La pimienta negra no es solo una de las especias más utilizadas en cocinas de todo el mundo. Además, contiene la sustancia vegetal piperina.
La pimienta negra no solo aporta mucho sabor a tus comidas, sino que también tiene un efecto positivo para tu salud. Así, la piperina puede usarse como bioenhancer, una especie de potenciador natural capaz de aumentar la biodisponibilidad de principios activos, nutrientes y vitaminas.
¿Qué es la piperina?
La pimienta proviene de la familia de las Piperáceas (Piperaceae). Se produce a partir de los frutos molidos, es decir, los granos de pimienta. La piperina también se forma cuando se extrae etanol de la pimienta negra y luego se cristaliza.
Piperina es el alcaloide principal de la pimienta negra (Piper nigrum) y el portador del sabor picante de la pimienta. El contenido de piperina en la pimienta negra suele estar entre el 5 % y el 10 %. Sin embargo, no es tan picante como la capsaicina que se encuentra en los chiles. En general, el agente picante es saludable y actúa como antioxidante.
Pimienta negra: y su uso en la medicina tradicional
En la antigua medicina china e india, la pimienta negra se utilizaba como remedio natural. Se empleaba principalmente para aliviar el dolor y en casos de resfriados (2) (6). También se usaba para mejorar la circulación sanguínea, aumentar la producción de saliva y estimular el apetito.
En el mundo occidental, la pimienta negra es conocida principalmente como especia, sin embargo, algunas de sus propiedades beneficiosas para la salud están ganando cada vez más atención en los estudios; estas propiedades son principalmente de naturaleza antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana.
¿Cómo actúa la piperina en el cuerpo?
El mecanismo de acción de varios bioenhancers vegetales puede ser similar o diferente. (6) Los bioenhancers son capaces de aumentar la absorción en el tracto gastrointestinal o inhibir enzimas que están involucradas en la biotransformación de un medicamento o nutriente.
Reducen la conversión del medicamento o nutriente correspondiente y, por lo tanto, también su tasa de excreción. En consecuencia, a través del tracto intestinal se puede absorber más del nutriente correspondiente. Dado que la piperina es una sustancia picante, una ingesta a corto plazo y en dosis altas puede irritar el tracto gastrointestinal y causar molestias no deseadas.
Piperin un potenciador biológico natural
El término "potenciador de biodisponibilidad (ing: Bioenhancer)" fue acuñado por primera vez por científicos indios del Laboratorio Regional de Investigación en Jammu (RRL, hoy Instituto Indio de Medicina Integrativa), quienes en 1979 descubrieron y confirmaron científicamente la piperina como el primer potenciador de biodisponibilidad en el mundo. (5) Se constató que la piperina aumenta la biodisponibilidad de varios medicamentos entre un 30 y un 200 %.
Otros estudios indican que la piperina puede utilizarse como bioenhancer. Los bioenhancers son potenciadores naturales capaces de aumentar la biodisponibilidad de principios activos, nutrientes y vitaminas.
El aumento en la biodisponibilidad fue del 2000%. El estudio muestra que la piperina mejora la concentración sérica, el grado de absorción y la biodisponibilidad de la curcumina en humanos sin efectos adversos.
Los investigadores pudieron demostrar en estudios (1) que la pimienta negra puede aumentar la absorción de la cúrcuma en un 2000%. Por estas razones, la piperina se utiliza frecuentemente como ingrediente en muchos suplementos dietéticos .
"Es seguro, eficaz, económico, de fácil obtención, no adictivo y tiene un efecto ampliamente basado en varias clases de fármacos." aus dem Fachartikel Bioenhancers: Revolutionary concept to market (5)
Además, se ha demostrado el efecto bioenergético de la piperina en varios otros estudios (5), que muestran que la piperina puede mejorar la absorción de numerosos nutrientes. Estos incluyen: vitamina C, selenio, beta-caroteno, vitamina A, vitamina B6, coenzima Q.
