Nos media, lemos dia após dia novas descobertas sobre a alimentação correta. Também existem muitos mitos antigos que continuam a circular. No entanto, muitas dessas descobertas não têm base científica e são geralmente completamente falsas. Algumas, por outro lado, são comprovadas e, portanto, corretas. No artigo seguinte, verificamos alguns desses mitos quanto à sua veracidade!
Bebidas light ajudam na perda de peso
Infelizmente errado! Mesmo que o açúcar nas bebidas tenha sido substituído por adoçantes com poucas calorias, estamos a treinar o nosso corpo para o doce. Os adoçantes utilizados são geralmente muito mais "doces" do que o açúcar e também são considerados aditivos. Muitos aditivos são hoje suspeitos de prejudicar a saúde, incluindo o aspartame e o acessulfame-k. Este último, em particular, está presente em praticamente todos os produtos light, como bebidas, batidos de proteína e iogurtes.
Frutos secos são equivalentes a frutos frescos
Infelizmente errado! Os frutos secos são geralmente pobres em vitaminas, pois estas já se degradaram em grande parte. Além disso, devido à água removida, falta o fator de saciedade nos frutos secos. Embora ainda contenham fibras importantes, no geral tende-se a comer mais frutos secos. Além disso, os frutos secos contêm um alto teor de açúcar. Prefira frutas frescas!
Jantar à noite engorda
Não é verdade! Não importa quando ingerimos as nossas calorias, mas sim quanto nos movimentamos durante o dia e quantas calorias consumimos no total. Se o balanço calórico for negativo (gastamos mais do que comemos), perdemos gordura. Caso contrário, armazenamos gordura. Quem gosta de comer um pouco mais à noite deve prestar atenção à sua ingestão calórica total. Para também dormir bem, a última refeição deve ser pelo menos 2 horas antes de ir para a cama.
A salada é saudável
Esta é uma afirmação ambígua porque tudo depende da preparação! Muitas vezes, no restaurante, substituímos os pratos habituais por uma salada, mas frequentemente esta vem acompanhada de molhos gordurosos e acompanhamentos fritos. Aqui já não se pode falar em saudável. A alface simples é geralmente relativamente pobre em nutrientes. Uma salada saudável contém, além de um molho saudável (vinagre/balsâmico simples e óleo virgem de alta qualidade), outros acompanhamentos como pimento, rabanetes ou nozes.
Produtos com baixo teor de gordura = alimentos com poucas calorias
Infelizmente errado! Em quase todos os produtos com baixo teor de gordura ou reduzidos em gordura, são usados aditivos e açúcares como substitutos. Assim, muitos alimentos com baixo teor de gordura têm uma maior percentagem de açúcar e, portanto, o mesmo número (muitas vezes até mais) de calorias do que um produto normal. Além disso, o açúcar adicional prejudica a nossa saúde, pois geralmente é usado açúcar industrial de má qualidade (Cuidado com o risco de diabetes!). Observa atentamente os teus produtos com baixo teor de gordura e compara o número de calorias com os produtos padrão.
Colesterol da alimentação é inofensivo
Verdade apenas em parte! Está cientificamente provado que o colesterol ingerido através da alimentação pode influenciar os valores no sangue. No entanto, o corpo produz a maior parte do colesterol por si próprio, sendo este um mecanismo complexo que depende de muitos fatores, como o estilo de vida geral e a genética. O colesterol tem funções no corpo, tal como na síntese de vitamina D, tudo depende do equilíbrio correto. Assim, as gemas de ovo têm um teor muito elevado de colesterol, mas também são ricas em nutrientes. Portanto, 2-3 ovos por semana certamente não são um problema, mas uma dúzia já é uma situação completamente diferente. (Uma gema contém nada menos que 200-250mg de colesterol).
De um modo geral, um estilo de vida saudável tem um efeito positivo no equilíbrio do colesterol. No total, deve tentar evitar alimentos com alto teor de colesterol e, em vez disso, recorrer a óleos de qualidade e leguminosas.
Um estudo relacionado com doenças cardiovasculares encontrarás aqui:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
O estudo mostra claramente a relação entre o colesterol alimentar e os riscos cardiovasculares.
