A pimenta preta não é apenas uma das especiarias mais utilizadas em cozinhas de todo o mundo. Contém também a substância vegetal piperina.
A pimenta preta não só confere muito sabor às tuas refeições, como também tem um efeito positivo na tua saúde. Assim, a piperina pode ser usada como um bioenhancer, uma espécie de potenciador natural capaz de aumentar a biodisponibilidade de princípios ativos, nutrientes e vitaminas.
O que é a piperina?
A pimenta vem da família das Piperáceas (Piperaceae). É produzida a partir dos frutos moídos, ou seja, dos grãos de pimenta. A piperina também é formada quando o etanol é extraído da pimenta preta e depois cristaliza.
Piperina é o principal alcaloide da pimenta preta (Piper nigrum) e o responsável pelo sabor picante da pimenta. A percentagem de piperina na pimenta preta situa-se normalmente entre 5 % e 10 %. No entanto, não é tão picante como a capsaicina presente nos malaguetas. No geral, o agente picante é saudável e atua como antioxidante.
Pimenta preta: e o seu uso na medicina tradicional
Na antiga medicina chinesa e indiana, a pimenta preta era usada como remédio natural. Era principalmente utilizada para aliviar dores e em casos de constipações (2) (6). Também era usada para melhorar a circulação sanguínea, aumentar a produção de saliva e estimular o apetite.
No mundo ocidental, a pimenta preta é conhecida principalmente como um tempero, mas algumas das suas propriedades benéficas para a saúde estão a ganhar cada vez mais destaque nos estudos, sendo estas propriedades sobretudo de natureza antioxidante, anti-inflamatória e antibacteriana.
Como atua a piperina no corpo?
O mecanismo de ação de vários bioenhancers vegetais pode ser semelhante ou diferente. (6) Os bioenhancers são capazes de aumentar a absorção no trato gastrointestinal ou inibir enzimas envolvidas na biotransformação de um medicamento ou nutriente.
Eles reduzem a conversão do respetivo medicamento ou nutriente e assim também a sua taxa de excreção. Consequentemente, pode ser absorvida mais quantidade do respetivo nutriente através do trato intestinal. Como o piperina é uma substância picante, uma administração de alta dose a curto prazo pode irritar o trato gastrointestinal e causar desconfortos indesejados.
Piperina um potenciador biológico natural
O termo "Bioenhancer de biodisponibilidade (eng: Bioenhancer)" foi cunhado pela primeira vez por cientistas indianos do Laboratório Regional de Pesquisa em Jammu (RRL, hoje Instituto Indiano de Medicina Integrativa), que em 1979 descobriram e confirmaram cientificamente a piperina como o primeiro bioenhancer de biodisponibilidade do mundo. (5) Foi constatado que a piperina aumenta a biodisponibilidade de vários medicamentos entre 30 e 200 %.
Outros estudos indicam que a piperina pode ser usada como bioenhancer. Bioenhancers são potenciadores naturais capazes de aumentar a biodisponibilidade de princípios ativos, nutrientes e vitaminas.
O aumento na biodisponibilidade foi de 2000%. O estudo mostra que a piperina aumenta a concentração sérica, a extensão da absorção e a biodisponibilidade da curcumina em humanos sem efeitos adversos.
Investigadores conseguiram demonstrar em estudos (1) que pimenta preta pode aumentar a absorção da curcuma em 2000%. Por estas razões, a piperina é frequentemente utilizada como ingrediente em muitos suplementos alimentares .
"É seguro, eficaz, económico, facilmente obtido, não viciante, e tem um efeito amplamente baseado em várias classes de medicamentos." do artigo especializado Bioenhancers: Revolutionary concept to market (5)
Foi também demonstrado o efeito bioenergético da piperina em vários outros estudos (5), que mostram que a piperina pode melhorar a absorção de vários nutrientes. Estes incluem: Vitamina C, Selénio, beta-caroteno, vitamina A, Vitamina B6, coenzima Q.