Piperin un antioxidante natural
Como muchos fitoquímicos secundarios, la piperina también posee habilidades antioxidantes, lo que significa que la piperina puede neutralizar los radicales libres en el cuerpo.
Los resultados muestran que la piperina posee actividad antioxidante directa contra varios radicales libres. del estudio: Actividad antioxidante in vitro de la piperina (3).
En estudios se ha demostrado claramente el efecto antioxidante de la piperina. Esta evidencia se obtuvo en los llamados estudios in vitro, que son estudios con cultivos celulares en tubos de ensayo. Aquí, el piperina pudo neutralizar eficazmente los radicales libres.
pimienta una E naturalantiinflamatorio
El efecto antiinflamatorio de la piperina se probó in vitro en fibroblastos estimulados con interleucina 1beta (IL1beta), como sinoviocitos de pacientes con artritis reumatoide. En el estudio, la piperina inhibió la expresión de IL6 y MMP13 y redujo la producción de PGE2.
"Estos resultados sugieren que la piperina tiene efectos antiinflamatorios, antinociceptivos y antiartríticos en un modelo animal de artritis", del estudio Efectos antiinflamatorios y antiartríticos de la piperina en humanos (4).
En vista de los resultados, por lo tanto, la piperina debería investigarse más a fondo en relación con su uso como medicamento o como suplemento alimenticio para el tratamiento de la artritis.
Uso de piperina como suplemento alimenticio
Justo por su capacidad como bioenhancer y sus propiedades antioxidantes, la piperina se utiliza con gusto en suplementos. Especialmente las marcas que conocen el valor de esta sustancia natural única, la utilizan para elevar sus productos a un mejor nivel de relación calidad-precio.
¿En qué deberías fijarte al elegir suplementos?
Los fabricantes a menudo cometen el error de pensar que más es mejor, sin embargo, este no es el caso. Al comprar suplementos alimenticios, asegúrate de que la dosis de piperina no sea demasiado alta. No debe contener más de 5 mg por dosis diaria. Un extracto de alta calidad también debe contener >90% de piperina. Una alternativa es el uso de harina de pimienta orgánica pura.
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Datos importantes sobre la ingesta de piperina
1. Precaución al tomar medicamentos
Sin embargo, dado que la piperina puede afectar el nivel del principio activo de varios medicamentos, se debe tener precaución cuando se tome junto con otros medicamentos cuyos niveles de principio activo son afectados por ella. Puede potenciar la eficacia de los medicamentos, por lo que es necesario reducir la dosis para evitar toxicidad. La lista está siendo investigada y actualizada. (5)
Nuestro consejo: En caso de duda, consulte a un médico o nunca tome piperina junto con medicamentos, sino espaciados en el tiempo durante varias horas.
2. No sobredosificar
Dado que la piperina es una sustancia picante, incluso una ingesta a corto plazo en dosis altas puede irritar el tracto gastrointestinal y causar molestias no deseadas.
El valor de seguridad NOAEL (Nivel sin Efectos Adversos Observados) establecido por la "European Food Safety Authority (EFSA)" es actualmente de 5 mg de piperina/día. Por lo tanto, la ingesta de piperina no debe superar los 5 mg por día. Más información en el estudio (7).
Fuentes
(1) Influencia de la piperina en la farmacocinética de la curcumina en animales y voluntarios humanos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(2) Piperina—El compuesto bioactivo de la pimienta negra: desde el aislamiento hasta las formulaciones medicinales
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12246
(3) Actividad antioxidante in vitro de la piperina
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11031726/
(4) Efectos antiinflamatorios y antiartríticos de la piperina en humanos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19327174/
(5) Bioenhancers: concepto revolucionario para el mercado
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151395/
(6) Piperina: Una revisión exhaustiva de los métodos de aislamiento, purificación y propiedades biológicas
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142
(7) Aspectos de seguridad del uso de piperina aislada ingerida como bolo
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467119/