Nos meios de comunicação social, lemos todos os dias novas descobertas sobre nutrição adequada. Há também muitos mitos bem conhecidos que continuam a circular. No entanto, muitas destas descobertas não têm qualquer base científica e são geralmente completamente falsas. Alguns, por outro lado, estão comprovados e, portanto, corretos. No artigo seguinte, verificamos a exatidão de alguns destes mitos!
Bebidas light ajudam a perder peso
Infelizmente, estás errado! Mesmo que o açúcar das bebidas tenha sido substituído por adoçantes de baixas calorias, continuamos a treinar o nosso corpo para as coisas doces. Os edulcorantes utilizados são geralmente muito mais "doces" do que o açúcar e são também classificados como aditivos. Atualmente, suspeita-se que muitos aditivos sejam prejudiciais para a saúde, incluindo o aspartame e o acessulfame-k. Este último, em particular, encontra-se em praticamente todos os produtos light, como bebidas, batidos de proteínas e iogurtes.
Os frutos secos são equivalentes aos frutos frescos
Infelizmente, estás errado! Os frutos secos são normalmente pobres em vitaminas, uma vez que a maior parte deles já expirou. Os frutos secos também não têm o fator de saturação devido à falta de água. Apesar de ainda conterem fibras importantes, tens tendência a comer mais quando comes frutos secos. Os frutos secos também contêm uma elevada proporção de açúcar. É melhor optares por fruta fresca!
Comer à noite faz-te engordar
Não é verdade! Não importa quando consumimos as nossas calorias, mas sim o quanto nos movemos durante o dia e quantas calorias consumimos no total. Se o balanço calórico for negativo (consumimos mais do que comemos), perdemos gordura. Pelo contrário, acumula gordura. Se gostas de comer um pouco mais à noite, deves prestar atenção ao teu consumo total de calorias. Para dormires bem, a última refeição deve ser feita pelo menos 2 horas antes de te deitares.
A salada é saudável
Esta é uma declaração de duas colunas porque tudo depende da preparação! Muitas vezes, nos restaurantes, substituímos os pratos habituais por uma salada, mas esta vem frequentemente acompanhada de molhos gordurosos e acompanhamentos fritos. Isto já não é saudável. Uma simples salada de folhas é geralmente relativamente pobre em nutrientes. Para além de um molho saudável (vinagre simples/vinagre balsâmico e azeite virgem de alta qualidade), uma salada saudável também contém outras guarnições, como pimentos, rabanetes ou nozes.
Produtos com baixo teor de gordura = refeições com poucas calorias
Infelizmente, estás errado! Quase todos os produtos com baixo teor de gordura ou com teor reduzido de gordura contêm aditivos e açúcar como substitutos. Muitos alimentos com baixo teor de gordura têm um teor de açúcar mais elevado e, por conseguinte, o mesmo número de calorias (muitas vezes até mais) do que um produto normal. Além disso, o açúcar extra prejudica a nossa saúde, uma vez que é geralmente utilizado açúcar industrial de má qualidade (cuidado com a diabetes!). Observa bem os teus produtos com baixo teor de gordura e compara o número de calorias com os produtos normais.
O colesterol dos alimentos é inofensivo
Só parcialmente verdadeiro! Está cientificamente provado que o colesterol ingerido através dos alimentos pode influenciar os valores sanguíneos. No entanto, a maior parte do colesterol é produzida pelo próprio organismo, um mecanismo complexo que depende de muitos factores, como o estilo de vida geral e a genética. O colesterol tem funções no organismo, como a síntese de vitamina D. Como em tudo, depende do equilíbrio correto. As gemas de ovo, por exemplo, têm um teor muito elevado de colesterol, mas são também ricas em nutrientes. Isto significa que 2-3 ovos por semana não são certamente um problema, mas uma dúzia é uma história completamente diferente. (Uma gema de ovo contém uns impressionantes 200-250 mg de colesterol).
Em geral, um estilo de vida saudável tem um efeito positivo nos níveis de colesterol. De um modo geral, deves tentar evitar alimentos com um elevado teor de colesterol e optar por óleos e leguminosas de alta qualidade.
Podes encontrar um estudo relacionado com doenças cardiovasculares Toma:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989358/
O estudo mostra claramente a ligação entre o colesterol da dieta e os riscos cardiovasculares.