Piperina um antioxidante natural
Como muitos fitonutrientes secundários, o piperina também possui capacidades antioxidantes, o que significa que o piperina pode neutralizar radicais livres no corpo.
Os resultados mostram que a piperina possui atividade antioxidante direta contra vários radicais livres. do estudo: In vitro atividade antioxidante da piperina (3).
Em estudos, o efeito antioxidante da piperina já foi claramente comprovado. Esta comprovação ocorreu em estudos chamados in vitro, que são estudos com culturas celulares em tubos de ensaio. Aqui, a piperina conseguiu neutralizar eficazmente os radicais livres.
pimenta um E naturalanti-inflamatório
O efeito anti-inflamatório da piperina foi testado in vitro em fibroblastos estimulados com Interleucina 1beta (IL1beta), como sinoviócitos de pacientes com artrite reumatoide. A piperina inibiu no estudo a expressão de IL6 e MMP13 e reduziu a produção de PGE2.
"Estes resultados sugerem que a piperina tem efeitos anti-inflamatórios, antinociceptivos e antiartríticos num modelo animal de artrite", do estudo Anti-inflammatory and antiarthritic effects of piperine in human (4).
Tendo em conta os resultados, a piperina deve ser investigada mais a fundo quanto à sua utilização como medicamento ou suplemento alimentar para o tratamento da artrite.
Uso de piperina como suplemento alimentar
Justamente por causa da sua capacidade como bioestimulante e das suas propriedades antioxidantes, a piperina é frequentemente utilizada em suplementos. Especialmente marcas que reconhecem o valor desta substância natural única, utilizam-na para elevar os seus produtos a um melhor nível de relação qualidade-preço.
Em que deves prestar atenção nos suplementos?
Os fabricantes cometem frequentemente o erro de pensar que mais é melhor, mas este não é o caso. Ao comprar suplementos alimentares, certifique-se de que a dose de piperina não é demasiado elevada. Não deve conter mais de 5 mg por dose diária. Um extrato de alta qualidade deve conter também >90% de piperina. Uma alternativa é também o uso de farinha de pimenta biológica pura.
Produtos Beyond Nutrition com Piperina:
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Factos importantes sobre a toma de piperina
1. Cuidado na toma de medicamentos
No entanto, como a piperina pode influenciar o nível do princípio ativo de vários medicamentos, deve-se ter cuidado ao tomá-la juntamente com outros medicamentos cujo nível do princípio ativo é afetado por ela. Pode aumentar a eficácia dos medicamentos, pelo que é necessária uma redução da dose para evitar toxicidade. A lista está ainda a ser investigada e atualizada. (5)
A nossa dica: Em caso de dúvida, consulte um médico ou nunca tome piperina juntamente com medicamentos, mas sim em horários espaçados por várias horas.
2. Não sobredosar
Como a piperina é uma substância picante, mesmo uma ingestão de alta dose a curto prazo pode irritar o trato gastrointestinal e causar desconfortos indesejados.
O valor de segurança NOAEL (Nível Sem Efeito Adverso Observado) estabelecido pela "European Food Safety Authority (EFSA)" é atualmente de 5 mg de piperina/dia. A ingestão de piperina não deve, portanto, exceder 5 mg por dia. Mais informações no estudo (7).
Fontes
(1) Influência da piperina na farmacocinética da curcumina em animais e voluntários humanos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120/
(2) Piperina—O composto bioativo da pimenta preta: da isolação às formulações medicinais
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12246
(3) Atividade antioxidante in vitro da piperina
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11031726/
(4) Efeitos anti-inflamatórios e antiartríticos da piperina em humanos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19327174/
(5) Bioestimuladores: Conceito revolucionário para o mercado
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151395/
(6) Piperina: Uma revisão abrangente dos métodos de isolamento, purificação e propriedades biológicas
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142
(7) Aspectos de Segurança do Uso de Piperina Isolada Ingerida como Bolo
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467119/