A história da vitamina K2
A vitamina K foi introduzida em 1929 como um ingrediente essencial para o tratamento de hemorragias. A descoberta da vitamina K deve-se ao cientista alemão Henrik Dam [1O seu trabalho sobre o controlo das substâncias esterofaciais em animais de estimação, que provocam a formação de um corpo mais controlado e lipídico (Dam, 1929), foi muito positivo.) Isto conduziu a hemorragias internas e a outros sintomas, que podem ser causados pelo Skorbut, e que, segundo Dam, não podem ser controlados por doses elevadas de vitamina C.
A constatação do efeito negativo dos concentrados de Lebertran (como fonte de vitamina A e D), mas também do efeito positivo de Getreide e Samen, levou Dam à conclusão de que o síndroma de hemorragia foi causado por uma alteração de um elemento essencial do sistema nervoso, que se distingue das vitaminas A, D e C. Dam schlug vor, dass es sich bei dem hämorrhagiehemmenden Faktor um ein neues fettlösliches Vitamin handelt, das er "Koagulations-Vitamin" oder Vitamin K nannte.
A primeira versão do produto foi publicada numa revista alemã, onde foi designado como "Koagulationsvitamin". Por isso, também o K em Vitamina K.
O que é a Vitamina K2?
A vitamina K pertence ao grupo das vitaminas fettlöslichen (lipophilen). Existem duas formas de Vitamina K:
- Vitamina K1 (Phyllochinon): Encontra-a em produtos vegetais como o Blattgemüse.
- Vitamina K2 (Menachinon): entra nos produtos de saúde de qualidade e nos produtos de saúde fermentados. Existem duas formas de vitamina K2, a MK4 e a MK7.
A Filoquinona (Vitamina K1) é sintetizada nos tecidos de plantas verdes (cloroplastos) e é utilizada no processo de fotossíntese. A formação de Menachinon (Vitamina K2) ocorre através de bactérias no nosso corpo, tais como Escherichia coli e Lactobacillus acidophilus.
Vitamina K2 MK4 e MK7, qual é a melhor?
Dois compostos de vitamina K2, Menachinon-4 (MK-4) e Menachinon-7 (MK-7), são utilizados pela indústria de produtos alimentares como substâncias químicas e em produtos farmacêuticos. Para investigar a bioveracidade do MK-4 e do MK-7, foi efectuado um estudo [2] 10 mulheres japonesas saudáveis com vitamina K2. Após um estudo de 7 anos, no qual cinco mulheres usaram MK-4 e as outras cinco usaram MK-7, o seguinte foi analisado:
- O MK-4 entalhado na corrente sanguínea não é um estado de vitamina K, uma vez que é fornecido com os séruns de vitamina K.
- MK-7 hingegen erhöht den MK-7-Serumspiegel erheblich.
Podes também afirmar que a Vitamina K2-MK7 tem uma elevada bioveracidade e é, por isso, um pouco inferior ao MK-4.
Vitamina K2 Versorgung und täglicher Bedarf
A Sociedade Alemã para a Saúde(DGE) defende uma ingestão diária de 70µg de vitamina K2. No entanto, baseia esta recomendação no conhecimento obtido no ano 2000. A Diretiva da UE recomenda uma dose de 75µg, enquanto nos Estados Unidos da América é recomendada uma dose de 120µg.
Um estudo mais antigo e abrangente(3) realizado na Dinamarca investigou a relação entre a vitamina K1 e o zinco no tratamento de doenças de Krebs e de doenças cardíacas. A relação entre o consumo de vitamina K1 e a esterilidade na relação com as doenças de Herz-Kreislau foi verificada em todas as populações, embora a associação com a esterilidade de Krebs só tenha sido registada em casos de doenças dermatológicas. O valor de referência para os efeitos positivos situa-se entre 150-200µg.
De acordo com os dados anteriores, podes indicar uma quantidade mínima de 150-200µg de Ernährung. Esta quantidade está incluída em 100g de Spinat, 150g de Brocoli ou Feldsalat. Lembra-te de que, durante o processamento de produtos alimentares (por exemplo, kochen, garen, lange der schlechte Lagerung), um grande número de substâncias perigosas é eliminado.
Como funciona a Vitamina K2
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) anunciou o efeito benéfico da vitamina K2. As seguintes reacções da vitamina K2 estão incluídas na lista europeia "Alegações de saúde" Verordnung wie folgt festgelegt:
- A vitamina K ajuda-te a ter uma hemorragia normal
- A vitamina K ajuda-te a tratar os problemas normais de coração
Outros estudos mostram que as propriedades positivas da vitamina K estão muito acima dos efeitos secundários anunciados pela EFSA.
