puede responder a esta pregunta al 100 %, ya que cada persona es única. Como ya se ha mencionado, hay muchos factores que pueden ir acompañados de una carencia nutricional. A continuación te enumeramos las carencias nutricionales más conocidas, sus posibles causas y los sistemas afectados:
| Nährstoff | Ursache | Sistema afectado |
| Vitamina D | Influencias externas y estilo de vida | Sistema inmunológico, huesos, músculos, división celular |
| Jod | Ernährung, Metabolismo / Genética | Schildrüse |
| Magnesio | Alimentación, metabolismo / Genética | Sistema cardiovascular y función muscular, sistema nervioso |
| Eisen | Metabolismo / Genética, factores genéticos | Müdigkeit (4) |
| Vitamina C | Ernährung | Sistema inmunológico, absorción de hierro, cansancio |
| Vitamina B12 | Ernährung | Sistema nervioso, demencia, vista (3), concentración |
La tabla ilustra que la causa de la carencia de nutrientes suele deberse a factores genéticos o alimenticios.
Detectar una carencia nutricional
Una ligera carencia nutricional suele pasar desapercibida o solo se nota a través de molestias generales. Entre ellas se incluyen:
- Cansancio
- Insomnio
- Kopfschmerzen
- cabello y uñas quebradizos
- Nervosidad
Una carencia nutricional debida a una enfermedad suele ser muy difícil de detectar y debe ser diagnosticada por un médico especialista con los conocimientos adecuados en nutrición. En general, una carencia nutricional siempre debe diagnosticarse y confirmarse mediante un análisis de sangre. Pide a tu médico que controle regularmente tus niveles de micronutrientes.
Los valores de referencia «NRV» para la ingesta de micronutrientes en los complementos alimenticios
NRV es la abreviatura de «Nutrient Reference Value» (valor de referencia de nutrientes). Los NRV se establecen para 13 vitaminas y 14 minerales a efectos del etiquetado de alimentos y son valores de referencia de la UE para la cantidad diaria de vitaminas o minerales que una persona sana media necesita para evitar una carencia. Esta información debe figurar en todos los alimentos y complementos alimenticios (NEM) tan pronto como se les hayan añadido estos nutrientes.
El enfoque adecuado a la hora de elegir y tomar complementos alimenticios
Los complementos alimenticios (NEM) se diferencian de los alimentos convencionales, ya que contienen nutrientes como vitaminas o minerales en forma concentrada y aislada. Al igual que con todo lo que ingieres, debes elegir tus NEM con cuidado. Sin embargo, antes de hacerlo, debes saber exactamente por qué quieres tomarlos. ¿Para compensar una carencia nutricional o para mejorar tu ingesta general de nutrientes? Tus objetivos y motivaciones deben estar claros.
Nuestros consejos para elegir y tomar tus complementos alimenticios:
- Selecciona productos con vitaminas y minerales de alta biodisponibilidad (minerales en forma de citrato o bisglicinato).
- Prefiere las vitaminas naturales a las sintéticas.
- Si es posible, elige productos sin aditivos.
- Elige productos que se sometan a controles de calidad periódicos, presta atención a la disponibilidad de análisis de laboratorio actuales y certificados de los fabricantes/productos.
- Evita los productos muy baratos, ya que suelen contener solo sustancias químicas y nutrientes de baja biodisponibilidad.
- Evita los productos «todo en uno» y elige con criterio.
- Evita los productos con una concentración excesiva (VRN >500 %).
- Sigue las instrucciones del fabricante y respeta las dosis diarias recomendadas.
¿Te ha picado la curiosidad? Entonces echa un vistazo a nuestros productos.
El riesgo de sobredosis y la publicidad engañosa de los complementos alimenticios
Como ya se ha mencionado, los complementos alimenticios contienen nutrientes como vitaminas o minerales en forma concentrada y aislada. Esto puede provocar sobredosis rápidamente, por lo que lo que es «bueno» puede convertirse en «problemático para la salud».
Muchos fabricantes promocionan sus productos como «altamente dosificados» y, por lo tanto, (más) eficaces. Hacen creer al cliente que «más» es sinónimo de «mejor», lo que puede resultar peligroso para los clientes. Especialmente en el caso de las vitaminas B, la vitamina D, la A, el calcio, el magnesio y el zinc, es muy frecuente encontrar dosis diarias extremadamente altas y potencialmente dañinas. En el caso de las vitaminas liposolubles, esto es especialmente peligroso, ya que el cuerpo no puede eliminar el exceso de vitamina. En el caso de las vitaminas hidrosolubles, esto no ocurre, ya que el cuerpo puede eliminar el exceso de vitamina. Sin embargo, una sobredosis durante un periodo prolongado también puede tener graves consecuencias con las vitaminas hidrosolubles.
Ejemplos de dosis diarias excesivas en complementos alimenticios:
- Vitamina B12 500 µg = 200 veces el valor de referencia de nutrientes, es decir, 20 000 % del VRN o más
- Vitamina D 250 µg (10 000 UI) = 50 veces el valor de referencia de nutrientes, es decir, 10 000 % del VRN o más
- Vitamina C 1000 mg = 12,5 x valor de referencia de nutrientes, es decir, 1250 % del VRN o más
- 800 mg de magnesio = 2,1 veces el valor de referencia de nutrientes, es decir, el 215 % del VRN o más
- 50 mg de zinc = 5 veces el valor de referencia de nutrientes, es decir, el 500 % del VRN o más
Un exceso de determinados nutrientes puede dificultar la absorción de otros y, por lo tanto, desequilibrar el organismo.
Para los productos de Beyond Nutrition nos hemos fijado la siguiente regla general y, por lo tanto, no fabricamos productos con:
- Contenido de vitaminas superior a 5 veces el valor de referencia de nutrientes (excepto la vitamina D)
- Contenido de minerales individuales con más de 2,5 veces el valor de referencia nutricional
En nuestra opinión, los productos en dosis elevadas no tienen sentido para una persona sana, ya que los inconvenientes superan a las ventajas. En caso de carencias específicas, la dosis debe ajustarse de forma individualizada y tras consultar con un médico especialista o un nutricionista.
Nuestra conclusión
Los micronutrientes son esenciales para tu salud y una carencia puede afectar rápidamente a tu bienestar y salud. Hazte un análisis de sangre para detectar una posible carencia nutricional, intenta adaptar tu dieta en consecuencia y toma suplementos alimenticios de forma específica. Al comprar suplementos alimenticios, presta atención a la alta biodisponibilidad y al origen de los ingredientes. Evita los productos con dosis muy altas y consulta previamente con un médico especialista.
Fuentes
(1) Los peligros ocultos de la comida rápida y procesada
Enlace
(2) Los efectos del estrés psicológico y ambiental en las concentraciones de micronutrientes en el organismo: una revisión de la evidencia
Enlace
(3) La vitamina B12 en la salud y la enfermedad
Enlace
(4) Anemia por deficiencia de hierro: una enfermedad común y curable
Enlace
(5) ¿Cuántas vitaminas hay en total? (Artículo de Beyond Nutrition)
Enlace