Vitaminas em doses elevadas protegem contra doenças
Infelizmente errado! Nenhum dos estudos que conhecemos conseguiu até hoje provar que as Vitaminas protegem contra doenças. As vitaminas contribuem para que o nosso sistema imunitário funcione de forma ótima. Elas apoiam, portanto, uma reação ótima do Sistema Imunitário contra agentes patogénicos. Especialmente as vitaminas C, E e D são verdadeiros apoiantes do sistema imunitário. Uma deficiência das referidas vitaminas enfraquece assim o sistema imunitário, permitindo que os agentes patogénicos se espalhem mais facilmente e causem doenças por mais tempo/mais gravemente. As vitaminas são, portanto, o óleo para o teu motor, o sistema imunitário.
Casos especiais: Existem terapias vitamínicas de suporte que são utilizadas em várias doenças, como cancro ou inflamações graves. No entanto, isto depende da doença e deve ser feito sob supervisão médica.
Os suplementos multivitamínicos são úteis
Infelizmente errado! Um tema muito complexo, poderia pensar-se que nós, como fabricantes de suplementos alimentares, gostaríamos de nos prejudicar! No entanto, na Beyond Nutrition apostamos na transparência e esclarecimento. O facto é que os suplementos multivitamínicos comuns no mercado (não incluímos os nossos produtos nesta categoria) são praticamente inúteis. Embora contenham todas as vitaminas e minerais, estes geralmente estão em formas que o nosso corpo absorve mal, ou seja, são produtos puramente químicos. Além disso, vários minerais interferem entre si na absorção.
Os suplementos alimentares só fazem sentido se forem adaptados às necessidades individuais e a deficiências nutricionais comprovadas. Pessoas que comem pouca fruta e legumes praticamente não ingerem fitoquímicos, aqui a suplementação pode fazer sentido, embora não possa substituir uma alimentação saudável. Muitas pessoas também têm défice de vitamina D ou B12, e aqui também uma suplementação direcionada é aconselhável.
A dosagem correta é fundamental!
Deve-se ter cuidado especialmente com a vitamina A, E em doses elevadas e diversos compostos secundários das plantas. Estudos mostraram que uma sobredosagem elevada pode ter consequências negativas para a saúde.
Muitos fabricantes atraem os clientes com dosagens elevadas, o que pode causar danos a longo prazo!
Os referidos nutrientes atuam de forma tóxica em caso de sobredosagem prolongada. O magnésio pode afetar negativamente a digestão em doses elevadas (pode ter efeito laxante).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
O seguinte estudo mostra que suplementos alimentares não adaptados podem causar mais mal do que bem. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Deve-se, portanto, ter cuidado ao escolher produtos que tenham uma composição inteligente e direcionada. Pergunte na próxima consulta médica por um hemograma para determinar o seu equilíbrio de vitaminas e minerais.
Batatas engordam
ERRADO! Na verdade, os tubérculos fornecem relativamente poucas calorias (cozidos 69 kcal por 100 g). A mistura de diferentes fibras torna as batatas ricas em amido um alimento moderno e saudável ideal. Naturalmente, a preparação também é importante, pois as batatas fritas têm um teor muito elevado de gordura e, por isso, já não são consideradas alimentos saudáveis.
A nossa sugestão: batatas novas ou batatas abertas com um molho leve de queijo quark magro e um pouco de natas azedas como uma preparação saborosa.
A gordura engorda
ERRADO! A gordura por si só não engorda. No entanto, possui uma alta densidade energética. Deve-se ter cuidado para consumir, sobretudo, gorduras saudáveis, pois estas são benéficas para a nossa saúde. Óleos naturais como o azeite, óleo de girassol ou óleo de linhaça têm uma alta percentagem de ácidos gordos insaturados saudáveis e promovem também a sensação de saciedade.
É a combinação de açúcar e, sobretudo, gordura saturada (de origem animal) que é muito perigosa! Encontramos esta frequentemente em produtos processados. Esta combinação leva-nos a comer mais (comprometendo a sensação de saciedade), o açúcar ingerido e a subsequente libertação de insulina também apoiam o armazenamento de gordura nas reservas adiposas.
As propriedades benéficas para a saúde dos ácidos gordos insaturados estão muito claramente apresentadas no seguinte estudo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/