K2 für die Gesundheit des Herzens: Um fundamento para a tua vida[4]
A descoberta do papel das proteínas que contêm vitamina K nos processos que envolvem a hemorragia e a identificação de várias isoformas de vitamina K nos últimos anos tornam a vitamina K2 (menachinon) um importante nutriente para a saúde cardiovascular. Isto deve-se sobretudo ao facto de a K2 ter uma duração de meia vida longa e à sua atividade extra-hepática.
Die Ergebnisse einer veröffentlichten, randomisierten klinischen Doppelblindstudie von Knapen et al. [5] zeigen, dass Vitamin K2 (MK-7) die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert, wenn es von einer gesunden Bevölkerung drei Jahre lang täglich in Dosen von 180 μg eingenommen wird.
Um outro estudo clínico aleatório e controlado por placebo [6], com um período de observação de um ano, revelou igualmente uma diminuição da atividade cardiovascular após a suplementação de K2 em dois indivíduos com 243 Proband. Também foram consumidos 180 μg de vitamina K2 (MK-7).
O mecanismo K2 e a saúde das pessoas
A vitamina K2 é também um componente da síntese de Sphingolipiden, uma classe de lipídios (Fettsäuren) de grande importância, que se encontra em concentrações elevadas nas membranas celulares dos seres humanos.
Os esfingolípidos foram considerados como um dos principais factores de resistência das membranas celulares, mas já se sabe que são utilizados em importantes factores de crescimento, como a proliferação de sinais, a diferenciação, a senescência, a transformação e a libertação de células.
Nos últimos anos, foram efectuados estudos sobre as alterações no ciclo de vida dos esfingolípidos com alterações cognitivas e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson [7] [8].
A relação entre a vitamina K2 e a doença de Alzheimer
Os estudos humanos sobre as repercussões de uma vitamina K-Mangel no funcionamento do cérebro são muito limitados, mas até à data ainda não se sabe se uma vitamina K-Mangel está associada a um efeito cognitivo.
Em estudos posteriores [9] [10] [11], foi detectada em um grupo de pessoas com 65 anos ou mais uma relação direta entre um nível baixo de vitamina K ou de concentração de soro e uma alteração das capacidades cognitivas e verbais.
Produtos naturais de vitamina K e produtos para a saúde
A vitamina K, seja ela K1 ou K2, está presente em muitos produtos de saúde saudáveis e saudáveis.
Vitamina K1 Quellen em 100g:
- Petersilie 700µg
- Spinat 280µg
- Grünkohl 250µg
- Feldsalat 180µg
- Brokkoli 120µg
Vitamina K2 Quellen auf 100g:
- Natto (os produtos fermentados do Japão têm o melhor teor de vitamina K2, com mais de 500µg por 100g)
- Produtos fermentados*, tais como: käse, joghurt, chucrute, kimchi
- Fleisch vom Weidenvieh
- Eier
*Com produtos fermentados, o teor de Vitamina K2 pode ser fortemente alterado!
Uma alimentação austera e equilibrada é o melhor caminho para a obtenção de uma boa quantidade de vitamina K.
Quellen
[1] Vitamin K Metabolism (Springer Verlag)
[2] Comparação da biodisponibilidade da menaquinona-4 e da menaquinona-7 em mulheres saudáveis
[3] Associação entre a ingestão de vitamina K1 e a mortalidade na coorte dinamarquesa Dieta, Cancro e Saúde
[4] Evidências crescentes de um mecanismo comprovado mostram que a vitamina K2 pode ter impacto em condições de saúde para além das ósseas e cardiovasculares
[5] Knapen MH, Braam LA, Drummen NE, Bekers O, Hoeks AP, Vermeer C. Menaquinone-7 supplementation improves arterial stiffness in healthy postmenopausal women. Um ensaio clínico aleatório em dupla ocultação. Thromb Haemost. 2015;113(5):1135-1144. doi:10.1160/TH14-08-067.
[6] Vermeer C, Vik H. Efeito da Menaquinona-7 (vitamina K2) na elasticidade vascular em indivíduos saudáveis: resultados de um estudo de um ano
[7] Ferland G. 2012. Vitamina K, um nutriente emergente na função cerebral.
[8] Alisi L, Cao R, De Angelis C, et al.. The Relationships Between Vitamin K and Cognition: A Review of Current Evidence.
[9] Kalaria RN, Maestre GE, Arizaga R, et al.. Alzheimer's disease and vascular dementia in developing countries: prevalence, management, and risk factors
[10] Murphy MP, LeVine H, 3rd. A doença de Alzheimer e o péptido amiloide-beta.
[11] Presse N, Shatenstein B, Kergoat MJ, Ferland G. Low vitamin K intakes in community-dwelling elderes at an early stage of Alzheimer's disease. J Am Diet Assoc. (2008)