La piperina es el alcaloide principal de la pimienta negra (Piper nigrum) y el portador del sabor picante de la pimienta. Se puede sintetizar a partir de piperidina y ácido piperínico, pero también puede extraerse de la pimienta negra con etanol. La proporción en la pimienta negra suele estar entre el 4,6 % y el 9,7 %. Sin embargo, no es ni de lejos tan picante como la capsaicina contenida en los chiles.
La piperina estimula, como todas las sustancias picantes, el metabolismo y actúa de forma antimicrobiana así como antibacteriana. Estudios indican que puede usarse como bioenhancer. Los bioenhancers son potenciadores naturales capaces de aumentar la biodisponibilidad de principios activos, nutrientes y vitaminas. Por esta razón, se utiliza cada vez más para mejorar la absorción y los efectos positivos de diversas sustancias como aminoácidos y compuestos vegetales secundarios. Sin embargo, los mecanismos exactos que causan la mejora de la biodisponibilidad aún están siendo investigados.
Se ha demostrado que solo 5 mg de piperina pueden aumentar la bioactividad de curcumina, un compuesto vegetal de cúrcuma, hasta en un 2000%. Otra maravillosa propiedad de la pimienta negra es que actúa antibacteriana .
Aprovechamos las versátiles propiedades de la piperina en nuestros productos
El consumo diario de pimienta negra es además una forma ideal de reducir los efectos negativos de los radicales libres en tu cuerpo. Por lo tanto, la piperina también apoya tu sistema inmunológico en la lucha contra los radicales libres.
Muchos productos utilizan hoy en día piperina para aumentar la biodisponibilidad, es decir, la absorción de otros ingredientes. A menudo se emplean dosis de 20 mg o más. Sin embargo, dado que se trata de un portador del picante contenido en la pimienta, dosis tan altas pueden causar irritaciones en el tracto digestivo. Por eso, todos los productos Beyond Nutrition utilizan una dosis que no supera los 5 mg.
Fuentes y estudios sobre piperina
https://de.wikipedia.org/wiki/Piperin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29250980
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28680454
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28344463