Altas doses de vitaminas protegem contra doenças
Infelizmente, estás errado! Nenhum estudo conhecido até à data foi capaz de provar que as vitaminas protegem contra doenças. As vitaminas ajudam o nosso sistema imunitário a funcionar de forma óptima. Por isso, apoiam uma reação óptima do sistema imunitário aos agentes patogénicos. As vitaminas C, E e D, em particular, são verdadeiros apoiantes do sistema imunitário. Uma deficiência destas vitaminas enfraquece o sistema imunitário, facilitando a propagação de agentes patogénicos e causando doenças durante mais tempo ou de forma mais grave. As vitaminas são, portanto, o óleo para o motor do teu sistema imunitário.
Casos especiais: Existem terapias vitamínicas de apoio que são utilizadas para várias doenças, como o cancro ou inflamações graves. No entanto, isto depende da doença e deve ser efectuado sob supervisão médica.
Os suplementos multivitamínicos fazem sentido
Infelizmente, estás errado! Sendo um tema muito complexo, poderias pensar que, como fabricante de suplementos alimentares, gostaríamos de nos colocar à margem! No entanto, na Beyond Nutrition, estamos empenhados na transparência e na educação. O facto é que os suplementos multivitamínicos disponíveis no mercado (não incluímos os nossos produtos nesta categoria) são praticamente inúteis. Embora todos eles contenham vitaminas e minerais, estão normalmente em formas que o nosso corpo não consegue absorver facilmente, ou seja, são produtos puramente químicos. Além disso, vários minerais interferem com a absorção uns dos outros.
Os suplementos alimentares só fazem sentido se forem adaptados às necessidades individuais e às carências nutricionais comprovadas. As pessoas que comem pouca fruta e legumes não consomem praticamente nenhum fitoquímico, pelo que a suplementação pode fazer sentido neste caso, mesmo que não possa substituir uma alimentação saudável. Muitas pessoas têm também uma carência de vitamina D ou B12, pelo que a toma de suplementos específicos também faz sentido neste caso.
Tudo depende da dose certa!
Aconselha-se cautela com doses elevadas de vitamina A, E e vários fitoquímicos. Estudos demonstraram que doses excessivas podem ter consequências negativas para a saúde.
Muitos fabricantes tentam os clientes com dosagens elevadas, que podem causar danos a longo prazo!
Os nutrientes em questão têm um efeito tóxico em caso de sobredosagem prolongada. Doses elevadas de magnésio podem ter um efeito negativo na digestão (pode ter um efeito laxante).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241405/
O estudo seguinte mostra que suplementos nutricionais inadequados podem fazer mais mal do que bem. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
Por isso, deves ter o cuidado de escolher produtos que tenham uma composição inteligente e direcionada. Pede uma contagem de sangue na tua próxima visita ao médico para determinar o teu equilíbrio de vitaminas e minerais.
As batatas fazem-te engordar
ERRADO! Na verdade, os tubérculos fornecem relativamente poucas calorias (69 kcal por 100 g quando cozinhados). A mistura de diferentes fibras faz das batatas com amido o alimento moderno e saudável ideal. Claro que também depende da forma como são preparadas: as batatas fritas têm um teor de gordura muito elevado e, por isso, já não são consideradas um alimento saudável.
A nossa dica: Desfruta com um ligeiro molho de quark magro e um pouco de natas azedas para uma preparação saborosa.
A gordura faz-te gordo
ERRADO! A gordura por si só não te faz engordar. Mas tem uma elevada densidade energética. Deves certificar-te de que consomes sobretudo gorduras saudáveis, que são boas para a tua saúde. Os óleos virgens, como o azeite, o óleo de girassol ou o óleo de linhaça, têm uma elevada percentagem de ácidos gordos insaturados saudáveis e promovem uma sensação de saciedade.
O que é muito perigoso é a combinação de açúcar e, sobretudo, de gordura saturada (animal)! Encontra-a frequentemente em produtos prontos a consumir. Esta combinação tenta-nos a comer mais (prejudicando a sensação de saciedade), o açúcar adicionado e a subsequente libertação de insulina também apoiam o armazenamento de gordura nas almofadas de gordura.
As propriedades promotoras da saúde dos ácidos gordos insaturados são claramente ilustradas no seguinte estudo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/